হাইড্রোক্সপ্রোপাইল স্টার্চ এবং হাইড্রোক্সপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজের মধ্যে পার্থক্য

হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চ এবং হাইড্রোক্সপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ (এইচপিএমসি) উভয়ই খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী এবং নির্মাণ সহ বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত পরিবর্তিত পলিস্যাকারাইড। তারা কিছু মিল ভাগ করে নেওয়ার সময়, রাসায়নিক কাঠামো, বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির ক্ষেত্রে তাদের স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে। হাইড্রোক্সাইপ্রোপিল স্টার্চ এবং এইচপিএমসির মধ্যে প্রধান পার্থক্য এখানে রয়েছে:

রাসায়নিক কাঠামো:

1. হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চ:
   • হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চ হ'ল একটি পরিবর্তিত স্টার্চ যা স্টার্চ অণুতে হাইড্রোক্সপ্রোপাইল গ্রুপগুলি প্রবর্তন করে প্রাপ্ত।
   • স্টার্চ গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা একত্রে সংযুক্ত গ্লুকোজ ইউনিটগুলির সমন্বয়ে গঠিত একটি পলিস্যাকারাইড। হাইড্রোক্সপ্রোপিলেশন হাইড্রোক্সাইপ্রোপিল (-CH2CHOHCH3) গ্রুপগুলির সাথে স্টার্চ অণুতে হাইড্রোক্সিল (-OH) গ্রুপগুলির প্রতিস্থাপনের সাথে জড়িত।
2. হাইড্রোক্সপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ (এইচপিএমসি):
   • এইচপিএমসি হ'ল হাইড্রোক্সপ্রোপাইল এবং মিথাইল গ্রুপ উভয়ই সেলুলোজ অণুতে প্রবর্তন করে একটি পরিবর্তিত সেলুলোজ ইথার।
   • সেলুলোজ হ'ল একটি পলিস্যাকারাইড যা গ্লুকোজ ইউনিটগুলির সমন্বয়ে গঠিত β (1 → 4) গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত। হাইড্রোক্সপ্রোপিলেশন হাইড্রোক্সপ্রোপাইল (-CH2CHOHCH3) গ্রুপগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, যখন মেথিলিকেশনটি সেলুলোজ ব্যাকবোনটিতে মিথাইল (-সিএইচ 3) গোষ্ঠীগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়।

বৈশিষ্ট্য:

1. দ্রবণীয়তা:
   • হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চ সাধারণত গরম জলে দ্রবণীয় তবে ঠান্ডা জলে সীমিত দ্রবণীয়তা প্রদর্শন করতে পারে।
   • এইচপিএমসি ঠান্ডা এবং গরম উভয় জলই দ্রবণীয়, পরিষ্কার, সান্দ্র সমাধানগুলি গঠন করে। এইচপিএমসির দ্রবণীয়তা প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (ডিএস) এবং পলিমারের আণবিক ওজনের উপর নির্ভর করে।
2. সান্দ্রতা:
   • হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চ সান্দ্রতা-বর্ধনকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করতে পারে তবে এইচপিএমসির তুলনায় এর সান্দ্রতা সাধারণত কম থাকে।
   • এইচপিএমসি তার দুর্দান্ত ঘন হওয়া এবং সান্দ্রতা-সংশোধনকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এইচপিএমসি সমাধানগুলির সান্দ্রতা পলিমার ঘনত্ব, ডিএস এবং আণবিক ওজন পরিবর্তিত করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন:

1. খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যালস:
   • হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চ সাধারণত স্যুপ, সস এবং মিষ্টান্নের মতো খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘন, স্ট্যাবিলাইজার এবং জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনেও ব্যবহৃত হতে পারে।
   • এইচপিএমসি খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনীগুলিতে একটি ঘন, ইমালসিফায়ার, স্ট্যাবিলাইজার, ফিল্মের প্রাক্তন এবং নিয়ন্ত্রিত-রিলিজ এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত ট্যাবলেট, মলম, ক্রিম এবং ব্যক্তিগত যত্নের আইটেমগুলির মতো পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।
2. নির্মাণ এবং বিল্ডিং উপকরণ:
   • এইচপিএমসি সিমেন্ট-ভিত্তিক পণ্য যেমন টাইল আঠালো, মর্টার, রেন্ডার এবং প্লাস্টারগুলিতে একটি সংযোজন হিসাবে নির্মাণ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এই অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে জল ধরে রাখা, কার্যক্ষমতা, আনুগত্য এবং উন্নত কর্মক্ষমতা সরবরাহ করে।

উপসংহার:

যদিও হাইড্রোক্সপ্রোপাইল স্টার্চ এবং এইচপিএমসি উভয়ই একই কার্যকারিতা সহ পলিস্যাকারাইডগুলি পরিবর্তিত করে, তাদের স্বতন্ত্র রাসায়নিক কাঠামো, বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। হাইড্রোক্সপ্রপিল স্টার্চটি প্রাথমিকভাবে খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়, অন্যদিকে এইচপিএমসি খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী এবং নির্মাণ উপকরণগুলিতে ব্যাপক ব্যবহার খুঁজে পায়। হাইড্রোক্সপ্রোপাইল স্টার্চ এবং এইচপিএমসির মধ্যে পছন্দটি উদ্দেশ্যযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনটির নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে।