يقدم:
هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز (HPMC) وهيدروكسي إيثيل سلولوز (HEC) كلاهما من الإضافات الشائعة الاستخدام في صناعات الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية. تتمتع مشتقات السليولوز هذه بآفاق استخدام واسعة بفضل قابليتها الفريدة للذوبان في الماء، وثباتها في التكثيف، وقدرتها الممتازة على تكوين الأغشية.
1.التركيب الكيميائي:
HPMC هو بوليمر صناعي مشتق من السليلوز. يُصنع عن طريق تعديل السليلوز الطبيعي كيميائيًا بإضافة أكسيد البروبيلين وكلوريد الميثيل. يُعد HEC أيضًا نوعًا من مشتقات السليلوز، ولكنه يُصنع عن طريق تفاعل السليلوز الطبيعي مع أكسيد الإيثيلين ثم معالجته بالقلويات.
2. الذوبانية:
كلٌّ من HPMC وHEC قابلان للذوبان في الماء، ويمكن إذابتهما في الماء البارد. لكن ذوبان HEC أقل من HPMC، ما يعني أن HPMC يتميز بتشتت أفضل، ويمكن استخدامه بسهولة أكبر في التركيبات.
3. اللزوجة:
تختلف خصائص اللزوجة لكل من HPMC وHEC بسبب تركيبهما الكيميائي. يتميز HEC بوزن جزيئي أعلى وتركيب أكثر كثافة من HPMC، مما يمنحه لزوجة أعلى. لذلك، يُستخدم HEC غالبًا كمكثف في التركيبات التي تتطلب لزوجة عالية، بينما يُستخدم HPMC في التركيبات التي تتطلب لزوجة أقل.
4. أداء تشكيل الفيلم:
يتميز كلٌّ من HPMC وHEC بقدرات ممتازة على تشكيل الأغشية. إلا أن HPMC يتميز بدرجة حرارة تشكيل أغشية أقل، مما يعني إمكانية استخدامه في درجات حرارة منخفضة. هذا يجعل HPMC أكثر ملاءمة للاستخدام في التركيبات التي تتطلب أوقات تجفيف أسرع وقوة التصاق أفضل.
5. الاستقرار:
يتميز كلٌّ من HPMC وHEC بثباتهما في معظم ظروف درجة الحموضة ودرجة الحرارة. ومع ذلك، فإن HEC أكثر حساسيةً لتغيرات درجة الحموضة من HPMC. هذا يعني أنه ينبغي استخدام HEC في تركيبات تتراوح درجة حموضتها بين 5 و10، بينما يمكن استخدام HPMC في نطاق درجة حموضة أوسع.
6. التطبيق:
الخصائص المختلفة لـ HPMC وHEC تجعلهما مناسبين لتطبيقات متنوعة. يُستخدم HEC عادةً كعامل تكثيف في مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية. كما يُستخدم كمادة رابطة وعامل تشكيل أغشية في مستحضرات الأقراص. يُستخدم HPMC كمكثف ومثبت وعامل تشكيل أغشية في مستحضرات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل. كما يُستخدم كعامل تبلور في بعض تطبيقات الأغذية.
ختاماً:
HPMC وHEC مشتقان من السليلوز يتميزان بخصائص فريدة تناسب تطبيقات مختلفة. فهم الاختلافات بينهما يساعدك في اختيار المضاف الأنسب لوصفتك. بشكل عام، يُعدّ HPMC وHEC إضافات آمنة وفعالة تُقدّم فوائد عديدة لصناعات الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية.
وقت النشر: ١٣ سبتمبر ٢٠٢٣