CarBoxymethylcelluleSe (CMC) və nişasta həm Polysaccharidlər, lakin fərqli quruluşları, xüsusiyyətləri və tətbiqləri var.
Molekulyar Tərkibi:
1. Carboxymetylcelluloze (CMC):
CarboksMetylCelluleSe, selülozun törəməsidir, β-1,4-GlikoSidik istiqrazları ilə əlaqəli qlükoza bölmələrindən ibarət xətti polimerdir. Selülozun modifikasiyası, karboksymetilsyloseoz istehsal edərək, karboksimetil qruplarının eTerifikasiya yolu ilə tətbiqi daxildir. Carboksmetil qrupu CMC su həllini edir və polimer unikal xüsusiyyətlərə malikdir.
2. nişasta:
Nişasta, α-1,4 glikosidic istiqrazlarla əlaqəli qlükoza bölmələrindən ibarət bir karbohidratdır. Enerji saxlama birləşməsi kimi istifadə olunan bitkilərdə olan təbii bir polimerdir. Nişaslı molekullar ümumiyyətlə iki növ qlükoza polimerindən ibarətdir: amiloz (düz zəncirlər) və amilopektin (dallı zəncir quruluşları).
Fiziki xüsusiyyətlər:
1. Carboxymetylcelluloze (CMC):
Solubility: CMC, Carboxymetil qruplarının olması səbəbindən suda həll olunur.
Viskozitorluq: Həlldə yüksək özlülük nümayiş etdirir, onu qida emalı və əczaçılıq kimi müxtəlif tətbiqlərdə dəyərli hala gətirir.
Şəffaflıq: CMC həlləri adətən şəffafdır.
2. nişasta:
Solubility: Doğma nişastası suda həll olunmur. Həll etmək üçün jelatinizasiya (suda istilik) tələb edir.
Özlülük: Nişasta pastası özlülük var, ancaq ümumiyyətlə CMC-dən aşağıdır.
Şəffaflıq: nişastalı pastalar qeyri-şəffaf olmağa meyllidir və şəffaflıq dərəcəsi nişasta növündən asılı olaraq dəyişə bilər.
Mənbə:
1. Carboxymetylcelluloze (CMC):
CMC, adətən, taxta pulpa və ya pambıq kimi bitki mənbələrindən selülozdan hazırlanmışdır.
2. nişasta:
Qarğıdalı, buğda, kartof və düyü kimi bitkilər nişasta ilə zəngindir. Bir çox ştapel qidasında əsas tərkib hissəsidir.
İstehsal prosesi:
1. Carboxymetylcelluloze (CMC):
CMC istehsalı, bir qələvi mühitdə xloroasetik turşusu olan selülozun elitifikasiya reaksiyasını əhatə edir. Bu reaksiya, karboksimetil qrupları ilə selüloz içərisində hidroksil qruplarının dəyişdirilməsi ilə nəticələnir.
2. nişasta:
Nişasta hasilatı bitki hüceyrələrini parçalamaq və nişaslı qranulları təcrid etməklə əhatə edir. Çıxarılan nişastanın müxtəlif prosesləri, o cümlədən modifikasiya və jelatinizasiya, istədiyiniz xüsusiyyətləri əldə etmək üçün müxtəlif proseslərə məruz qala bilər.
Məqsəd və tətbiq:
1. Carboxymetylcelluloze (CMC):
Qida sənayesi: CMC müxtəlif qidalarda qalınlaşdırıcı, sabitləşdirici və emulsifikator kimi istifadə olunur.
Əczaçılıq: Məcburi və parçalanma xüsusiyyətlərinə görə, dərman formulalarında istifadə tapır.
Neft Qazma: CMC, Rheologiyaya nəzarət etmək üçün neft qazma mayelərində istifadə olunur.
2. nişasta:
Qida sənayesi: nişastası bir çox qidaların əsas komponentidir və qalınlaşan agent, gelling agent və stabilizator kimi istifadə olunur.
Tekstil sənayesi: Nişasta, toxuculuq ölçülməsində parçalara sərtliyi təmin etmək üçün istifadə olunur.
Kağız sənayesi: Nişasta, kağız gücünü artırmaq və səth xüsusiyyətlərini artırmaq üçün papermisiyada istifadə olunur.
CMC və Nişasta hər iki polisacharides olsa da, molekulyar tərkib, fiziki xüsusiyyətlər, mənbələr, istehsal prosesləri və tətbiqlərdə fərqlər var. CMC suda həll olunan və yüksək viskozdur və bu xüsusiyyətləri tələb edən tətbiqlərdə tez-tez tətbiqetmələrdə üstünlük verilir, nişasta isə yemək, toxuculuq və kağız sənayesində geniş istifadə olunan çox yönlü polisaccharidedir. Bu fərqləri başa düşmək, xüsusi sənaye və kommersiya tətbiqləri üçün uyğun polimer seçmək üçün vacibdir.
Time: Jan-12-2024