Метылцэлюлоза (MC)гэта злучэнне, якое атрымліваецца з цэлюлозы і шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, медыцынскай, касметычнай і іншых галінах прамысловасці. Гэта растваральнае ў вадзе вытворнае цэлюлозы з пэўнымі ўласцівасцямі згушчэння, гелеутворення, эмульгирования, суспензіі і іншымі ўласцівасцямі.
Хімічныя ўласцівасці і спосабы атрымання метылцэлюлозы
Метылцэлюлоза атрымліваецца пры ўзаемадзеянні цэлюлозы (асноўнага структурнага кампанента раслін) з метылявальным агентам (напрыклад, хларыдам метыла, метанолам і інш.). Дзякуючы рэакцыі метылявання гідраксільная група (-OH) цэлюлозы замяняецца метыльнай групай (-CH3) для атрымання метылцэлюлозы. Структура метылцэлюлозы падобная на структуру зыходнай цэлюлозы, але з-за структурных змен яе можна растварыць у вадзе з адукацыяй вязкага раствора.
Растваральнасць, глейкасць і гелеобразующие ўласцівасці метылцэлюлозы цесна звязаны з такімі фактарамі, як ступень метилирования і малекулярная маса. У адпаведнасці з рознымі патрэбамі з метылцэлюлозы можна вырабляць растворы рознай глейкасці, таму яна мае шырокі спектр прымянення ў розных галінах прамысловасці.
Асноўныя сферы выкарыстання метылцэлюлозы
Харчовая прамысловасць
У харчовай прамысловасці метылцэлюлоза ў асноўным выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара, эмульгатора і жэліруючы агента. Напрыклад, у прадуктах з нізкім утрыманнем тлушчу або без тлушчу метылцэлюлоза можа імітаваць густ тлушчу і забяспечваць падобную тэкстуру. Ён часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі гатовых да ўжывання прадуктаў, замарожаных прадуктаў, цукерак, напояў і запраўкі для салат. Акрамя таго, метылцэлюлоза таксама часта выкарыстоўваецца ў вегетарыянскіх або раслінных заменніках мяса ў якасці дабаўкі для паляпшэння густу і тэкстуры.
Фармацэўтычнае выкарыстанне
У фармацэўтычнай прамысловасці метылцэлюлоза часта выкарыстоўваецца ў якасці дапаможнага рэчыва для вырабу лекаў, асабліва агентаў з кантраляваным вызваленнем лекаў. Ён можа павольна вызваляць лекі ў арганізме, таму метылцэлюлоза часта выкарыстоўваецца ў якасці носьбіта ў некаторых рэцэптах кантраляванага выпуску лекаў. Акрамя таго, метылцэлюлоза таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі штучных слёз для лячэння праблем з вачыма, такіх як сухасць вачэй.
Касметыка і сродкі асабістай гігіены
Метылцэлюлоза выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і ўвільгатняльніка ў касметыцы і часта выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як ласьёны, крэмы і шампуні. Гэта можа павялічыць глейкасць і стабільнасць прадукту, робячы прадукт больш гладкім пры выкарыстанні.
Прамысловае выкарыстанне
Метылцэлюлоза таксама шырока выкарыстоўваецца ў будаўнічых матэрыялах, асабліва ў цэменце, пакрыццях і клеях, у якасці загушчальніка і эмульгатора. Гэта можа палепшыць адгезію, цякучасць і працаздольнасць прадукту.
Бяспека метилцеллюлозы
Метылцэлюлоза - гэта хімічнае рэчыва, якое шырока лічыцца бяспечным. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) і Упраўленне па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) лічаць гэта дадаткам з нізкім узроўнем рызыкі. Метылцэлюлоза не пераварваецца ў арганізме і, як вадараспушчальная харчовая абалоніна, можа выводзіцца непасрэдна праз кішачнік. Такім чынам, метилцеллюлоза валодае нізкай таксічнасцю і не прычыняе відавочнага шкоды арганізму чалавека.
Дзеянне на арганізм чалавека
Метилцеллюлоза звычайна не засвойваецца ў арганізме. Гэта можа спрыяць перыстальтыцы кішачніка і дапамагае палегчыць праблемы з заваламі. У якасці харчовых валокнаў ён выконвае функцыю ўвільгатнення і абароны кішачніка і можа нават рэгуляваць узровень цукру ў крыві. Аднак вялікае спажыванне метылцэлюлозы можа выклікаць страўнікава-кішачны дыскамфорт, напрыклад, метэарызм або дыярэю. Такім чынам, вельмі важна выкарыстоўваць патрэбную колькасць метилцеллюлозы пры выкарыстанні яе ў якасці дадатку.
Ўздзеянне на алергічныя канстытуцыі
Нягледзячы на тое, што метылцэлюлоза сама па сабе не схільная да алергічных рэакцый, некаторыя адчувальныя людзі могуць адчуваць лёгкі дыскамфорт ад прадуктаў, якія змяшчаюць метылацэлюлозу. Асабліва ў некаторых касметычных сродках, калі прадукт змяшчае іншыя раздражняльныя інгрэдыенты, гэта можа выклікаць скурную алергію. Такім чынам, перад выкарыстаннем лепш правесці мясцовы тэст.
Даследаванні па доўгатэрміновым выкарыстанні
У цяперашні час даследаванні доўгатэрміновага прыёму метылцэлюлозы не выявілі, што гэта прывядзе да сур'ёзных праблем са здароўем. Вялікая колькасць даследаванняў паказала, што метилцеллюлоза пры выкарыстанні ў якасці харчовай дабаўкі да харчовых валокнаў аказвае пэўны станоўчы ўплыў на паляпшэнне завал і ўмацаванне здароўя кішачніка.
Метылцэлюлоза як бяспечная харчовая і лекавая дабаўка шырока выкарыстоўваецца ў многіх галінах прамысловасці, у тым ліку ў харчовай, медыцынскай, касметычнай і г. д. Як правіла, яна бясшкодная для чалавечага арганізма, а пры ўмераным спажыванні можа нават прынесці некаторыя перавагі здароўю, напрыклад, палепшыць здароўе кішачніка і пазбавіцца ад завал. Аднак празмернае спажыванне можа выклікаць некаторы дыскамфорт у страўнікава-кішачным тракте, таму яго трэба ўжываць умерана. У цэлым метилцеллюлоза - бяспечнае, эфектыўнае і шырока выкарыстоўванае рэчыва.
Час публікацыі: 12 снежня 2024 г