الاختلافات بين النشا الهيدروكسيبروبيل والهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز

النشا هيدروكسيبروبيل و Hydroxypropyl الميثيل السليلوز (HPMC) كلاهما من السكريات المعدلة المستخدمة في مختلف الصناعات ، بما في ذلك المواد الغذائية والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل والبناء. في حين أنها تشترك في بعض أوجه التشابه ، فإن لديهم اختلافات واضحة من حيث التركيب الكيميائي والخصائص والتطبيقات. فيما يلي الاختلافات الرئيسية بين نشا هيدروكسيبروبيل و HPMC:

التركيب الكيميائي:

1. نشا هيدروكسي بروبيل:
   • Hydroxypropyl Starch هو نشا معدّل تم الحصول عليه من خلال إدخال مجموعات هيدروكسي بروبيل على جزيء النشا.
   • النشا هو عديد السكاريد يتكون من وحدات الجلوكوز المرتبطة معا من قبل روابط الجليكوسيديك. يتضمن هيدروكسي بروبيل التراجع استبدال مجموعات الهيدروكسيل (-OH) في جزيء النشا مع مجموعات الهيدروكسيبروبيل (-ch2chohch3).
2. هيدروكسي بروبيل السليلوز ميثيل (HPMC):
   • HPMC هو الأثير السليلوز المعدل الذي تم الحصول عليه من خلال إدخال كل من مجموعات الهيدروكسيبروبيل والميثيل على جزيء السليلوز.
   • السليلوز عبارة عن عديد السكاريد يتكون من وحدات الجلوكوز المرتبطة ببعضها (1 → 4) روابط غليكوسيدية. يقدم Hydroxypropylation مجموعات هيدروكسي بروبيل (-Ch2Chohch3) ، بينما تقدم مثيلة مجموعات الميثيل (-Ch3) على العمود الفقري للسليلوز.

ملكيات:

1. قابلية الذوبان:
   • عادةً ما يكون نشا هيدروكسيبروبيل قابل للذوبان في الماء الساخن ولكنه قد يظهر قابلية للذوبان محدودة في الماء البارد.
   • HPMC قابل للذوبان في كل من الماء البارد والساخن ، ويشكل حلول واضحة ولزجة. يعتمد قابلية ذوبان HPMC على درجة الاستبدال (DS) والوزن الجزيئي للبوليمر.
2. اللزوجة:
   • قد تظهر نشا هيدروكسيبروبيل خصائص تعزيز اللزوجة ، ولكن لزوجته أقل عمومًا مقارنة بـ HPMC.
   • تشتهر HPMC بخصائصها الممتازة التي تعدل اللزوجة. يمكن ضبط لزوجة حلول HPMC عن طريق تغيير تركيز البوليمر ، DS ، والوزن الجزيئي.

التطبيقات:

1. الغذاء والمستحضرات الصيدلانية:
   • يستخدم نشا الهيدروكسيبروبيل بشكل شائع باعتباره عاملًا مثاليًا ومثبتًا ومستقيلًا في المنتجات الغذائية مثل الحساء والصلصات والحلويات. يمكن استخدامه أيضًا في المستحضرات الصيدلانية.
   • يستخدم HPMC على نطاق واسع في الغذاء والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل باعتباره وكيلًا مثاليًا ، مستحلبًا ، مثبتًا ، فيلمًا سابقًا ، ومكيلًا يتم التحكم فيه. يوجد عادة في منتجات مثل الأجهزة اللوحية والمراهم والكريمات وعناصر العناية الشخصية.
2. مواد البناء والبناء:
   • يستخدم HPMC على نطاق واسع في صناعة البناء كمضاف في المنتجات القائمة على الأسمنت مثل المواد اللاصقة من البلاط ، ومدافع الهاون ، والعرض ، والجصات. يوفر الاحتفاظ بالمياه ، وقابلية العمل ، والالتصاق ، وتحسين الأداء في هذه التطبيقات.

خاتمة:

في حين أن كل من النشا الهيدروكسيبروبيل و HPMC يتم تعديل السكريات مع وظائف متشابهة ، إلا أن لديهم هياكل كيميائية متميزة وخصائص وتطبيقات. يستخدم Hydroxypropyl Starch في المقام الأول في تطبيقات الأغذية والمستحضرات الصيدلانية ، بينما تجد HPMC استخدامًا واسعًا في المواد الغذائية والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل ومواد البناء. يعتمد الاختيار بين نشا هيدروكسيبروبيل و HPMC على المتطلبات المحددة للتطبيق المقصود.