1. Агляд HPMC
HPMC (гідраксіпрапілметылцэлюлоза) — вытворнае цэлюлозы, атрыманае шляхам хімічнай мадыфікацыі. Яго атрымліваюць з натуральнай расліннай цэлюлозы шляхам такіх хімічных рэакцый, як метилирование і гидроксипропилирование. HPMC мае добрую растваральнасць у вадзе, рэгуляванне глейкасці, пленкообразующие ўласцівасці і стабільнасць, таму ён шырока выкарыстоўваецца ў многіх галінах прамысловасці, асабліва ў харчовай, медыцынскай і касметычнай прамысловасці, у якасці загушчальніка, стабілізатара, эмульгатора і жэліруючы агента.
У харчовай прамысловасці HPMC часта выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, жэліруючы агента, ўвільгатняльніка, эмульгатора і стабілізатара. Сфера яго прымянення ў харчовых прадуктах: хлеб, пірожныя, бісквіты, цукеркі, марозіва, прыправы, напоі і некаторыя здаровыя прадукты. Важнай прычынай яго шырокага прымянення з'яўляецца тое, што AnxinCel®HPMC валодае добрай хімічнай стабільнасцю, няпроста ўступае ў рэакцыю з іншымі інгрэдыентамі і лёгка разбураецца ў адпаведных умовах.
2. Ацэнка бяспекі ГПМЦ
HPMC быў прызнаны і зацверджаны многімі нацыянальнымі і міжнароднымі органамі па забеспячэнні бяспекі харчовых прадуктаў у якасці харчовай дабаўкі. Яго бяспека ў асноўным ацэньваецца па наступных аспектах:
Таксікалагічнае даследаванне
Як вытворнае цэлюлозы, HPMC заснавана на расліннай цэлюлозе і мае адносна нізкую таксічнасць. Згодна з шматлікімі таксікалагічных даследаванняў, выкарыстанне HPMC ў ежы не паказвае відавочнай вострай або хранічнай таксічнасці. Большасць даследаванняў паказала, што HPMC валодае добрай біясумяшчальнасцю і не будзе выклікаць відавочнага таксічнага ўздзеяння на арганізм чалавека. Напрыклад, вынікі эксперыменту па вострай аральнай таксічнасці HPMC на мышах паказалі, што відавочнай рэакцыі атручвання не адбылося пры высокіх дозах (перавышэнне штодзённага ўжывання харчовых дабавак).
Спажыванне і ADI (дапушчальная сутачная норма)
Па ацэнцы экспертаў па бяспецы харчовых прадуктаў, дапушчальная сутачная норма спажывання (ДСП) ГПМЦ не нанясе шкоды здароўю чалавека ў разумных межах выкарыстання. Міжнародны камітэт экспертаў па харчовых дабаўках (JECFA), Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі (FDA) і іншыя інстытуты прызналі бяспеку HPMC як харчовай дабаўкі і ўстанавілі разумныя абмежаванні на яе выкарыстанне. У сваёй ацэначнай справаздачы JECFA адзначыў, што HPMC не прадэманстраваў ніякіх відавочных таксічных эфектаў, і яго выкарыстанне ў ежы, як правіла, значна ніжэй за ўстаноўленае значэнне ADI, таму спажыўцам не трэба турбавацца аб патэнцыйных рызыках для здароўя.
Алергічныя рэакцыі і пабочныя рэакцыі
Як натуральнае рэчыва, HPMC мае адносна нізкую частату алергічных рэакцый. Большасць людзей не маюць алергічных рэакцый на HPMC. Аднак некаторыя адчувальныя людзі могуць адчуваць лёгкія алергічныя сімптомы, такія як сып і дыхавіца, калі ўжываюць прадукты, якія змяшчаюць HPMC. Такія рэакцыі звычайна сустракаюцца рэдка. Пры з'яўленні дыскамфорту рэкамендуецца спыніць ужыванне прадуктаў, якія змяшчаюць ГПМЦ, і звярнуцца па кансультацыю да прафесійнага лекара.
Доўгатэрміновае спажыванне і здароўе кішачніка
Як высокамалекулярнае злучэнне, AnxinCel®HPMC цяжка засвойваецца чалавечым арганізмам, але ён можа гуляць пэўную ролю ў якасці харчовых валокнаў у кішачніку і спрыяць перыстальтыцы кішачніка. Такім чынам, умеранае спажыванне HPMC можа мець пэўны станоўчы ўплыў на здароўе кішачніка. Напрыклад, некаторыя даследаванні паказалі, што HPMC мае пэўны патэнцыял у паляпшэнні перыстальтыкі кішачніка і палягчэнні завал. Аднак празмернае спажыванне ГПМЦ можа выклікаць дыскамфорт у кішачніку, ўздуцце жывата, дыярэю і іншыя сімптомы, таму варта прытрымлівацца прынцыпу ўмеранасці.
3. Статус зацвярджэння HPMC ў розных краінах
Кітай
У Кітаі HPMC занесены ў спіс дазволеных харчовых дабавак, якія ў асноўным выкарыстоўваюцца ў цукерках, прыправах, напоях, макаронных вырабах і г.д. У адпаведнасці са «Стандартам выкарыстання харчовых дабавак» (GB 2760-2014), HPMC дазволены да выкарыстання у пэўных харчовых прадуктах і мае строгія абмежаванні на выкарыстанне.
Еўрапейскі саюз
У Еўрапейскім Саюзе ГПМЦ таксама прызнана бяспечнай харчовай дадаткам пад нумарам E464. Згодна са справаздачай аб ацэнцы Еўрапейскага агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA), HPMC бяспечны пры вызначаных умовах выкарыстання і не аказвае негатыўнага ўздзеяння на здароўе чалавека.
ЗША
Амерыканскае FDA пералічвае HPMC як «агульнапрызнанае як бяспечнае» (GRAS) рэчыва і дазваляе выкарыстоўваць яго ў ежы. FDA не ўстанаўлівае строгіх абмежаванняў дазоўкі для выкарыстання HPMC і ў асноўным ацэньвае яго бяспеку на аснове навуковых дадзеных пры рэальным выкарыстанні.
У якасці харчовай дабаўкі,ГПМЦ быў ухвалены ў многіх краінах і рэгіёнах па ўсім свеце і лічыцца бяспечным у вызначаным дыяпазоне выкарыстання. Яго бяспека пацверджана шматлікімі таксікалагічных даследаваннямі і клінічнай практыкай, і ён не наносіць істотнай шкоды здароўю чалавека. Аднак, як і ўсе харчовыя дабаўкі, спажыванне HPMC павінна адпавядаць прынцыпу разумнага выкарыстання і пазбягаць празмернага спажывання. Асобы з алергіяй павінны быць асцярожнымі пры ўжыванні прадуктаў, якія змяшчаюць HPMC, каб паменшыць узнікненне пабочных рэакцый.
HPMC з'яўляецца шырока выкарыстоўванай і бяспечнай дабаўкай у харчовай прамысловасці, якая ўяўляе невялікую небяспеку для здароўя насельніцтва. З развіццём навукі і тэхнікі даследаванні і нагляд за AnxinCel®HPMC у будучыні могуць стаць больш жорсткімі для забеспячэння яго бяспекі.
Час публікацыі: 31 снежня 2024 г