কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ (CMC) এবং মিথাইলসেলুলোজ (MC) উভয়ই উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক পলিমার সেলুলোজের ডেরিভেটিভ। এই ডেরিভেটিভগুলি তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মিল থাকা সত্ত্বেও, CMC এবং MC-এর রাসায়নিক গঠন, বৈশিষ্ট্য, প্রয়োগ এবং শিল্প ব্যবহারের ক্ষেত্রে স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে।
১.রাসায়নিক গঠন:
কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ (CMC):
CMC সেলুলোজ এবং ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের ইথারিফিকেশনের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয়, যার ফলে সেলুলোজ ব্যাকবোনটিতে হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH) এর প্রতিস্থাপন কার্বক্সিমিথাইল গ্রুপ (-CH2COOH) দ্বারা করা হয়।
CMC-তে প্রতিস্থাপনের মাত্রা (DS) বলতে সেলুলোজ শৃঙ্খলে প্রতি গ্লুকোজ ইউনিটে কার্বক্সিমিথাইল গ্রুপের গড় সংখ্যা বোঝায়। এই পরামিতি CMC-এর বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে, যার মধ্যে দ্রাব্যতা, সান্দ্রতা এবং রিওলজিক্যাল আচরণ অন্তর্ভুক্ত।
মিথাইলসেলুলোজ (এমসি):
ইথারিফিকেশনের মাধ্যমে সেলুলোজে হাইড্রোক্সিল গ্রুপের পরিবর্তে মিথাইল গ্রুপ (-CH3) ব্যবহার করে MC উৎপাদিত হয়।
CMC-এর মতো, MC-এর বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিস্থাপনের মাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা সেলুলোজ শৃঙ্খল বরাবর মিথাইলেশনের মাত্রা নির্ধারণ করে।
২.দ্রাব্যতা:
কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ (CMC):
সিএমসি পানিতে দ্রবণীয় এবং স্বচ্ছ, সান্দ্র দ্রবণ তৈরি করে।
এর দ্রাব্যতা pH-নির্ভর, ক্ষারীয় অবস্থায় এর দ্রাব্যতা বেশি।
মিথাইলসেলুলোজ (এমসি):
MC পানিতেও দ্রবণীয়, তবে এর দ্রাব্যতা তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে।
ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত হলে, MC একটি জেল তৈরি করে, যা উত্তপ্ত করলে বিপরীতভাবে দ্রবীভূত হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে নিয়ন্ত্রিত জেলেশনের প্রয়োজন এমন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
৩. সান্দ্রতা:
সিএমসি:
জলীয় দ্রবণে উচ্চ সান্দ্রতা প্রদর্শন করে, যা এর ঘনত্বের বৈশিষ্ট্যে অবদান রাখে।
ঘনত্ব, প্রতিস্থাপনের মাত্রা এবং pH এর মতো বিষয়গুলি সমন্বয় করে এর সান্দ্রতা পরিবর্তন করা যেতে পারে।
এমসি:
CMC-এর মতো সান্দ্রতা আচরণ প্রদর্শন করে কিন্তু সাধারণত কম সান্দ্র।
তাপমাত্রা এবং ঘনত্বের মতো পরামিতি পরিবর্তন করেও MC দ্রবণের সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।
৪.চলচ্চিত্র গঠন:
সিএমসি:
জলীয় দ্রবণ থেকে ঢালাই করলে স্বচ্ছ, নমনীয় ফিল্ম তৈরি হয়।
এই ফিল্মগুলি খাদ্য প্যাকেজিং এবং ওষুধের মতো শিল্পে প্রয়োগ করা হয়।
এমসি:
এছাড়াও ফিল্ম তৈরি করতে সক্ষম কিন্তু CMC ফিল্মের তুলনায় এটি বেশি ভঙ্গুর।
৫. খাদ্য শিল্প:
সিএমসি:
আইসক্রিম, সস এবং ড্রেসিংয়ের মতো খাদ্য পণ্যগুলিতে স্টেবিলাইজার, ঘনকারী এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্যদ্রব্যের গঠন এবং মুখের অনুভূতি পরিবর্তন করার ক্ষমতা এটিকে খাদ্য সূত্রে মূল্যবান করে তোলে।
এমসি:
খাদ্য পণ্যে CMC-এর মতো একই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে জেল গঠন এবং স্থিতিশীলকরণের প্রয়োজন এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে।
৬. ঔষধ:
সিএমসি:
ট্যাবলেট তৈরিতে বাইন্ডার, ডিসইন্টিগ্র্যান্ট এবং সান্দ্রতা সংশোধক হিসেবে ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত হয়।
এর রিওলজিক্যাল বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি ক্রিম এবং জেলের মতো সাময়িক ফর্মুলেশনেও ব্যবহৃত হয়।
এমসি:
সাধারণত ওষুধ তৈরিতে, বিশেষ করে মৌখিক তরল ওষুধ এবং চক্ষু সংক্রান্ত দ্রবণে ঘন এবং জেলিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
৭. ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য:
সিএমসি:
বিভিন্ন ব্যক্তিগত যত্নের জিনিসপত্র যেমন টুথপেস্ট, শ্যাম্পু এবং লোশনে স্টেবিলাইজার এবং ঘন করার এজেন্ট হিসেবে পাওয়া যায়।
এমসি:
CMC-এর মতো একই ধরণের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা ব্যক্তিগত যত্নের ফর্মুলেশনের গঠন এবং স্থায়িত্বে অবদান রাখে।
৮.শিল্প অ্যাপ্লিকেশন:
সিএমসি:
বাইন্ডার, রিওলজি মডিফায়ার এবং জল ধরে রাখার এজেন্ট হিসেবে কাজ করার ক্ষমতার জন্য টেক্সটাইল, কাগজ এবং সিরামিকের মতো শিল্পে নিযুক্ত।
এমসি:
ঘন এবং বাঁধাই বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি নির্মাণ সামগ্রী, রঙ এবং আঠালোতে ব্যবহৃত হয়।
কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ (CMC) এবং মিথাইলসেলুলোজ (MC) উভয়ই সেলুলোজ ডেরিভেটিভ যা বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়, তবে তাদের রাসায়নিক কাঠামো, দ্রাব্যতা আচরণ, সান্দ্রতা প্রোফাইল এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রে পার্থক্য রয়েছে। খাদ্য ও ওষুধ থেকে শুরু করে ব্যক্তিগত যত্ন এবং শিল্পে ব্যবহৃত বিভিন্ন শিল্পে নির্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত ডেরিভেটিভ নির্বাচন করার জন্য এই পার্থক্যগুলি বোঝা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য পণ্যে CMC-এর মতো pH-সংবেদনশীল ঘনকারীর প্রয়োজন হোক বা ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে MC-এর মতো তাপমাত্রা-প্রতিক্রিয়াশীল জেলিং এজেন্টের প্রয়োজন হোক, প্রতিটি ডেরিভেটিভ বিভিন্ন ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুসারে অনন্য সুবিধা প্রদান করে।
পোস্টের সময়: মার্চ-২২-২০২৪