হাইড্রোক্সিইথাইলসেলুলোজ (HEC) মূলত বিভিন্ন শিল্পে, যেমন প্রসাধনী, ওষুধ এবং এমনকি কিছু খাদ্য পণ্যে ঘন এবং জেলিং এজেন্ট হিসেবে পরিচিত। তবে, এর প্রাথমিক ব্যবহার খাদ্য সংযোজন হিসেবে নয় এবং এটি সাধারণত উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মানুষের দ্বারা সরাসরি গ্রহণ করা হয় না। যাইহোক, নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে ব্যবহার করা হলে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি দ্বারা খাদ্য পণ্যে ব্যবহারের জন্য এটি নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। হাইড্রোক্সিইথাইলসেলুলোজ এবং এর সুরক্ষা প্রোফাইল সম্পর্কে এখানে একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা দেওয়া হল:
হাইড্রোক্সিইথাইলসেলুলোজ (HEC) কী?
হাইড্রোক্সিইথাইলসেলুলোজ হল একটি অ-আয়নিক, জল-দ্রবণীয় পলিমার যা সেলুলোজ থেকে উদ্ভূত, যা উদ্ভিদে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক পদার্থ। এটি সেলুলোজকে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং ইথিলিন অক্সাইড দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ যৌগটি বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয় কারণ এটি দ্রবণকে ঘন এবং স্থিতিশীল করে তোলে, যা স্বচ্ছ জেল বা সান্দ্র তরল তৈরি করে।
HEC এর ব্যবহার
প্রসাধনী: HEC সাধারণত লোশন, ক্রিম, শ্যাম্পু এবং জেলের মতো প্রসাধনী পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। এটি এই পণ্যগুলিতে গঠন এবং ধারাবাহিকতা প্রদান করতে সাহায্য করে, ত্বক বা চুলে তাদের কর্মক্ষমতা এবং অনুভূতি উন্নত করে।
ওষুধ: ওষুধের ফর্মুলেশনে, HEC বিভিন্ন সাময়িক এবং মৌখিক ওষুধে ঘন, স্থিতিশীল এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্প: প্রসাধনী এবং ওষুধের মতো সাধারণ না হলেও, HEC মাঝে মাঝে খাদ্য শিল্পে সস, ড্রেসিং এবং দুগ্ধজাত বিকল্পের মতো পণ্যগুলিতে ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার বা ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য পণ্যে HEC-এর নিরাপত্তা
খাদ্য পণ্যে হাইড্রোক্সিইথাইলসেলুলোজের নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রক সংস্থা যেমন মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ), ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) এবং বিশ্বব্যাপী অনুরূপ সংস্থাগুলি দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়। এই সংস্থাগুলি সাধারণত খাদ্য সংযোজনকারীদের সম্ভাব্য বিষাক্ততা, অ্যালার্জেনিকতা এবং অন্যান্য কারণগুলির বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে তাদের সুরক্ষা মূল্যায়ন করে।
১. নিয়ন্ত্রক অনুমোদন: খাদ্যপণ্যে ব্যবহারের জন্য HEC সাধারণত নিরাপদ (GRAS) হিসেবে স্বীকৃত, যখন এটি ভালো উৎপাদন পদ্ধতি অনুসারে এবং নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে ব্যবহার করা হয়। ইউরোপীয় ইউনিয়ন কর্তৃক এটিকে একটি E নম্বর (E1525) দেওয়া হয়েছে, যা খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে এর অনুমোদন নির্দেশ করে।
২. নিরাপত্তা অধ্যয়ন: যদিও খাদ্য পণ্যে HEC-এর নিরাপত্তার উপর বিশেষভাবে সীমিত গবেষণা রয়েছে, তবুও সম্পর্কিত সেলুলোজ ডেরিভেটিভের উপর গবেষণা থেকে জানা যায় যে স্বাভাবিক পরিমাণে সেবন করলে বিষাক্ততার ঝুঁকি কম থাকে। সেলুলোজ ডেরিভেটিভগুলি মানবদেহে বিপাকিত হয় না এবং অপরিবর্তিতভাবে নির্গত হয়, যা এগুলিকে সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ করে তোলে।
৩. গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (ADI): নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি HEC সহ খাদ্য সংযোজনকারীর জন্য একটি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (ADI) স্থাপন করে। এটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি ছাড়াই জীবনকাল ধরে প্রতিদিন গ্রহণযোগ্য সংযোজনের পরিমাণকে প্রতিনিধিত্ব করে। HEC-এর জন্য ADI বিষাক্ত গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি এবং ক্ষতির সম্ভাবনা কম বলে বিবেচিত এমন একটি স্তরে সেট করা হয়েছে।
নিয়ন্ত্রক নির্দেশিকা অনুসারে ব্যবহার করলে খাদ্য পণ্যে ব্যবহারের জন্য হাইড্রোক্সিইথাইলসেলুলোজ নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। যদিও এটি একটি সাধারণ খাদ্য সংযোজন নয় এবং প্রাথমিকভাবে প্রসাধনী এবং ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি দ্বারা এর নিরাপত্তা মূল্যায়ন করা হয়েছে এবং এটি খাদ্য প্রয়োগে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে। যেকোনো খাদ্য সংযোজনের মতো, পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য প্রস্তাবিত ব্যবহারের মাত্রা অনুসারে HEC ব্যবহার করা এবং ভাল উৎপাদন অনুশীলন অনুসরণ করা অপরিহার্য।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২৬-২০২৪