Metilselüloz (MC) və karboksimetilselüloz (CMC) qida, tibb, tikinti, kimya sənayesi və digər sahələrdə geniş istifadə olunan iki ümumi sellüloz törəməsidir. Onların hamısı təbii sellülozadan kimyəvi cəhətdən dəyişdirilsə də, kimyəvi quruluşda, fiziki və kimyəvi xassələrində və tətbiqlərində əhəmiyyətli fərqlər var.
1. Kimyəvi quruluşu və hazırlanma prosesi
Metilselüloz qələvi şəraitdə sellülozun metilxlorid (və ya metanol) ilə reaksiya verməsi nəticəsində əmələ gəlir. Bu proses zamanı sellüloza molekullarında hidroksil qruplarının (-OH) bir hissəsi metoksi qrupları (-OCH₃) ilə əvəz edilərək metilselüloz əmələ gəlir. Metilselülozun əvəzetmə dərəcəsi (DS, qlükoza vahidi üçün əvəzedicilərin sayı) onun həllolma və özlülük kimi fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir.
Karboksimetilselüloz qələvi şəraitdə selülozun xloroasetik turşu ilə reaksiyası nəticəsində əmələ gəlir və hidroksil qrupu karboksimetil (-CH₂COOH) ilə əvəz olunur. CMC-nin əvəzlənmə dərəcəsi və polimerləşmə dərəcəsi (DP) onun suda həll olunma qabiliyyətinə və özlülüyünə təsir göstərir. CMC adətən natrium karboksimetilselüloz (NaCMC) adlanan natrium duzu şəklində mövcuddur.
2. Fiziki və kimyəvi xassələri
Çözünürlük: Metilselüloz soyuq suda həll olur, lakin həll qabiliyyətini itirir və isti suda gel əmələ gətirir. Bu termal reversivlik onun qida emalında qatılaşdırıcı və jelləşdirici kimi istifadəsinə imkan verir. CMC həm soyuq, həm də isti suda həll olur, lakin temperatur artdıqca onun məhlulunun özlülüyü azalır.
Özlülük: Hər ikisinin özlülüyü əvəzetmə dərəcəsindən və məhlulun konsentrasiyasından təsirlənir. MC-nin özlülüyü temperatur artdıqca əvvəlcə artır, sonra isə azalır, CMC-nin özlülüyü isə temperatur artdıqca azalır. Bu onlara müxtəlif sənaye tətbiqlərində öz üstünlüklərini verir.
pH sabitliyi: CMC geniş pH diapazonunda, xüsusilə qələvi şəraitdə sabit qalır, bu da onu qida və əczaçılıq məhsullarında stabilizator və qatılaşdırıcı kimi çox məşhur edir. MC neytral və bir qədər qələvi şəraitdə nisbətən sabitdir, lakin güclü turşularda və ya qələvilərdə parçalanacaq.
3. Tətbiq sahələri
Qida sənayesi: Metilselüloz qidada qalınlaşdırıcı, emulqator və stabilizator kimi istifadə olunur. Məsələn, az yağlı qidalar istehsal edərkən yağın dadını və teksturasını təqlid edə bilər. Karboksimetilselüloz suyun ayrılmasının qarşısını almaq və dadı yaxşılaşdırmaq üçün qatılaşdırıcı və stabilizator kimi içkilər, çörək məhsulları və süd məhsullarında geniş istifadə olunur.
Əczaçılıq sənayesi: Metilselüloz əczaçılıq tabletlərinin hazırlanmasında bağlayıcı və parçalayıcı, həmçinin sürtkü və qoruyucu vasitə kimi, məsələn, gözyaşı əvəzedicisi kimi oftalmik göz damcılarında istifadə olunur. CMC yaxşı biouyğunluğuna görə tibbdə geniş istifadə olunur, məsələn, davamlı buraxılan dərmanların və göz damcılarında yapışdırıcıların hazırlanması.
Tikinti və kimya sənayesi: MC tikinti materiallarında qatılaşdırıcı, su saxlayan agent və sement və gips üçün yapışdırıcı kimi geniş istifadə olunur. Tikinti performansını və materialların səth keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər. CMC tez-tez neft mədənlərində palçıqların təmizlənməsində, toxuculuq çapı və boyamasında məlhəmdə, kağızın səthinin örtülməsində və s.
4. Təhlükəsizlik və ətraf mühitin mühafizəsi
Hər ikisi qida və əczaçılıq proqramlarında istifadə üçün təhlükəsiz hesab olunur, lakin onların mənbələri və istehsal prosesləri ətraf mühitə müxtəlif təsirlər göstərə bilər. MC və CMC-nin xammalı təbii sellülozadan alınır və bioloji parçalana bilir, buna görə də ətraf mühitə uyğunluq baxımından yaxşı performans göstərirlər. Bununla belə, onların istehsal prosesi ətraf mühitə müəyyən təsir göstərə bilən kimyəvi həlledicilər və reagentləri əhatə edə bilər.
5. Qiymət və bazar tələbi
Müxtəlif istehsal prosesləri ilə əlaqədar olaraq, metilselülozun istehsal maya dəyəri adətən daha yüksək olur, ona görə də onun bazar qiyməti də karboksimetilselülozdan yüksəkdir. CMC, daha geniş tətbiqi və aşağı istehsal xərcləri səbəbindən ümumiyyətlə daha çox bazar tələbinə malikdir.
Metilselüloz və karboksimetilselülozun hər ikisi selülozun törəmələri olmasına baxmayaraq, onların strukturu, xassələri, tətbiqləri və bazar tələbatında əhəmiyyətli fərqlər var. Metilselüloz unikal termal reversivliyi və yüksək özlülük nəzarəti sayəsində əsasən qida, tibb və tikinti materialları sahələrində istifadə olunur. Karboksimetil selüloz əla həll olması, özlülüyün tənzimlənməsi və geniş pH uyğunlaşması səbəbindən qida, tibb, neft-kimya, toxuculuq və digər sənayelərdə geniş istifadə edilmişdir. Selüloz törəməsinin seçimi xüsusi tətbiq ssenarisindən və ehtiyaclardan asılıdır.
Göndərmə vaxtı: 20 avqust 2024-cü il