يُعرف هيدروكسي إيثيل سلولوز (HEC) في المقام الأول بأنه عامل تكثيف وتكوين هلام في العديد من الصناعات، بما في ذلك مستحضرات التجميل والأدوية، وحتى في بعض المنتجات الغذائية. ومع ذلك، لا يُستخدم بشكل أساسي كمُضاف غذائي، ولا يُستهلك عادةً بكميات كبيرة من قِبل البشر. ومع ذلك، تُعتبره الهيئات التنظيمية آمنًا للاستخدام في المنتجات الغذائية عند استخدامه ضمن حدود معينة. إليك نظرة شاملة على هيدروكسي إيثيل سلولوز وخصائصه الآمنة:
ما هو هيدروكسي إيثيل السليلوز (HEC)؟
هيدروكسي إيثيل السليلوز هو بوليمر غير أيوني قابل للذوبان في الماء، مشتق من السليلوز، وهو مادة طبيعية موجودة في النباتات. يُنتَج بمعالجة السليلوز بهيدروكسيد الصوديوم وأكسيد الإيثيلين. للمركب الناتج استخدامات متعددة بفضل قدرته على تكثيف المحاليل وتثبيتها، مما يُشكّل هلاميات شفافة أو سوائل لزجة.
استخدامات HEC
مستحضرات التجميل: يُستخدم HEC بكثرة في منتجات التجميل، مثل المستحضرات والكريمات والشامبو والجل. يُساعد على إضفاء ملمس وقوام موحدين على هذه المنتجات، مما يُحسّن من أدائها وملمسها على البشرة والشعر.
المستحضرات الصيدلانية: في المستحضرات الصيدلانية، يتم استخدام HEC كمكثف ومثبت ومستحلب في العديد من الأدوية الموضعية والفموية.
صناعة الأغذية: على الرغم من أنها ليست شائعة كما هو الحال في مستحضرات التجميل والأدوية، إلا أن HEC يستخدم أحيانًا في صناعة الأغذية كعامل تكثيف أو مثبت أو مستحلب في منتجات مثل الصلصات والتوابل وبدائل الألبان.
سلامة مادة HEC في المنتجات الغذائية
تُقيّم هيئات تنظيمية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، وهيئات مماثلة حول العالم، سلامة هيدروكسي إيثيل سلولوز في المنتجات الغذائية. وتُقيّم هذه الهيئات عادةً سلامة الإضافات الغذائية بناءً على أدلة علمية تتعلق بسُميتها المحتملة، وحساسيتها، وعوامل أخرى.
١. الموافقة التنظيمية: يُعترف عمومًا بأن مادة HEC آمنة للاستخدام في المنتجات الغذائية عند استخدامها وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة وضمن الحدود المحددة. وقد منحها الاتحاد الأوروبي الرقم E (E1525)، مما يدل على اعتمادها كمُضاف غذائي.
٢. دراسات السلامة: على الرغم من محدودية الأبحاث التي تُركز تحديدًا على سلامة مادة HEC في المنتجات الغذائية، تُشير الدراسات التي أُجريت على مشتقات السليلوز ذات الصلة إلى انخفاض خطر السمية عند استهلاكها بكميات طبيعية. لا يُستقلب جسم الإنسان مشتقات السليلوز، بل يُفرزها دون تغيير، مما يجعلها آمنة للاستهلاك بشكل عام.
٣. الكمية اليومية المقبولة (ADI): تُحدد الهيئات التنظيمية الكمية اليومية المقبولة (ADI) للمضافات الغذائية، بما في ذلك HEC. تُمثل هذه الكمية الكمية اليومية المسموح بتناولها من المادة المضافة يوميًا طوال العمر دون أي مخاطر صحية تُذكر. ويستند هذا المقدار اليومي المقبول لـ HEC إلى دراسات سُمية، ويُحدد عند مستوى يُستبعد أن يُسبب ضررًا.
يُعتبر هيدروكسي إيثيل سلولوز آمنًا للاستخدام في المنتجات الغذائية عند استخدامه ضمن الإرشادات التنظيمية. ورغم أنه ليس من المواد المضافة الشائعة في الأغذية، ويُستخدم بشكل أساسي في مستحضرات التجميل والأدوية، إلا أن سلامته خضعت لتقييم الجهات التنظيمية، واعتمدت استخدامه في التطبيقات الغذائية. وكما هو الحال مع أي مادة مضافة غذائية، من الضروري استخدام هيدروكسي إيثيل سلولوز وفقًا لمستويات الاستخدام الموصى بها، واتباع ممارسات التصنيع الجيدة لضمان سلامة المنتج.
وقت النشر: ٢٦ أبريل ٢٠٢٤