Метилцелюлоза (МС)гэта злучэнне, атрыманае з цэлюлозы і шырока выкарыстоўваецца ў ежы, медыцыне, касметыцы і іншых галінах. Гэта водарастваральны вытворнае цэлюлозы з пэўнай патаўшчэннем, гелінгам, эмульгацыяй, завісі і іншыя ўласцівасці.
Хімічныя ўласцівасці і метады вытворчасці метилцеллюлозы
Метылцелюлоза атрымліваецца пры ўзаемадзеянні цэлюлозы (асноўнага структурнага кампанента ў раслінах) з метилирующим сродкам (напрыклад, метилхлорид, метанолам і г.д.). Дзякуючы рэакцыі метилирования, гідраксільная група (-OH) цэлюлозы замяняецца метыльнай групай (-CH3) для атрымання метилцеллюлозы. Структура метилцеллюлозы падобная на структуру першапачатковай цэлюлозы, але з -за яго структурных змен яе можна растварыць у вадзе, утвараючы глейкі раствор.
Растваральнасць, глейкасць і жэлевыя ўласцівасці метилцеллюлозы цесна звязаны з такімі фактарамі, як ступень метилирования і малекулярная маса. Згодна з рознымі патрэбамі, метилцеллюлоза можа быць зроблена ў растворы розных глейкасцей, таму ён мае шырокі спектр прымянення ў розных галінах.
Асноўнае выкарыстанне метилцеллюлозы
Харчовая прамысловасць
У харчовай прамысловасці метилцеллюлоза ў асноўным выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара, эмульгатара і гелінга. Напрыклад, у прадуктах з нізкім утрыманнем тлушчу і без тлушчу метилцеллюлоза можа імітаваць густ тлушчу і забяспечыць падобную тэкстуру. Ён часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, замарожанай ежы, цукерак, напояў і салаты. Акрамя таго, метилцеллюлоза таксама часта выкарыстоўваецца ў вегетарыянскіх або на раслінных заменніках мяса ў якасці дабаўкі, якая дапаможа палепшыць густ і тэкстуру.
Фармацэўтычнае выкарыстанне
У фармацэўтычнай прамысловасці метилцеллюлоза часта выкарыстоўваецца ў якасці дапаможнага сродку для вырабу лекаў, асабліва кантраляваных сродкаў для выкіду наркотыкаў. Ён можа павольна выпускаць лекі ў арганізме, таму метилцеллюлозу часта выкарыстоўваюць у якасці носьбіта ў некаторых кантраляваных рэцэптах вызвалення лекаў. Акрамя таго, метилцелюлоза таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі штучных слёз, каб дапамагчы лячыць праблемы з вачыма, такія як сухія вочы.
Касметыка і тавары асабістай гігіены
Метылцелюлоза выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і ўвільгатняльніка ў касметыцы і часта выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як ласьёны, крэмы і шампуні. Гэта можа павялічыць глейкасць і стабільнасць прадукту, робячы прадукт больш гладкім пры выкарыстанні.
Прамысловае выкарыстанне
Метылцелюлоза таксама шырока выкарыстоўваецца ў будаўнічых матэрыялах, асабліва ў цэментах, пакрыццях і клеях, як загушчальнік і эмульгатар. Гэта можа палепшыць адгезію, цякучасць і працаздольнасць прадукту.
Бяспека метилцелюлозы
Метылцелюлоза - гэта хімічнае рэчыва, якое шырока лічыцца бяспечным. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) і Упраўленне па харчаванні і леках ЗША (FDA) лічаць гэта дабаўкай да рызыкі. Метилцелюлозу не пераварваюцца ў арганізме і ў выглядзе растваральнага ў воданепранікальным харчовым валокне яго можна непасрэдна выводзіцца праз кішачнік. Такім чынам, метилцеллюлоза мае нізкую таксічнасць і відавочнай шкоды чалавечаму арганізму.
Уплыў на чалавечы арганізм
Метылцелюлоза звычайна не паглынаецца ў арганізме. Гэта можа дапамагчы садзейнічаць кішачнаму перыстальтыцы і дапамагчы зняць праблемы з заваламі. У якасці харчовага валакна ён мае функцыю ўвільгатнення і абароны кішачніка і можа нават рэгуляваць узровень цукру ў крыві. Аднак вялікія спажыванні метилцеллюлозы могуць выклікаць страўнікава -кішачны дыскамфорт, напрыклад, метэарызм або дыярэю. Таму вельмі важна выкарыстоўваць патрэбную колькасць метилцеллюлозы пры выкарыстанні яе ў якасці дапаўнення.
Уплыў на алергічныя канстытуцыі
Хоць сам метилцелюлоза не схільная да алергічных рэакцый, некаторыя адчувальныя людзі могуць мець лёгкую рэакцыю дыскамфорту на прадукты, якія змяшчаюць метилцеллюлозу. Асабліва ў некаторых касметыцы, калі прадукт змяшчае іншыя раздражняльныя інгрэдыенты, гэта можа выклікаць скурную алергію. Таму лепш правесці лакальны тэст перад выкарыстаннем.
Даследаванні па доўгатэрміновым выкарыстанні
У цяперашні час даследаванні па доўгатэрміновым спажыванні метилцеллюлозы не выявілі, што гэта выклікае сур'ёзныя праблемы са здароўем. Вялікая колькасць даследаванняў паказала, што метилцеллюлоза пры выкарыстанні ў якасці дабаўкі да харчовых валокнаў аказвае пэўны станоўчы ўплыў на паляпшэнне завал і садзейнічанне здароўю кішачніка.
У якасці бяспечнай ежы і наркотыкаў, метилцеллюлоза шырока выкарыстоўваецца ў многіх галінах прамысловасці, уключаючы прадукты харчавання, лекі, касметыку і г.д. Аднак празмернае спажыванне можа выклікаць нейкі страўнікава -кішачны дыскамфорт, таму яго трэба выкарыстоўваць у меру. Увогуле, метилцеллюлоза з'яўляецца бяспечным, эфектыўным і шырока выкарыстоўваным рэчывам.
Час паведамлення: снежня-12-2024