Hidroksipropil nişasta və hidroksipropil metil selüloz arasındakı fərqlər

Hidroksipropil nişasta və hidroksipropil metil selüloz (HPMC) müxtəlif sənayelərdə, o cümlədən qida, əczaçılıq, kosmetika və tikintidə istifadə edilən dəyişdirilmiş polisaxaridlərdir. Bəzi oxşarlıqları paylaşsalar da, kimyəvi quruluş, xüsusiyyətlər və tətbiqlər baxımından fərqli fərqlərə malikdirlər. Hidroksipropil nişasta ilə HPMC arasındakı əsas fərqlər bunlardır:

Kimyəvi quruluş:

1. Hidroksipropil nişasta:
   • Hidroksipropil nişasta, nişasta molekuluna hidroksipropil qruplarının daxil edilməsi ilə əldə edilən dəyişdirilmiş nişastadır.
   • Nişasta, qlikozid bağları ilə birləşən qlükoza vahidlərindən ibarət polisaxariddir. Hidroksipropilasiya nişasta molekulunda hidroksil (-OH) qruplarının hidroksipropil (-CH2CHOHCH3) qrupları ilə əvəz edilməsini nəzərdə tutur.
2. Hidroksipropil metil selüloz (HPMC):
   • HPMC həm hidroksipropil, həm də metil qruplarını sellüloza molekuluna daxil etməklə əldə edilən dəyişdirilmiş selüloz efiridir.
   • Sellüloza β(1→4) qlikozid bağları ilə birləşmiş qlükoza vahidlərindən ibarət polisaxariddir. Hidroksipropilasiya hidroksipropil (-CH2CHOHCH3) qruplarını, metilləşmə isə selülozun onurğasına metil (-CH3) qruplarını təqdim edir.

Xüsusiyyətlər:

1. Həll qabiliyyəti:
   • Hidroksipropil nişasta adətən isti suda həll olur, lakin soyuq suda məhdud həll oluna bilər.
   • HPMC həm soyuq, həm də isti suda həll olunaraq şəffaf, özlü məhlullar əmələ gətirir. HPMC-nin həll qabiliyyəti əvəzetmə dərəcəsindən (DS) və polimerin molekulyar çəkisindən asılıdır.
2. Özlülük:
   • Hidroksipropil nişastası özlülüyü artıran xüsusiyyətlər nümayiş etdirə bilər, lakin onun özlülüyü HPMC ilə müqayisədə ümumiyyətlə daha aşağıdır.
   • HPMC əla qalınlaşdırıcı və özlülük dəyişdirici xüsusiyyətləri ilə tanınır. HPMC məhlullarının özlülüyü polimer konsentrasiyasını, DS-ni və molekulyar çəkisini dəyişdirməklə tənzimlənə bilər.

Tətbiqlər:

1. Qida və əczaçılıq:
   • Hidroksipropil nişasta adətən şorba, souslar və desertlər kimi qida məhsullarında qatılaşdırıcı, stabilizator və jelləşdirici vasitə kimi istifadə olunur. O, həmçinin əczaçılıq formulalarında istifadə edilə bilər.
   • HPMC qida, əczaçılıq və kosmetika sənayesində qatılaşdırıcı, emulqator, stabilizator, film əmələ gətirən və idarə olunan ayırıcı kimi geniş istifadə olunur. Çox vaxt tabletlər, məlhəmlər, kremlər və fərdi qulluq vasitələri kimi məhsullarda olur.
2. Tikinti və tikinti materialları:
   • HPMC tikinti sənayesində kafel yapışdırıcıları, harçlar, renderlər və plasterlər kimi sement əsaslı məhsullarda əlavə kimi geniş istifadə olunur. Bu tətbiqlərdə su tutma, iş qabiliyyəti, yapışma və təkmilləşdirilmiş performans təmin edir.

Nəticə:

Həm hidroksipropil nişasta, həm də HPMC oxşar funksiyaları olan dəyişdirilmiş polisaxaridlər olsa da, onların fərqli kimyəvi strukturları, xassələri və tətbiqləri var. Hidroksipropil nişastası əsasən qida və əczaçılıq proqramlarında istifadə olunur, HPMC isə qida, əczaçılıq, kosmetika və tikinti materiallarında geniş istifadə olunur. Hidroksipropil nişasta və HPMC arasında seçim nəzərdə tutulan tətbiqin xüsusi tələblərindən asılıdır.