1. Преглед на HPMC
HPMC (хидроксипропил метилцелулоза) е целулозно производно, получено чрез химическа модификация. Получава се от естествена растителна целулоза чрез химични реакции като метилиране и хидроксипропилиране. HPMC има добра разтворимост във вода, регулиране на вискозитета, филмообразуващи свойства и стабилност, така че е широко използван в много индустрии, особено в областта на храните, медицината и козметиката, като сгъстител, стабилизатор, емулгатор и желиращ агент.
В хранително-вкусовата промишленост HPMC често се използва като сгъстител, желиращ агент, овлажнител, емулгатор и стабилизатор. Обхватът му на приложение в храните включва: хляб, торти, бисквити, бонбони, сладолед, подправки, напитки и някои здравословни храни. Важна причина за широкото му приложение е, че AnxinCel®HPMC има добра химическа стабилност, не реагира лесно с други съставки и лесно се разгражда при подходящи условия.
2. Оценка на безопасността на HPMC
HPMC е признат и одобрен от много национални и международни регулаторни агенции за безопасност на храните като хранителна добавка. Неговата безопасност се оценява главно чрез следните аспекти:
Токсикологично изследване
Като производно на целулозата, HPMC се основава на растителна целулоза и има относително ниска токсичност. Според многобройни токсикологични проучвания, употребата на HPMC в храната не показва очевидна остра или хронична токсичност. Повечето проучвания показват, че HPMC има добра биосъвместимост и няма да причини очевидни токсични ефекти върху човешкото тяло. Например, резултатите от експеримента за остра орална токсичност на HPMC върху мишки показват, че не е настъпила очевидна реакция на отравяне при високи дози (надвишаващи ежедневната употреба на хранителни добавки).
Прием и ADI (допустим дневен прием)
Според оценката на експерти по безопасност на храните приемливият дневен прием (ADI) на HPMC няма да навреди на човешкото здраве в рамките на разумен диапазон на употреба. Международният експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) и Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) и други институции са признали безопасността на HPMC като хранителна добавка и са определили разумни ограничения за употребата й. В доклада си за оценка JECFA посочи, че HPMC не показва никакви очевидни токсични ефекти и употребата му в храната обикновено е далеч под зададената стойност на ADI, така че потребителите не трябва да се тревожат за потенциалните рискове за здравето.
Алергични реакции и нежелани реакции
Като естествено вещество HPMC има относително ниска честота на алергични реакции. Повечето хора нямат алергични реакции към HPMC. Въпреки това, някои чувствителни хора могат да получат леки алергични симптоми като обрив и задух, когато ядат храни, съдържащи HPMC. Такива реакции обикновено са редки. Ако се появи дискомфорт, препоръчително е да спрете да ядете храни, съдържащи HPMC и да потърсите съвет от професионален лекар.
Дългосрочна консумация и здраве на червата
Като високомолекулно съединение AnxinCel®HPMC трудно се усвоява от човешкото тяло, но може да играе определена роля като диетични фибри в червата и да насърчава чревната перисталтика. Следователно умереният прием на HPMC може да има определен положителен ефект върху здравето на червата. Например, някои проучвания показват, че HPMC има известен потенциал за подобряване на чревната перисталтика и облекчаване на запек. Въпреки това, прекомерният прием на HPMC може да причини чревен дискомфорт, подуване на корема, диария и други симптоми, така че трябва да се следва принципът на умереност.
3. Статус на одобрение на HPMC в различни страни
Китай
В Китай HPMC е посочен като разрешена хранителна добавка, използвана главно в бонбони, подправки, напитки, тестени изделия и др. Съгласно „Стандарт за използване на хранителни добавки“ (GB 2760-2014), HPMC е одобрен за употреба в специфични храни и има строги ограничения за употреба.
Европейски съюз
В Европейския съюз HPMC също е призната за безопасна хранителна добавка, номерирана с E464. Според доклада за оценка на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), HPMC е безопасен при определените условия на употреба и не показва неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве.
САЩ
FDA на САЩ изброява HPMC като „Общопризнато като безопасно“ (GRAS) вещество и разрешава употребата му в храни. FDA не определя строги ограничения на дозите за употребата на HPMC и основно оценява безопасността му въз основа на научни данни при действителна употреба.
Като хранителна добавка,HPMC е одобрен в много страни и региони по света и се счита за безопасен в определения диапазон на употреба. Безопасността му е проверена от множество токсикологични изследвания и клинични практики и не причинява значителна вреда на човешкото здраве. Въпреки това, като всички хранителни добавки, приемът на HPMC трябва да следва принципа на разумна употреба и избягване на прекомерен прием. Индивидите с алергии трябва да бъдат внимателни, когато ядат храни, съдържащи HPMC, за да намалят появата на нежелани реакции.
HPMC е широко използвана и безопасна добавка в хранително-вкусовата промишленост, представляваща малък риск за общественото здраве. С напредването на науката и технологиите изследванията и надзора на AnxinCel®HPMC може да бъдат по-строги в бъдеще, за да се гарантира неговата безопасност.
Време на публикуване: 31 декември 2024 г