ሃይድሮክሲክተርል እንዴት እንደ ምግብ ማካሄድ እንዴት ነው?

ሀይድሮክሪፕቴፕልልኤል ኦትልክሊሎሎዝ (ኤች.ሲ.ሲ.) በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. የምግብ ሸካራትን ሸክም ሊያሻሽሉ የሚችሉ ብዙ ልዩ የአካል እና ኬሚካዊ ባህሪዎች አሉት.

1. ወፍራም እና ማረጋጋት ውጤቶች
HPMC በውሃ ውስጥ የተረጋጋ ቀለም ያለው መፍትሄ ሊፈጥር የሚችል የውሃ-ተናጋቢ ፖሊመር ግቢ ነው. ይህ ንብረት የምግብ ስርዓቱን ቪንነት ለማሳደግ እና ጥሩ ወፍራም ውጤት እንዲሰጥ ያስችለዋል. የብክሽ ውጤት የምግብ ጣዕምን ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን ጠንካራ ቅንጣቶች እንዳይሰበሩ ለመከላከል የእግድ ስርዓቱን ያረጋጋል. ለምሳሌ, እንደ እርጎ, ትልሻር እና ሰላጣ አለባበሶች ባሉ ፈሳሽ ምግቦች ውስጥ የኤች.ሲ.ኤም.ሲ.ፒ. ምርቱን እና መረጋጋትን ለማሻሻል እንደ ወፍራም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

2. Emsscing እና የእገዳ ተፅእኖዎች
ኤች.ሲ.ሲ.ሲ. በነዳጅ-ውሃ ስርዓት ውስጥ የተረጋጋ ስሜት ሊፈጥር ይችላል. ይህ ንብረት በተለይም የወተት ተዋጽኦዎች, ሾርባ እና ማኒናና ባሉ ምርቶች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. HPMC የፍትሃዊ ውጥረትን በመቀነስ ዘይቶች እና ቅባቶች የተረጋጋ የተዘበራረቀ ስርዓት የተረጋጋ ስርዓት እና የምግብ ጣዕም እና መገለጥ እንዲያንቀሳቅሱ የተቆራረጡ ናቸው.

3. የውሃ ማቆየት እና ቅባቶች ውጤት
HPMC በተለይ ለተጋገረ ሸቀጦች በጣም አስፈላጊ የሆነ ጠንካራ የውሃ ማቆያ አቅም አለው. እንደ ዳቦ እና ኬኮች ያሉ ምርቶች, ኤች.ሜ.ሲ. የመሬት ውስጥ ሕይወት የመብላት ሕይወት የመበላሸት እና የመብላት እርሻን እና የመብልን እርሶ ውሃ በመሰብሰብ እና በማቆየት ምግብን እና እርሶ ብስለት ሊይዝ ይችላል. በተጨማሪም, የውሃ እና ዘይትን ፍልሰት ለመቀነስ በማገጃው ሂደት ውስጥ ቀጭን ፊልም ሊፈጥር ይችላል እና የምግብ ጣዕምን ለማሻሻል.

4 የመብረቅ ተፅእኖ
በማሞቂያ ሂደት ውስጥ ኤች.ሲ.ሲ.ሲ. ይህ ንብረት በዝቅተኛ ካሎሪ ምግቦች, በስኳር-ነፃ ምግቦች እና የቀዘቀዙ ምግቦች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በኤች.ሲ.ሲ. የተሠራው ጄል የስብ መሰል ጣዕም ሊያቀርብ ይችላል, የስብ አጠቃቀም, እና ስለሆነም ዝቅተኛ የካሎሪ ውጤታማነትን ያስከትላል. በተጨማሪም, በረዶ በተቀዘቀዙ ምግቦች ውስጥ ያለውን አወቃቀሮች በማረጋጋት ረገድ ሚና ይጫወታል እናም የበረዶ ክሮግራም ምስረታ እና እድገትን ይከላከላል.

5. የፊልም-ቅጥር እና መነጠል ውጤት
HPMC እንደ ከረሜላ እና የመድኃኒት ሽፋን ላሉ ምርቶች በጣም ጠቃሚ የሆነ ግልፅ ፊልም ሊመስል ይችላል. እሱ ሊከላከል እና ማግለል, እርጥበት እና ኦክስጅንን መግባቱን መከላከል እና የመደርደሪያውን የመደርደሪያ ህይወት የዘር ፍሬ ማፋጠን ይችላል. በአንዳንድ ሁኔታዎች HPMC እንዲሁ የምርቱን ምቾት እና አካባቢያዊ ጥበቃን ለማሳደግ እንደ አንድ የማሸጊያ ቁሳቁስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

6. ዱባ ባህሪያትን ያሻሽሉ
በዱቄት ምርቶች ውስጥ HPMC የመድኃኒቶች ሜካኒካዊ ባህሪያትን ሊያሻሽሉ ይችላሉ, ትብዛትን እና መተማመንን ያሻሽላል. ይህ እንደ እኖዎች ያሉ ምግቦች ማምረት እና የመቅደሻ ቅጂዎች በማምረት አስፈላጊ ያደርገዋል. HPMC የግድ አውታረ መረብ መዋቅርን ማሻሻል, ሸካራጩን ማሻሻል እና የዱቄት ምርቶችን ማሻሻል እና የበለጠ ተለዋዋጭ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል.

7. የሙቀት መቋቋም እና አሲድ መቋቋም
HPMC ጥሩ የሙቀት መቋቋም እና አሲድ መቋቋም አለው, ይህም በአንዳንድ ልዩ ምግቦች በሰፊው ጥቅም ላይ እንዲውል ያደርገዋል. በከፍተኛ የሙቀት መጠን ወይም በአሲዲካዊ ሁኔታዎች ስር ኤች.ሲ.ሲ. ምግቡ እና የመብሉ ፍላ shace ች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ አሁንም ወፍራም እና ማበረታቻ ውጤቶችን አሁንም ሊይዝ ይችላል.

ባለ ብዙነት ምግብ ተጨማሪ, ሃይድሮክሲስሲኦሎጂስት mehyleselowellowy በጥሩ የአካል እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ውስጥ ምርኮችን, ጣዕምን እና የመመገብ ችሎታ በከፍተኛ ሁኔታ ማሻሻል ይችላል. በሕዝብ ውስጥ, በሀብሽን, በውሃ ማቆያ, በንግግር ማቆየት ወይም በፊልም ማቋቋሚያ ውስጥ HPMC ልዩነቱን ያሳያል, ይህም በዘመናዊ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሰፊ ትግበራዎች አሉት. በተመሳሳይ ጊዜ የኤች.ሲ.ኤም.ሲ.