Carboxymetylcellulose hansı qidalardan ibarətdir?

Carboxymethyl selülozu (CMC) müxtəlif işlənmiş və qablaşdırılmış ərzaq məhsullarının bir qida əlavəsi kimi istifadə olunur. Qida sənayesindəki rolu ilk növbədə qalınlaşan agent, stabilizator və teksturizatordan ibarətdir. Carboxymetylcelluleoze ehtiva edə biləcək qidalar nümunələri:

1. Süd məhsulları:
   • Dondurma: CMC, tez-tez toxuma yaxşılaşdırmaq və buz kristalının meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
   • Qatıq: qalınlığı və qaymaqlığı artırmaq üçün əlavə edilə bilər.
2. Çörək məhsulları:
   • Çörəklər: CMC xəmir ardıcıllığı və raf ömrünü yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
   • Xəmir və tortlar: Nəmin tutulmasını artırmaq üçün daxil edilə bilər.
3. Souses və sarğılar:
   • Salat sarğıları: CMC emulsiyalarını sabitləşdirmək və ayrılmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
   • Souses: Qalınlaşdırma məqsədləri üçün əlavə edilə bilər.
4. Konservləşdirilmiş şorbalar və bulyonlar:
   • CMC istədiyi ardıcıllığa nail olmağa və möhkəm hissəciklərin həllinin qarşısını almağa kömək edir.
5. İşlənmiş ətlər:
   • Deli Ətlər: CMC, toxuma və nəm tutmağı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
   • Ət məhsulları: Müəyyən işlənmiş ət əşyalarında bağlayıcı və stabilizator kimi çıxış edə bilər.
6. İçki:
   • Meyvə şirələri: Viskozluğunu tənzimləmək və ağız boşluğunu yaxşılaşdırmaq üçün CMC əlavə edilə bilər.
   • Ətirli içkilər: bu sabitləşdirici və qalınlaşdırıcı agenti kimi istifadə edilə bilər.
7. Şirniyyatlar və pudings:
   • Ani pudings: CMC, arzu olunan ardıcıllığa nail olmaq üçün ümumiyyətlə istifadə olunur.
   • Gelatin desertləri: toxuma və sabitliyi artırmaq üçün əlavə edilə bilər.
8. Rahatlıq və dondurulmuş qidalar:
   • Dondurulmuş yeməklər: CMC, donma zamanı toxuma saxlamaq və nəm itkisinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
   • Dərhal əriştə: əriştə məhsulunun toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün daxil edilə bilər.
9. Qlutensiz məhsullar:
   • Glutensiz bişmiş mallar: CMC bəzən glutensiz məhsulların quruluşunu və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
10. Körpə qidaları:
    • Bəzi körpə qidalarında istədiyiniz toxuma və ardıcıllığa nail olmaq üçün CMC ola bilər.

Carboxymetylcellulozun istifadəsinin qida təhlükəsizliyi orqanları tərəfindən tənzimləndiyini və qida məhsullarına daxil edilməsi ümumiyyətlə müəyyən edilmiş həddə təhlükəsiz hesab olunur. Xüsusi bir məhsulun karboketilloseoza və ya digər əlavələri ehtiva etdiyini müəyyən etmək istəyirsinizsə, həmişə qida etiketlərində tərkib siyahısını yoxlayın.