التمييز بين الكالسيوم العضوي والكالسيوم غير العضوي

يكمن الفرق بين الكالسيوم العضوي وغير العضوي في طبيعتهما الكيميائية، ومصدرهما، وتوافرهما الحيوي. وفيما يلي تفصيل للاختلافات بينهما:

الكالسيوم العضوي:

1. الطبيعة الكيميائية:
   • تحتوي مركبات الكالسيوم العضوية على روابط كربون وهيدروجين وهي مشتقة من الكائنات الحية أو المصادر الطبيعية.
   • وتشمل الأمثلة سترات الكالسيوم، ولاكتات الكالسيوم، وجلوكونات الكالسيوم.
2. مصدر:
   • يتم الحصول على الكالسيوم العضوي عادة من الأطعمة النباتية، مثل الخضروات الورقية (الكرنب، السبانخ)، والمكسرات، والبذور، وبعض الفواكه.
   • يمكن الحصول عليه أيضًا من مصادر حيوانية مثل منتجات الألبان (الحليب والجبن والزبادي) والأسماك ذات العظام الصالحة للأكل (السردين والسلمون).
3. التوافر البيولوجي:
   • تتمتع مركبات الكالسيوم العضوية عمومًا بتوافر حيوي أعلى مقارنة بالمصادر غير العضوية، مما يعني أن الجسم يمتصها ويستخدمها بسهولة أكبر.
   • إن وجود الأحماض العضوية (مثل حمض الستريك وحمض اللاكتيك) في هذه المركبات قد يعزز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.
4. الفوائد الصحية:
   • غالبًا ما يأتي الكالسيوم العضوي من مصادر نباتية مع فوائد غذائية إضافية، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
   • إن تناول الأطعمة العضوية الغنية بالكالسيوم كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم صحة العظام بشكل عام، ووظيفة العضلات، ونقل الإشارات العصبية، وغيرها من العمليات الفسيولوجية.

الكالسيوم غير العضوي:

1. الطبيعة الكيميائية:
   • تفتقر مركبات الكالسيوم غير العضوية إلى روابط الكربون والهيدروجين وعادة ما يتم تصنيعها كيميائيًا أو استخراجها من مصادر غير حية.
   • وتشمل الأمثلة كربونات الكالسيوم، وفوسفات الكالسيوم، وهيدروكسيد الكالسيوم.
2. مصدر:
   • يتواجد الكالسيوم غير العضوي عادة في الرواسب المعدنية والصخور والأصداف والتكوينات الجيولوجية.
   • ويتم إنتاجه أيضًا على نطاق واسع كمكمل غذائي، أو مادة مضافة للأغذية، أو مكون صناعي من خلال العمليات الكيميائية.
3. التوافر البيولوجي:
   • تتمتع مركبات الكالسيوم غير العضوية عمومًا بتوافر حيوي أقل مقارنة بالمصادر العضوية، مما يعني أن الجسم يمتصها ويستخدمها بكفاءة أقل.
   • يمكن لعوامل مثل الذوبان وحجم الجسيمات والتفاعلات مع المكونات الغذائية الأخرى أن تؤثر على امتصاص الكالسيوم غير العضوي.
4. الفوائد الصحية:
   • على الرغم من أن مكملات الكالسيوم غير العضوية يمكن أن تساعد في تلبية الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، إلا أنها قد لا توفر نفس الفوائد الغذائية مثل المصادر العضوية.
   • يمكن استخدام الكالسيوم غير العضوي في تطبيقات صناعية مختلفة، مثل تقوية الأغذية، ومعالجة المياه، والمستحضرات الصيدلانية، ومواد البناء.

• يتم الحصول على الكالسيوم العضوي من مصادر طبيعية، ويحتوي على روابط كربونية هيدروجينية، وعادة ما يكون أكثر توفرًا بيولوجيًا وأكثر تغذية مقارنة بالكالسيوم غير العضوي.
• من ناحية أخرى، يتم تصنيع الكالسيوم غير العضوي كيميائيًا أو استخراجه من مصادر غير حية، ويفتقر إلى الروابط الكربونية الهيدروجينية، وقد يكون لديه توافر حيوي أقل.
• يلعب كلٌّ من الكالسيوم العضوي وغير العضوي دورًا هامًا في تلبية احتياجات الجسم من الكالسيوم الغذائي، ودعم صحة العظام، وتلبية احتياجات العديد من التطبيقات الصناعية. ومع ذلك، يُنصح عمومًا باتباع نظام غذائي متوازن غني بمصادر الكالسيوم العضوية لضمان صحة وتغذية مثالية.