Карбоксиметилцелулозата (CMC) и нишестето са както полизахариди, но имат различни структури, свойства и приложения.
Молекулен състав:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Карбоксиметилцелулозата е производно на целулозата, линеен полимер, съставен от глюкозни единици, свързани с β-1,4-гликозидни връзки. Модификацията на целулозата включва въвеждането на карбоксиметилови групи чрез етерификация, произвеждаща карбоксиметилцелулоза. Карбоксиметил групата прави CMC водоразтворима и придава на полимера уникални свойства.
2. Нишесте:
Нишестето е въглехидрат, съставен от глюкозни единици, свързани с α-1,4-гликозидни връзки. Това е естествен полимер, открит в растенията, който се използва като съединение за съхранение на енергия. Молекулите на нишестето обикновено са съставени от два вида глюкозни полимери: амилоза (прави вериги) и амилопектин (структури на разклонена верига).
Физични свойства:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Разтворимост: CMC е водоразтворим поради наличието на карбоксиметилни групи.
Вискозитет: Той показва висок вискозитет в разтвора, което го прави ценен в различни приложения като обработка на храни и фармацевтични продукти.
Прозрачност: CMC решенията обикновено са прозрачни.
2. Нишесте:
Разтворимост: Родното нишесте е неразтворимо във вода. Изисква желатинизация (отопление във вода), за да се разтвори.
Вискозитет: нишестената паста има вискозитет, но като цяло е по -ниска от CMC.
Прозрачност: пастилата на нишестето са склонни да бъдат непрозрачни и степента на непрозрачност може да варира в зависимост от вида на нишестето.
източник:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
CMC обикновено се произвежда от целулоза от растителни източници като дървена целулоза или памук.
2. Нишесте:
Растения като царевица, пшеница, картофи и ориз са богати на нишесте. Това е основна съставка в много основни храни.
Производствен процес:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Производството на CMC включва етерификационната реакция на целулозата с хлорооцетна киселина в алкална среда. Тази реакция води до заместване на хидроксилни групи в целулоза с карбоксиметилови групи.
2. Нишесте:
Екстракцията на нишесте включва разрушаване на растителните клетки и изолиране на нишестените гранули. Екстрахираното нишесте може да претърпи различни процеси, включително модификация и желатинизация, за да се получат желани свойства.
Цел и приложение:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Хранителна индустрия: CMC се използва като сгъстител, стабилизатор и емулгатор в различни храни.
Фармацевтични продукти: Поради своите обвързващи и разпадащи свойства, той намира употреба във фармацевтичните състави.
Сондаж за нефт: CMC се използва в течности за сондиране на нефт за контрол на реологията.
2. Нишесте:
Хранителната индустрия: Нишестето е основният компонент на много храни и се използва като сгъстяващ агент, желовен агент и стабилизатор.
Текстилна индустрия: Нишестето се използва в оразмеряването на текстил, за да осигури скованост на тъканите.
Индустрията на хартията: Нишестето се използва при производството на хартия за увеличаване на силата на хартията и подобряване на повърхностните свойства.
Въпреки че CMC и нишестето са и полизахариди, те имат разлики в молекулния състав, физичните свойства, източниците, производствените процеси и приложенията. CMC е водоразтворим и силно вискозен и често се предпочита в приложения, изискващи тези свойства, докато нишестето е универсален полизахарид, широко използван в индустрията на храни, текстил и хартия. Разбирането на тези различия е от решаващо значение за избора на подходящ полимер за специфични индустриални и търговски приложения.
Време за публикация: януари-12-2024