1. Агляд HPMC
HPMC (гидроксипропил метилцеллюлоза) з'яўляецца вытворнай цэлюлозы, атрыманай пры хімічнай мадыфікацыі. Ён атрымліваецца з натуральнай расліннай цэлюлозы праз хімічныя рэакцыі, такія як метилирование і гідраксіпрапіляцыя. HPMC мае добрую растваральнасць у вадзе, карэкціроўку глейкасці, уласцівасці, якія ўтвараюць плёнку і стабільнасць, таму яна шырока выкарыстоўваецца ў многіх галінах прамысловасці, асабліва ў галіне прадуктаў харчавання, медыцыны і касметыкі, як гусценне, стабілізатар, эмульгатар і гелінг-агент.
У харчовай прамысловасці HPMC часта выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, гелінгавага агента, увільгатняльніка, эмульгатара і стабілізатара. Дыяпазон прымянення ў ежы ўключае: хлеб, пірожныя, печыва, цукеркі, марожанае, прыправы, напоі і некаторыя здаровыя прадукты. Важнай прычынай яго шырокага прымянення з'яўляецца тое, што Anginincel®HPMC мае добрую хімічную стабільнасць, не проста рэагаваць з іншымі інгрэдыентамі і лёгка дэградуе пры адпаведных умовах.
2. Ацэнка бяспекі HPMC
HPMC быў прызнаны і зацверджаны многімі нацыянальнымі і міжнароднымі органамі па рэгуляванні бяспекі харчовых прадуктаў як харчовая дабаўка. Яго бяспека ў асноўным ацэньваецца праз наступныя аспекты:
Даследаванне таксікалогіі
Як вытворная цэлюлозы, HPMC заснаваны на расліннай цэлюлозе і мае адносна нізкую таксічнасць. Паводле некалькіх даследаванняў таксікалогіі, выкарыстанне HPMC у ежы не выяўляе відавочнай вострай або хранічнай таксічнасці. Большасць даследаванняў паказалі, што HPMC мае добрую біясумяшчальнасць і не выкліча відавочнага таксічнага ўздзеяння на чалавечы арганізм. Напрыклад, вынікі эксперыменту з вострай вуснай таксічнасцю HPMC на мышэй паказалі, што пры вялікіх дозах не адбылося відавочнай рэакцыі атручвання (перавышаючы штодзённае выкарыстанне харчовых дабавак).
Спажыванне і ADIS (прымальнае штодзённае спажыванне)
Згодна з ацэнкай экспертаў па бяспецы харчовых прадуктаў, прымальнае штодзённае спажыванне (ADI) HPMC не шкодзіць здароўю чалавека ў разумным дыяпазоне выкарыстання. Міжнародны экспертны камітэт па харчовых дабавак (JECFA) і Упраўленне па харчаванні і леках ЗША (FDA) і іншыя ўстановы прызналі бяспеку HPMC як харчовую дабаўку і ўсталявалі для гэтага абмежаваныя абмежаванні выкарыстання. У сваім дакладзе па ацэнцы JECFA адзначыў, што HPMC не выяўляла ніякіх відавочных таксічных эфектаў, і яго выкарыстанне ў ежы, як правіла, значна ніжэй за ўстаноўленую каштоўнасць ADI, таму спажыўцам не трэба турбавацца пра свае патэнцыйныя рызыкі для здароўя.
Алергічныя рэакцыі і пабочныя рэакцыі
Як натуральнае рэчыва, HPMC мае адносна нізкую частату алергічных рэакцый. У большасці людзей няма алергічных рэакцый на HPMC. Аднак некаторыя адчувальныя людзі могуць адчуваць лёгкія алергічныя сімптомы, такія як сып і дыхавіца пры ўжыванні ў ежу прадуктаў, якія змяшчаюць HPMC. Такія рэакцыі звычайна сустракаюцца рэдка. Калі ўзнікае дыскамфорт, рэкамендуецца перастаць ужываць у ежу прадукты, якія змяшчаюць HPMC, і звярнуцца за парадай прафесійнага лекара.
Доўгатэрміновае спажыванне і здароўе кішачніка
У якасці высокамалекулярнага злучэння, Antinincel®HPMC складана паглынаць чалавечым арганізмам, але ён можа гуляць пэўную ролю ў якасці харчовага валакна ў кішачніку і садзейнічаць кішачнаму перыстальтыцы. Такім чынам, умеранае спажыванне HPMC можа аказаць пэўны станоўчы ўплыў на здароўе кішачніка. Напрыклад, некаторыя даследаванні паказалі, што HPMC мае пэўны патэнцыял у паляпшэнні кішачнай перыстальтыкі і зняцця завала. Аднак празмернае спажыванне HPMC можа выклікаць дыскамфорт у кішачніку, уздуцце брушной поласці, дыярэю і іншыя сімптомы, таму варта прытрымлівацца прынцыпу мадэрацыі.
3. Статус зацвярджэння HPMC у розных краінах
Кітай
У Кітаі HPMC значыцца як дазволеная харчовая дабаўка, у асноўным выкарыстоўваецца ў цукерках, прыправе, напоях, прадуктах макаронных вырабаў і г.д. У адпаведнасці з "стандартам выкарыстання харчовых дабавак" (GB 2760-2014), HPMC зацверджаны для выкарыстання у пэўных прадуктах харчавання і мае строгія абмежаванні выкарыстання.
Еўрапейскі саюз
У Еўрапейскім Саюзе HPMC таксама прызнаны бяспечнай харчовай дабаўкай, пранумараваны E464. Згодна з дакладам аб ацэнцы Еўрапейскага органа па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA), HPMC з'яўляецца бяспечным пры зададзеных умовах выкарыстання і не выяўляе негатыўнага ўплыву на здароўе чалавека.
Злучаныя Штаты
Амерыканскае FDA пералічвае рэчыва HPMC як "звычайна прызнанае як бяспечнае" (GRAS) і дазваляе выкарыстоўваць яго ў ежы. FDA не ўсталёўвае строгія абмежаванні дазоўкі для выкарыстання HPMC і ў асноўным ацэньвае яго бяспеку на аснове навуковых дадзеных у рэальным выкарыстанні.
Як харчовая дабаўка,HPMC быў зацверджаны ў многіх краінах і рэгіёнах па ўсім свеце і лічыцца бяспечным у межах вызначанага дыяпазону выкарыстання. Яго бяспека была праверана некалькімі таксікалагічнымі даследаваннямі і клінічнымі практыкамі, і гэта не наносіць значнай шкоды здароўю чалавека. Аднак, як і ўсе харчовыя дабаўкі, спажыванне HPMC павінна прытрымлівацца прынцыпу разумнага выкарыстання і пазбягаць празмернага спажывання. Асобы з алергіяй павінны быць асцярожнымі пры ўжыванні прадуктаў, якія змяшчаюць HPMC, каб паменшыць узнікненне пабочных рэакцый.
HPMC - гэта шырока выкарыстоўваная і бяспечная дабаўка ў харчовай прамысловасці, што ўяўляе невялікі рызыка для аховы здароўя. З прасоўваннем навукі і тэхналогій, навуковых даследаванняў і нагляду за inserincel®hpmc можа быць больш жорсткім у будучыні, каб забяспечыць яго бяспеку.
Час паведамлення: 31 снежня 2014 г.