በምግብ ትግበራዎች ውስጥ ሶዲየም ካርቦሃይድል ሴሉሎስ (ሲ.ኤም.ሲ) ውፍረት, ማረጋጋት, ማረጋጋት እና እርጥበት ማቆየትንም መቆጣጠር ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት እንደ ምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. የምግብ ምርቶችን ደህንነት እና ጥራት ለማረጋገጥ CMC አጠቃቀምን የሚረዱ ልዩ ብቃቶች እና መመሪያዎች አሉ. በምግብ ትግበራዎች ውስጥ ለ CMC አንዳንድ ቁልፍ መስፈርቶች እነሆ-

1. የቁጥጥር ማረጋገጫ
   • በምግብ ማመልከቻዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው CMC እንደ እኛ የአሜሪካ ምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ አስተዳደር (ኢኤንኤኤኤኤኤ (EFDA), እና በሌሎች አገሮች ውስጥ ያሉ ሌሎች ሥርዓቶች ኤጀንሲዎች.
   • በተጠቀሰው ገደቦች እና በተወሰኑ ገደቦች ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪ (CMC) እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ (ግሬስ) ወይም ተቀባይነት እንዳገኘ የታወቀ መሆን አለበት.
2. ንፅህና እና ጥራት
   • በደረጃ ማመልከቻዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው CMC ደህንነትን እና ውጤታማነትን ለማረጋገጥ ጥብቅ የመጫወቻ እና የጥራት ደረጃዎችን ማሟላት አለበት.
   • እንደ ከባድ ብረት, የማይክሮባሃላዊ ብረት እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች ያሉ እና በቁጥጥር ስር ያሉ ባለስልጣናት የተዘረዘሩትን ከፍተኛ ሊፈቀድባቸው ከሚችሉ ብቃቶች ነፃ መሆን አለበት.
   • የመተካት (ዲ.ኤስ.) እና የ CMC ድግስ እና የእንታዊነት ስሜት በተመረጠው ትግበራ እና የቁጥጥር መስፈርቶች ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል.
3. የመግቢያ መስፈርቶች
   • እንደ አንድ ንጥረ ነገር ሲኤምሲ የያዙ የምግብ ምርቶች መገኘቱን በትክክል መወጣት እና በምርቱ ውስጥ መሰራጨት አለባቸው.
   • መለያው "ካርቦኪሜልቲል ሴሉሎሎሌ" ወይም "ሶዲየም ካርቦሃይዚልታል ሴሉልሊሌይ" ከተለየ ተግባሩ ጋር, ከተለየ ተግባሩ (ለምሳሌ, ወፍራም, ማረጋጊያ) የሚለውን ስም ማካተት አለበት.
4. የአጠቃቀም ደረጃዎች
   • በተገለጹ አጠቃቀም ደረጃዎች እና በጥሩ የማምረቻ ልምዶች (GMP) መሠረት CMC በምግብ ማመልከቻዎች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
   • የቁጥጥር ኤጀንሲዎች መመሪያዎችን እና የደህንነትዎን ግኝቶች መሠረት በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ለ CMC ጥቅም ለማግኘት የሚረዱ ሲሆን ከፍተኛ ሊፈቀድ ይችላል.
5. የደህንነት ግምገማ
   • CMC በምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት, ቶክቶሎጂያዊ ጥናቶች እና የተጋላጭነት ግምገማዎችን ጨምሮ ጠንካራ የሳይንሳዊ ግምገማዎች መገምገም አለበት.
   • የቁጥጥር ባለሥልጣናት የደህንነት ውሂባቸውን የደህንነት ውሂባትን ይገነዘባሉ እና በስዕሎች ማመልከቻዎች ውስጥ CMC ውስጥ መጠቀምን ለሸማቾች ማንኛውንም የጤና አደጋ አያስከትሉም.
6. አለርጂን መግለጫ
   • ምንም እንኳን CMC የተለመደ አለርጂ መሆኑ የታወቀ ባይሆንም የምግብ አምራቾች ለሌዊዮስ የአለርጂዎች አለርጂዎች ወይም ስሜቶች ለሌሎቹ የመግዛት ችሎታ ለማሳወቅ የምግብ አምራቾች በምግብ ምርቶች መገኘቱን ማወጅ አለባቸው.
7. ማከማቻ እና አያያዝ
   • የምግብ አምራቾች የተመከረ ማከማቻ ሁኔታዎች መረጋጋቱን እና ጥራቱን ጠብቆ ለማቆየት በሚመከር ማከማቻ ሁኔታዎች መሠረት ማከማቸት እና መያዝ አለባቸው.
   • ትክክለኛውን መለያ እና የ CMC ድብደባዎች መረዳጃን ማረጋገጥ እና የመቆጣጠሪያ መስፈርቶችን ማክበር ማረጋገጥ አስፈላጊ ናቸው.

የመቆጣጠሪያ መስፈርቶችን, ንፅህናን, ንፅህናን, ትክክለኛ መለያዎችን, ትክክለኛ መለያዎችን, ትክክለኛ መለያዎችን, ትክክለኛ መለያዎችን,, ተገቢ አጠቃቀምን ደረጃ, የደህንነት ግምገማዎች እና አግባብነት ያላቸው ልምዶች በምግብ ማመልከቻዎች ውስጥ አያያዝ አስፈላጊ ናቸው. እነዚህን ብቃቶች በማሟላት የምግብ አምራቾች CMC ን የያዙ የምግብ ምርቶችን የያዙ የምግብ ምርቶችን, የጥራቱ, የጥራቱ, የጥራቱ, የጥራቱ, የጥራቱ, የጥራቱ, የጥራቱ, ጥራትን እና ማክበርን ማረጋገጥ ይችላሉ.