طعام

هيدروكسي بروبيل ميثيل سيلولوز (اسم النزل: hypromellose) ، المختصرة أيضًا كهيبروميلوز (هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز ، المختصر كـ HPMC) ، هو نوع من الأثير غير السليلوز غير المخلوط. كمضاف غذائي ، يمكن أن تلعب Hypromellose الأدوار التالية: مستحلب ، مثخن ، عامل تعليق وبدل للجيلاتين الحيواني.

طبيعة المنتج
1. المظهر: مسحوق أبيض أو أبيض تقريبًا.
2. حجم الجسيمات. 100 شبكة تمرير الشبكة أكبر من 98.5 ٪ ؛ 80 شبكة تمرير الشبكة المواصفات الخاصة لها حجم الجسيمات من 40-60 شبكة.
3. درجة حرارة الكربنة: 280-300 ℃
4. الكثافة الظاهرة: 0.25-0.70g/cm (عادة ما يكون حوالي 0.5 جم/سم) ، الجاذبية المحددة 1.26-1.31.
5. درجة حرارة اللون: 190-200 ℃
6. التوتر السطحي: 42-56DYN/سم لمحلول مائي 2 ٪.
7. قابلية التنقل: قابلة للذوبان في الماء وبعض المذيبات ، مثل الإيثانول/الماء ، والبروبانول/الماء في أبعاد مناسبة. الحل المائي له نشاط سطحي. الشفافية العالية والأداء المستقر. المواصفات المختلفة للمنتجات لها درجات حرارة هلام مختلفة ، وتغيرات الذوبان مع اللزوجة. كلما انخفض اللزوجة ، زادت الذوبان. مواصفات مختلفة من HPMC لها عروض مختلفة. لا يتأثر حل HPMC في الماء بالـ PH.
8. مع انخفاض محتوى مجموعة الميثوكسي ، يزداد نقطة الجل في HPMC ، وتناقص قابلية ذوبان الماء ، كما ينخفض ​​نشاط السطح.
9. HPMC لديه أيضا القدرة على سماكة ، ومقاومة الملح ، ومسحوق الرماد المنخفض ، واستقرار الأس الهيدروجيني ، والاحتفاظ بالماء ، والاستقرار الأبعاد ، والخصائص الممتازة لتشكيل الأفلام ، ومجموعة واسعة من مقاومة الإنزيم ، والتشتت والالتصاق.

استخدام المنتج
1. الحمضيات المعلبة: منع التبييض والتدهور بسبب تحلل غليكوسيدات الحمضيات أثناء التخزين لتحقيق الحفاظ على النضارة.
2.
3. الصلصة: تستخدم كمثبت مستحلب أو مثخن للصلصات والكاتشب.

يمكن أن تتحسن منتجات HPMC/MC من aneaincel® من خلال الخصائص التالية في تطبيقات الطعام:
· الجيل الحراري القابل للعكس ، يجعل المحلول المائي هلام عند التسخين ويعود إلى الحلول بعد التبريد. هذه الخاصية مفيدة للغاية لمعالجة الأغذية. على سبيل المثال ، يمكن أن يوفر لزوجة مستقرة تحت مجموعة واسعة من درجة الحرارة. ويساعد هذا الجل المرن على تقليل ترحيل الزيت ، والاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على الشكل أثناء الطهي دون تغيير الملمس الأصلي. يوفر الهلام الحراري ثباتًا للحرارة للأطعمة المصنعة عندما تكون مقلية بعمق ، مخبوزة في الأفران ودفء في الميكروويف. علاوة على ذلك ، عند تناول الطعام ، يختفي أي نسيج صمغ مع مرور الوقت بسبب قابلية الانعكاس MC/HPMC.
· كونك غير قابل للهضم ، غير Allergenic ، غير أيوني ، غير محلي ؛
· كونك لا طعم له ولا رائحة
· أن تكون مستقرًا في نطاق الرقم الهيدروجيني (3 ~ 11) ودرجة الحرارة (-40 ~ 280 ℃)
ثبت أن تكون آمنة ومستقرة
· تقديم ممتلكات ممتازة تملأ المياه
· الحفاظ على الشكل من خلال خاصية فريدة من الوصلات الحرارية القابلة للعكس
· توفير تشكيل أفلام ممتازة للأطعمة المطلية والمكملات الغذائية
· العمل كبديل للغلوتين والدهون والبيض الأبيض
· العمل في العديد من تطبيقات الطعام مثل تثبيت الرغوة ، مستحلب ، وكيل التشتت ، إلخ.