Chemiese naam: HydroxypropylMetiel sellulose (HPMC)

CAS no.：9004-67-5

Tegniese vereistes: HPMC voedselbestanddelevoldoen aan die standaarde van USP/NF,

EP en 2020 -uitgawe van Chinese farmakopeea

Opmerking: Bepalingstoestand: viskositeit 2% waterige oplossing by 20 ° C

 

Die belangrikste uitvoering van voedseladditiewe graad HPMC

Ensiemweerstand: ensiemweerstand is baie beter as stysel, langtermyndoeltreffendheid is uitstekend;

Hegtingsprestasie: in die effektiewe dosis van die toestand kan die beste hegtingssterkte speel, kan terselfdertyd vog en vrystelling van smaak bied;

Koue wateroplosbaarheid:Hpmcis maklik om baie vinnig by laer temperatuur te hidreer;

Emulsifiserende uitvoering:Hpmckan die koppelvlakspanning verminder en die opeenhoping van oliedruppels verminder om beter emulgifiserende stabiliteit te verkry;

 

HPMC bestanddeelAansoekveld In voedseladditiewe

1. Geroomde room (gebak)

Verbeter die bakvolume, verbeter die voorkoms, maak tekstuur meer eenvormig;

Verbeter die retensie van water en die verspreiding van water, wat die bergingslewe verleng;

Die vorm en tekstuur van die produk te verbeter sonder om die taaiheid daarvan te verhoog;

Superieure hegting om die sterkte en elastisiteit van meelprodukte te verbeter;

2. plantvleis (kunsmatige vleis)

Sekuriteit;

Kan effektief alle soorte bestanddele aanmekaar bind om die

integriteit van vorm en voorkoms;

'N hardheid en smaak soortgelyk aan regte vleis;

3. drank en suiwelprodukte

Bied suspensiehulp oor 'n wye temperatuurreeks sonder om 'n klewerige smaak te skep;

In kitskoffie,Hpmckan vinnig stabiele skuim produseer;

Versoenbaar met alkoholiese drank;

Bied 'n dik konsekwentheid vir melksiedrankies sonder om te verduister

die smaak van die drank; suurstabiliteit;

4. Vinnige gevries en gebraaide kos

Met uitstekende hegting, kan baie ander kleefmiddels vervang word;

Behou oorspronklike vorm tydens verwerking, kook, vervoer, opberging, herhaalde vries/ontdooi;

Verminder die hoeveelheid olie wat tydens braai opgeneem word en help voedsel om die oorspronklike vog te behou;

5. proteïenomhulsels

Maklik om te vorm in vleisprodukte, opbergings- en kookbraaiproses is nie maklik om te breek nie;

Veiligheid, verbeter smaak, goeie deursigtigheid;

Hoë lugdeurlaatbaarheid en vogdeurlaatbaarheid, behou sy geur heeltemal, verleng die rakleeftyd; behou die oorspronklike vog;

6. nagereg bymiddels

Voorsien goeie waterretensie, kan help om fyn en eenvormige yskristal te vorm, die smaak beter te maak;

Hpmchet skuimstabiliteit en emulsifiseringsprestasie, soHpmckan die situasie van nageregoorloop verbeter;

Uitstekende skuimstabiliteit as dit gevries/ontdooi word;

Hpmckan dehidrasie en krimping voorkom en die opbergperiode van nagereg blomme baie verleng.

7, geurmiddelagent

Unieke termiese gel -eienskappe kan voedselstabiliteit handhaaf

oor 'n wye temperatuurbereik; kan vinnig hidreer,

is 'n uitstekende verdikkingsmiddel en stabilisator; met emulgiseer

eienskappe, kan die afsetting van voedselolie tydens berging vermy