Hidroksipropil nişastası və hidroksipropil metil selülozu arasındakı fərqlər

Hydroxypropyl nişastı və hidroksipropil metil selülozu (HPMC), həm də müxtəlif sahələrdə, o cümlədən qida, əczaçılıq, kosmetika və inşaat da daxil olmaqla hər ikisi dəyişdirilmiş polisacharidlərdir. Bəzi oxşarlıqları bölüşdükdə, kimyəvi quruluş, xassələri və tətbiqləri baxımından fərqli fərqlər var. Hidroksypropil nişastası və HPMC arasındakı əsas fərqlər:

Kimyəvi quruluş:

1. Hidroxypropyl nişastası:
   • Hydroxypropyl Starch, hidrokspropil qruplarını nişastalı molekula tətbiq etməklə əldə edilən dəyişdirilmiş nişastadır.
   • Nişasta, glycoSidic istiqrazları ilə birləşdirilmiş qlükoza vahidlərindən ibarət polisaccharidedir. HydroxyPropyLation Hydroxypropyl (-CH2CHOHH3) qrupları ilə nişastalı molekuldakı hidroksil (-h) qruplarının dəyişdirilməsini əhatə edir.
2. Hidroxypropyl metil selüloz (HPMC):
   • HPMC, həm hidrotroxypropil, həm də metil qruplarını selüloz molekuluna daxil etməklə əldə edilən dəyişdirilmiş bir selüloz efirdir.
   • Sellüloz, β (1 → 4) glikosidic istiqrazları ilə əlaqəli qlükoza bölmələrindən ibarət polisacçariddir. HydroxyPropyLation Hydroxypropyl (-CH2CHOHH3) qruplarını təqdim edir, metilation metil (-CH3) qrupları selüloz dayağına tətbiq edir.

Xüsusiyyətlər:

1. Solubility:
   • Hydroxypropyl nişastası adətən isti suda həll olunur, lakin soyuq suda məhdud həll prosesi ola bilər.
   • HPMC, həm soyuq, həm də isti suda, hər iki soyuq və isti suda, viskoz həllər meydana gətirir. HPMC-nin həll prosesi əvəzetmə dərəcəsindən (DS) və polimerin molekulyar çəkisindən asılıdır.
2. Viskozity:
   • Hydroxypropyl nişastası özlülük artıran xüsusiyyətləri nümayiş etdirə bilər, lakin onun özlülüki ümumiyyətlə HPMC ilə müqayisədə aşağıdır.
   • HPMC əla qalınlaşması və özlülük dəyişən xüsusiyyətləri ilə tanınır. HPMC həllərinin viskozitesi, polimer konsentrasiyası, DS və molekulyar çəki dəyişdirməklə tənzimlənə bilər.

Proqramlar:

1. Qida və əczaçılıq:
   • Hydroxypropyl nişastası, ümumiyyətlə, şorba, souslar və desertlər kimi qida məhsullarında qalınlaşdırıcı, sabitləşdirici və gelling agenti olaraq istifadə olunur. Əczaçılıq formuliyasında da istifadə edilə bilər.
   • HPMC, qida, əczaçılıq və kosmetikada qalınlaşdırıcı, emulsifikator, stabilizator, keçmiş və nəzarət edilən buraxılış agenti kimi geniş istifadə olunur. Tabletlər, məlhəmlər, kremlər və fərdi qulluq məhsulları kimi məhsullarda ümumiyyətlə rast gəlinir.
2. Tikinti və tikinti materialları:
   • HPMC, inşaat sənayesində kafel yapışdırıcıları, minaatan, servis və plasterlər kimi sement əsaslı məhsullarda bir əlavə olaraq geniş istifadə olunur. Bu tətbiqlərdə suyun tutulması, işləmə, yapışma və təkmilləşdirilmiş performans təmin edir.

Nəticə:

Həm hidrotikpropil nişastası və HPMC oxşar funksiyaları olan polisackaridlər dəyişdirilərkən, fərqli kimyəvi quruluşlar, xassələri və tətbiqləri var. Hydroxypropyl nişastası, ilk növbədə yemək və əczaçılıq tətbiqlərində istifadə olunur, HPMC qida, əczaçılıq, kosmetika və tikinti materiallarında geniş istifadə tapır. Hydroxypropyl nişastası və HPMC arasındakı seçim nəzərdə tutulan tətbiqin xüsusi tələblərindən asılıdır.