Qida tətbiqetmələrində, natrium carboksmetil selülozu (CMC), müxtəlif funksiyaları, o cümlədən qalınlaşdırma, sabitləşdirici, emulsasiya və nəm tutma da daxil olmaqla qida əlavəsi olaraq istifadə olunur. Qida məhsullarının təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təmin etmək üçün CMC-nin istifadəsini tənzimləyən xüsusi tələb və qaydalar mövcuddur. Qida müraciətlərində CMC üçün bəzi əsas tələblər:

1. Tənzimləmə təsdiqlənməsi:
   • Qida müraciətlərində istifadə olunan CMC, tənzimləmə standartlarına uyğun olmalıdır və ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA), Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) və fərqli ölkələrdə digər tənzimləmə qurumları kimi müvafiq orqanlardan təsdiqlənməlidir.
   • CMC, ümumiyyətlə təhlükəsiz (gras) kimi tanınmalı və ya müəyyən edilmiş həddə və müəyyən şərtlərdə qida əlavəsi kimi istifadə üçün təsdiq edilmiş kimi tanınmalıdır.
2. Saflıq və keyfiyyət:
   • Qida tətbiqlərində istifadə olunan CMC, təhlükəsizliyini və effektivliyini təmin etmək üçün ciddi saflıq və keyfiyyət standartlarına cavab verməlidir.
   • Ağır metallar, mikrob çirkləndiriciləri və digər zərərli maddələr kimi çirkləndiricilərdən azad olmalıdır və tənzimləmə orqanları tərəfindən göstərilən maksimum icazə verilən hədləri ilə uyğun olmalıdır.
   • CMC-nin əvəzetmə (DS) və özlülük dərəcəsi nəzərdə tutulan tətbiq və tənzimləmə tələblərindən asılı olaraq dəyişə bilər.
3. Etiketləmə tələbləri:
   • Bir tərkib hissəsi olaraq CMC olan qida məhsulları məhsulda varlığını və funksiyasını dəqiq etiketləndirməlidir.
   • Etiket, konkret funksiyası (məsələn, qalınlaşdırıcı, stabilizator) ilə birlikdə "CarboxymethyleLeSylose" və ya "natrium carboxymethylosil selülozu" adını daxil etməlidir.
4. İstifadə səviyyələri:
   • CMC, müəyyən istifadə səviyyələri və yaxşı istehsal təcrübələrinə (GMP) görə də qida tətbiqlərində istifadə edilməlidir.
   • Tənzimləmə qurumları, müəyyən edilmiş funksiyasına və təhlükəsizlik mülahizələrinə əsaslanan müxtəlif qida məhsullarında CMC-nin istifadəsi üçün təlimatlar və maksimum icazə verilən məhdudiyyətlər verir.
5. Təhlükəsizlik Qiymətləndirilməsi:
   • CMC qida məhsullarının istifadə olunmadan əvvəl, onun təhlükəsizliyi, o cümlədən toksikoloji tədqiqatlar və ifşa qiymətləndirmələri də daxil olmaqla təhlükəsiz elmi qiymətləndirmələr vasitəsilə qiymətləndirilməlidir.
   • Tənzimləmə orqanları təhlükəsizlik məlumatlarını nəzərdən keçirir və qida tətbiqlərində CMC-nin istifadəsinin istehlakçılara heç bir sağlamlıq riskini yaratmaması üçün risk qiymətləndirmələrini aparır.
6. Allergen bəyannaməsi:
   • CMC'nin ortaq bir allergen olduğu bilinməyəcəyinə baxmayaraq, qida istehsalçıları istehlakçılara allergiya və ya həssaslıqları olan istehlakçıları və ya həssaslıqları selloz törəmələri ilə əlaqələndirmək üçün qida məhsullarının varlığını elan etməlidirlər.
7. Saxlama və işləmə:
   • Qida istehsalçıları, sabitliyini və keyfiyyətini qorumaq üçün tövsiyə olunan saxlama şəraitinə uyğun olaraq CMC-ni saxlamalı və idarə etməlidirlər.
   • Tənzimləmə tələblərinə uyğunlaşma və uyğunluğunu təmin etmək üçün CMC dəstələrinin düzgün etiketlənməsi və sənədləşdirilməsi zəruridir.

Tənzimləmə standartlarına, saflıq və keyfiyyət tələblərinə, dəqiq etiketləmə, müvafiq istifadə səviyyələri, təhlükəsizlik qiymətləndirmələri və düzgün saxlama və işləmə təcrübələri, qida tətbiqlərində CMC-nin istifadəsi üçün uyğunluq. Bu tələblərə cavab verməklə, qida istehsalçıları CMC-nin tərkib hissəsi olan qida məhsullarının təhlükəsizliyini, keyfiyyətini və uyğunluğunu təmin edə bilərlər.