въведете
Целулозните етери са анионни водоразтворими полимери, получени от целулоза. Тези полимери имат многобройни приложения в различни индустрии като храна, фармацевтични продукти, козметика и конструкция поради техните свойства като удебеляване, желиране, формиране на филми и емулгиране. Едно от най -важните свойства на целулозните етери е тяхната температура на термична гелация (TG), температурата, при която полимерът претърпява фазов преход от SOL към гел. Това свойство е от решаващо значение за определяне на ефективността на целулозните етери в различни приложения. В тази статия обсъждаме температурата на термичната жела на хидроксипропил метилцелулоза (HPMC), една от най -често използваните целулозни етери в индустрията.
Температура на термична гелация на HPMC
HPMC е полусинтетичен целулозен етер, широко използван в различни приложения поради своите уникални свойства. HPMC е много разтворим във вода, образувайки ясни вискозни разтвори при ниски концентрации. При по -високи концентрации HPMC образува гелове, които са обратими при нагряване и охлаждане. Термичното гелиране на HPMC е процес в две стъпки, включващ образуването на мицели, последвано от агрегиране на мицели, за да се образува гел мрежа (Фигура 1).
Температурата на топлинната гелация на HPMC зависи от няколко фактора като степен на заместване (DS), молекулно тегло, концентрация и рН на разтвора. Като цяло, колкото по -високо е DS и молекулното тегло на HPMC, толкова по -висока е температурата на топлинната гелация. Концентрацията на HPMC в разтвор също влияе на TG, колкото по -висока е концентрацията, толкова по -висока е TG. PH на разтвора също засяга TG, като киселите разтвори водят до по -нисък TG.
Термичното гелиране на HPMC е обратимо и може да бъде повлияно от различни външни фактори като сила на срязване, температура и концентрация на сол. Срязването разрушава структурата на гел и понижава TG, докато повишаването на температурата кара гела да се стопи и понижава TG. Добавянето на сол към разтвор също влияе на TG, а наличието на катиони като калций и магнезий увеличава TG.
Прилагане на различни TG HPMC
Поведението на термогел на HPMC може да бъде пригодено за различни приложения. Ниските TG HPMC се използват в приложения, изискващи бързо гелиране, като моментален десерт, сос и супи състави. HPMC с висок TG се използва в приложения, изискващи забавено или продължително гелиране, като формулиране на системи за доставяне на лекарства, таблетки с продължително освобождаване и превръзки на рани.
В хранителната индустрия HPMC се използва като сгъстител, стабилизатор и желовен агент. Ниският TG HPMC се използва в незабавни десертни състави, които изискват бързо гелиране, за да се осигури желаната текстура и усещане в устата. HPMC с висок TG се използва в състави с ниско съдържание на мазнини, при които се желае забавено или продължително гелиране, за да се предотврати синереза и поддържане на структурата на разпространението.
Във фармацевтичната индустрия HPMC се използва като агент за свързване, разпадане и продължително освобождаване. HPMC с висок TG се използва при формулирането на таблетки с удължено освобождаване, където се изисква забавено или продължително гелиране, за да се освободи лекарството за продължителен период от време. Ниският TG HPMC се използва при формулирането на орално разпадащи се таблетки, където са необходими бързо разпадане и гелиране, за да се осигури желаното усещане в устата и лекота на преглъщане.
в заключение
Температурата на термичната желация на HPMC е ключово свойство, което определя поведението му в различни приложения. HPMC може да регулира своя TG чрез степента на заместване, молекулно тегло, концентрация и pH стойност на разтвора, за да отговарят на различни приложения. HPMC с нисък TG се използва за приложения, изискващи бързо гелиране, докато HPMC с висок TG се използва за приложения, изискващи забавено или продължително жело. HPMC е универсален и универсален целулозен етер с много потенциални приложения в различни индустрии.
Време за публикация: 24 август-2023