تمييز الكالسيوم العضوي والكالسيوم غير العضوي

يكمن التمييز بين الكالسيوم العضوي والكالسيوم غير العضوي في طبيعته الكيميائية ومصدره وتوافره الحيوي. إليك انهيار الاختلافات بين الاثنين:

الكالسيوم العضوي:

1. الطبيعة الكيميائية:
   • تحتوي مركبات الكالسيوم العضوية على روابط هيدروجين الكربون وتستمد من الكائنات الحية أو المصادر الطبيعية.
   • ومن الأمثلة على ذلك سترات الكالسيوم ، اللاكتات الكالسيوم ، والجلوكونات الكالسيوم.
2. مصدر:
   • عادة ما يتم الحصول على الكالسيوم العضوي من الأطعمة النباتية ، مثل الخضر الورقية (اللفت ، السبانخ) ، المكسرات ، البذور ، وبعض الفواكه.
   • يمكن أيضًا الحصول عليها من مصادر قائمة على الحيوانات مثل منتجات الألبان (الحليب والجبن واللبن) والأسماك ذات العظام الصالحة للأكل (السردين ، سمك السلمون).
3. التوافر البيولوجي:
   • تتمتع مركبات الكالسيوم العضوية عمومًا بتوافر بيولوجي أعلى مقارنةً بالمصادر غير العضوية ، مما يعني أنها تمتصها واستخدامها بسهولة أكبر.
   • قد يؤدي وجود الأحماض العضوية (مثل حمض الستريك ، حمض اللبنيك) في هذه المركبات إلى تعزيز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.
4. الفوائد الصحية:
   • غالبًا ما يأتي الكالسيوم العضوي من المصادر النباتية مع فوائد غذائية إضافية ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
   • استهلاك الأطعمة الغنية بالكالسيوم العضوية كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم صحة العظام الكلية ، وظائف العضلات ، انتقال الأعصاب ، وغيرها من العمليات الفسيولوجية.

الكالسيوم غير العضوي:

1. الطبيعة الكيميائية:
   • تفتقر مركبات الكالسيوم غير العضوية إلى روابط الكربون الهيدروجيني وعادة ما يتم توليفها كيميائيًا أو مستخرجة من مصادر غير حية.
   • ومن الأمثلة على ذلك كربونات الكالسيوم ، فوسفات الكالسيوم ، هيدروكسيد الكالسيوم.
2. مصدر:
   • يوجد عادة الكالسيوم غير العضوي في الرواسب المعدنية والصخور والقذائف والتكوينات الجيولوجية.
   • كما أنه يتم إنتاجه على نطاق واسع كمكمل غذائي ، أو مكون من الغذاء ، أو المكون الصناعي من خلال العمليات الكيميائية.
3. التوافر البيولوجي:
   • تتمتع مركبات الكالسيوم غير العضوية عمومًا بتوافر بيولوجي أقل مقارنة بالمصادر العضوية ، مما يعني أنها تمتصها واستخدامها بشكل أقل كفاءة.
   • يمكن أن تؤثر عوامل مثل الذوبان وحجم الجسيمات والتفاعلات مع المكونات الغذائية الأخرى على امتصاص الكالسيوم غير العضوي.
4. الفوائد الصحية:
   • في حين أن مكملات الكالسيوم غير العضوية يمكن أن تساعد في تلبية متطلبات الكالسيوم اليومية ، إلا أنها قد لا توفر نفس الفوائد الغذائية مثل المصادر العضوية.
   • يمكن استخدام الكالسيوم غير العضوي في التطبيقات الصناعية المختلفة ، مثل إغناء الأغذية ومعالجة المياه والمستحضرات الصيدلانية ومواد البناء.

• يتم اشتقاق الكالسيوم العضوي من مصادر طبيعية ، ويحتوي على روابط هيدروجين الكربون ، وعادة ما تكون أكثر توفرًا للبيولوجي ومغذية مقارنة بالكالسيوم غير العضوي.
• من ناحية أخرى ، يتم تصنيع الكالسيوم غير العضوي كيميائيًا أو مستخرجًا من مصادر غير حية ، ويفتقر إلى روابط الكربون الهيدروجيني ، وقد يكون لها توافر بيولوجي أقل.
• يلعب كل من الكالسيوم العضوي وغير العضوي أدوارًا مهمة في تلبية احتياجات الكالسيوم الغذائية ، ودعم صحة العظام ، والوفاء بتطبيقات صناعية مختلفة. ومع ذلك ، ينصح بشكل عام بتناول نظام غذائي متوازن غني بمصادر الكالسيوم العضوية للصحة والتغذية المثلى.