Carboxymethylcellulose (CMC) en stysel is albei polisakkariede, maar hulle het verskillende strukture, eienskappe en toepassings.
Molekulêre samestelling:
1. karboksimetielcellulose (CMC):
Karboksimetielcellulose is 'n afgeleide van sellulose, 'n lineêre polimeer wat bestaan uit glukose-eenhede wat deur β-1,4-glycosidiese bindings verbind is. Modifikasie van sellulose behels die bekendstelling van karboksimetielgroepe deur eterifisering, wat karboksimetielcellulose lewer. Die karboksimetielgroep maak CMC wateroplosbaar en gee die polimeer unieke eienskappe.
2. Stysel:
Stysel is 'n koolhidraat wat bestaan uit glukose-eenhede wat deur α-1,4-glikosidiese bindings gekoppel is. Dit is 'n natuurlike polimeer wat voorkom in plante wat as 'n energieopslagverbinding gebruik word. Styselmolekules bestaan oor die algemeen uit twee soorte glukose -polimere: amylose (reguit kettings) en amylopektien (vertakte kettingstrukture).
Fisiese eienskappe:
1. karboksimetielcellulose (CMC):
Oplosbaarheid: CMC is wateroplosbaar vanweë die teenwoordigheid van karboksimetielgroepe.
Viskositeit: Dit vertoon 'n hoë viskositeit in oplossing, wat dit waardevol maak in verskillende toepassings soos voedselverwerking en farmaseutiese produkte.
Deursigtigheid: CMC -oplossings is tipies deursigtig.
2. Stysel:
Oplosbaarheid: Inheemse stysel is onoplosbaar in water. Dit vereis gelatinisering (verhitting in water) om op te los.
Viskositeit: Styselpasta het viskositeit, maar dit is oor die algemeen laer as CMC.
Deursigtigheid: Styselpasta is geneig om ondeursigtig te wees, en die mate van ondeursigtigheid kan wissel afhangende van die tipe stysel.
Bron:
1. karboksimetielcellulose (CMC):
CMC word tipies van sellulose gemaak van plantbronne soos houtpulp of katoen.
2. Stysel:
Plante soos koring, koring, aartappels en rys is ryk aan stysel. Dit is 'n belangrikste bestanddeel in baie stapelvoedsel.
Produksieproses:
1. karboksimetielcellulose (CMC):
Die produksie van CMC behels die eterifiseringsreaksie van sellulose met chloorasynzuur in 'n alkaliese medium. Hierdie reaksie lei tot die vervanging van hidroksielgroepe in sellulose met karboksimetielgroepe.
2. Stysel:
Styselekstraksie behels die afbreek van plantselle en isolerende styselkorrels. Onttrekte stysel kan verskillende prosesse, insluitend modifikasie en gelatinisering, ondergaan om die gewenste eienskappe te verkry.
Doel en toepassing:
1. karboksimetielcellulose (CMC):
Voedselbedryf: CMC word in verskillende voedsel as verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator gebruik.
Farmaseutiese produkte: Vanweë die bindende en disintegrerende eienskappe, vind dit gebruik in farmaseutiese formulerings.
Olieboor: CMC word in olieboorvloeistowwe gebruik om reologie te beheer.
2. Stysel:
Voedselbedryf: Stysel is die belangrikste komponent van baie voedsel en word gebruik as 'n verdikkingsmiddel, gel -middel en stabilisator.
Tekstielbedryf: Stysel word in tekstielgrootte gebruik om styfheid aan materiale te bied.
Papierbedryf: stysel word in papiervervaardiging gebruik om papiersterkte te verhoog en oppervlakteienskappe te verbeter.
Alhoewel CMC en stysel beide polisakkariede is, het hulle verskille in molekulêre samestelling, fisiese eienskappe, bronne, produksieprosesse en toepassings. CMC is wateroplosbaar en baie viskos en word dikwels verkies in toepassings wat hierdie eienskappe benodig, terwyl stysel 'n veelsydige polisakkaried is wat algemeen in die voedsel-, tekstiel- en papierbedrywe gebruik word. Die begrip van hierdie verskille is van kritieke belang vir die keuse van die toepaslike polimeer vir spesifieke industriële en kommersiële toepassings.
Postyd: Jan-12-2024 Januarie