1. Sual: Aşağı özlülük, orta özlülük və yüksək özlülük necə quruluşdan fərqlənir və ardıcıllıqla fərq olacaq?
Cavab:
Molekulyar zəncirin uzunluğunun fərqli olduğu və ya molekulyar çəki fərqli olduğu aydın olur və bu, aşağı, orta və yüksək özlülükə bölünür. Əlbəttə ki, makroskopik performans fərqli özlülükə uyğundur. Eyni konsentrasiyanın fərqli özlülük, məhsul sabitliyi və turşu nisbəti var. Birbaşa əlaqə əsasən məhsulun həllindən asılıdır.
2. Sual: 1.15-dən yuxarı bir əvəzlik dərəcəsi olan məhsulların konkret çıxışları nədir və ya başqa sözlə, əvəzetmə dərəcəsi alan, məhsulun xüsusi performansını artırdı.
Cavab:
Məhsulun yüksək dərəcədə əvəzlənməsi, artan axınlığı və psevdoplastiyanı əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı. Eyni viskozite olan məhsullar yüksək dərəcədə əvəzedici və daha aydın sürüşkən bir hissə malikdir. Yüksək dərəcədə əvəzedici olan məhsullar parlaq bir həll, ümumi bir əvəzedici olan məhsullar ağlı bir həll yolu var.
3. Sual: Fermentləşdirilmiş protein içkiləri üçün orta viskozitonluq seçmək yaxşıdırmı?
Cavab:
Orta və aşağı özlülük məhsulları, əvəzetmə dərəcəsi təxminən 0.90 və daha yaxşı turşu müqaviməti olan məhsullar.
4. Sual: CMC necə tez həll edilə bilər? Bəzən istifadə edirəm və qaynadıqdan sonra yavaş-yavaş həll olunur.
Cavab:
Digər kolloidlərlə qarışdırın və ya 1000-1200 RPM Agitator ilə dağın. CMC-nin dağıdılması yaxşı deyil, hidrofiliklik yaxşıdır və çoxluq asandır və yüksək əvəzetmə dərəcəsi olan məhsullar daha aydındır! İsti su soyuq sudan daha sürətli əriyir. Qaynama ümumiyyətlə tövsiyə edilmir. CMC məhsullarının uzunmüddətli bişirilməsi molekulyar quruluşu məhv edəcək və məhsul özlülüklərini itirəcəkdir!
Saat: Dekabr-14-2022