Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) і крухмал - поліцукрыды, але ў іх розныя структуры, уласцівасці і прымяненне.
Малекулярны склад:
1. Карбоксиметилцеллюлозу (CMC):
Карбоксиметилцеллюлоза-гэта вытворная цэлюлозы, лінейнага палімера, які складаецца з блокаў глюкозы, злучаных β-1,4-гліказідавымі сувязямі. Мадыфікацыя цэлюлозы прадугледжвае ўвядзенне карбоксиметильных груп праз эфірную эфектыўнасць, вырабляючы карбоксиметилцеллюлозу. Карбоксиметильная група робіць CMC растваральнай у вадзе і дае палімерным унікальным уласцівасцям.
2. Крухмал:
Крухмал-гэта вугляводы, які складаецца з блокаў глюкозы, звязаных α-1,4-глікозідных сувязяў. Гэта натуральны палімер, які змяшчаецца ў раслінах, які выкарыстоўваецца ў якасці злучэння для захоўвання энергіі. Малекулы крухмалу, як правіла, складаюцца з двух тыпаў палімераў глюкозы: амілозы (прамыя ланцугі) і амілапектын (разгалінаваныя ланцуговыя структуры).
Фізічныя ўласцівасці:
1. Карбоксиметилцеллюлозу (CMC):
Растваральнасць: CMC раствараецца ў вадзе з-за наяўнасці карбоксиметильных груп.
Глейкасць: яна праяўляе высокую глейкасць у растворы, што робіць яго каштоўным у розных дадатках, такіх як харчовая апрацоўка і фармацэўтычныя прэпараты.
Празрыстасць: рашэнні CMC звычайна празрыстыя.
2. Крухмал:
Растваральнасць: Родны крухмал нерастваральны ў вадзе. Для растварэння патрабуецца жэлатынізацыя (нагрэў у вадзе).
Вязкасць: крухмальная паста мае глейкасць, але звычайна яна ніжэй, чым CMC.
Празрыстасць: крухмальныя пасты, як правіла, непразрыстыя, і ступень непразрыстасці можа мяняцца ў залежнасці ад тыпу крухмалу.
Крыніца:
1. Карбоксиметилцеллюлозу (CMC):
CMC звычайна вырабляецца з цэлюлозы з раслінных крыніц, такіх як драўляная мякаць або бавоўна.
2. Крухмал:
Такія расліны, як кукуруза, пшаніца, бульба і рыс, багатыя крухмалам. Гэта галоўны інгрэдыент у многіх асноўных прадуктах.
Працэс вытворчасці:
1. Карбоксиметилцеллюлозу (CMC):
Вытворчасць CMC ўключае ў сябе эфірную рэакцыю цэлюлозы з хлараоксусной кіслатой у шчолачнай асяроддзі. Такая рэакцыя прыводзіць да замены гідраксільных груп у цэлюлозе карбоксиметил.
2. Крухмал:
Экстракцыя крухмалу прадугледжвае разбурэнне раслінных клетак і вылучэнне крухмальных гранул. Выняты крухмал можа прайсці розныя працэсы, уключаючы мадыфікацыю і жэлатынізацыю, каб атрымаць патрэбныя ўласцівасці.
Мэта і прыкладанне:
1. Карбоксиметилцеллюлозу (CMC):
Харчовая прамысловасць: CMC выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і эмульгатара ў розных прадуктах харчавання.
Фармацэўтычныя прэпараты: З -за яго звязвання і распаду ўласцівасцей ён выяўляе выкарыстанне ў фармацэўтычных прэпаратах.
Алейнае бурэнне: CMC выкарыстоўваецца ў алейных буравых вадкасцях для кантролю рэалогіі.
2. Крухмал:
Харчовая прамысловасць: крухмал з'яўляецца асноўным кампанентам многіх прадуктаў харчавання і выкарыстоўваецца ў якасці патоўшчанага рэчыва, гелінгавага агента і стабілізатара.
Тэкстыльная прамысловасць: крухмал выкарыстоўваецца ў памеры тэкстылю, каб забяспечыць калянасць да тканін.
Папяровая прамысловасць: крухмал выкарыстоўваецца ў вырабе паперы для павышэння трываласці паперы і паляпшэння ўласцівасцей паверхні.
Хоць CMC і крухмал з'яўляюцца полісахарыдамі, яны маюць адрозненні ў малекулярным складзе, фізічных уласцівасцях, крыніцах, вытворчых працэсах і прымяненні. CMC з'яўляецца растваральным і вельмі глейкім і часта аддаецца перавагу ў прыкладаннях, якія патрабуюць гэтых уласцівасцей, у той час як крухмал-гэта універсальны полісахарыд, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, тэкстыльнай і папяровай галінах. Разуменне гэтых адрозненняў мае вырашальнае значэнне для выбару адпаведнага палімера для канкрэтных прамысловых і камерцыйных прыкладанняў.
Час паведамлення: студзень-12-2024 гады