Selüloz saqqız - qida maddələri

Selüloz saqqızıCarboxymetylcellulose (CMC) kimi tanınan, bitki mənbələrindən əldə edilən dəyişdirilmiş selüloz polimerdir. Tez-tez qalınlaşdırıcı, sabitləşdirici və emulsifikator kimi çox yönlü xüsusiyyətlərinə görə bir qida tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Qida maddələri kontekstində selüloz saqqızının əsas mənbələri bitki lifləridir. Budur əsas mənbələr:

1. Ağac pulpası:
   • Sellüloz saqqızı, tez-tez çox vaxt yumşaq ağac və ya sərt ağac ağaclarından əldə edilən ağac pulpasından alınır. Ağac pulpasındakı selüloz lifləri, karboksymetillesolozu istehsal etmək üçün kimyəvi modifikasiya prosesindən keçir.
2. Pambıq Linters:
   • Pambıq Linters, Genninqdən sonra pambıq toxumlarına qoşulmuş qısa liflər, selüloz saqqızının başqa bir mənbəyidir. Selüloz bu liflərdən çıxarılır və sonra karboksymetilsilozozu istehsal etmək üçün kimyəvi cəhətdən dəyişdirilir.
3. Mikrob fermentasiyası:
   • Bəzi hallarda, selüloz saqqızı müəyyən bakteriyalardan istifadə edərək mikrob mayalanması vasitəsilə istehsal edilə bilər. Mikroorqanizmlər selüloz istehsal etmək üçün hazırlanmışdır, sonra karboksymetylcellulose yaratmaq üçün dəyişdirilmişdir.
4. Davamlı və bərpa olunan mənbələr:
   • Davamlı və bərpa olunan mənbələrdən selüloz əldə etməkdə artan bir maraq var. Buraya kənd təsərrüfatı qalıqları və ya qeyri-ərzaq məhsulları kimi selüloz saqqızları üçün alternativ bitki əsaslı mənbələri araşdırmaq daxildir.
5. Yenilənmiş selüloz:
   • Sellüloz saqqızı, bir həlledicində selülozu həll etməklə istehsal olunan regeneratlaşdırılmış selülozdan da əldə edilə bilər və sonra onu istifadəyə verilən bir formaya çevrilir. Bu üsul selüloz saqqızının xüsusiyyətlərinə daha çox nəzarət etməyə imkan verir.

Sellüloz saqqız bitki mənbələrindən alınarkən, modifikasiya prosesi karboksmetil qruplarını tanıtmaq üçün kimyəvi reaksiyalara daxildir. Bu modifikasiya, qida sənayesində müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun hala gətirərək, selüloz saqqızının su tənzimləməsini və funksional xüsusiyyətlərini artırır.

Son məhsulda selüloz saqqızı adətən az miqdarda mövcuddur və toxumanın qalınlaşması, sabitləşdirilməsi və yaxşılaşdırılması kimi xüsusi funksiyalara xidmət edir. Souslar, sarğılar, süd məhsulları, bişmiş mallar və sair də daxil olmaqla müxtəlif işlənmiş qidalarda geniş istifadə olunur. Sellülozlu saqqızın bitki mənşəli təbiəti, qida sənayesində təbii və bitki əsaslı maddələr üçün istehlakçı üstünlükləri ilə uyğunlaşır.