মিথাইলসেলুলোজ এবং কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজের মধ্যে পার্থক্য কী?

মেথাইলসেলুলোজ (এমসি) এবং কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ (সিএমসি) দুটি সাধারণ সেলুলোজ ডেরাইভেটিভস যা খাদ্য, ওষুধ, নির্মাণ, রাসায়নিক শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও এগুলি সমস্ত প্রাকৃতিক সেলুলোজ থেকে রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে, রাসায়নিক কাঠামো, শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।

1। রাসায়নিক কাঠামো এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়া
মেথাইলসেলুলোজ ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে মিথাইল ক্লোরাইড (বা মিথেনল) দিয়ে সেলুলোজ প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, সেলুলোজ অণুগুলিতে হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলির (-OH) কিছু অংশ মেথোক্সি গ্রুপ (-ওসিএইচ) দ্বারা মেথাইলসেলুলোজ গঠনের জন্য প্রতিস্থাপন করা হয়। মেথাইলসেলুলোজের প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (ডিএস, প্রতি গ্লুকোজ ইউনিটের বিকল্পের সংখ্যা) এর শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি যেমন দ্রবণীয়তা এবং সান্দ্রতা নির্ধারণ করে।

কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে ক্লোরোসেটিক অ্যাসিডের সাথে সেলুলোজ প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং হাইড্রোক্সিল গ্রুপটি কার্বক্সিমিথাইল (-চাকুএইচ) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। সিএমসির প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি এবং পলিমারাইজেশন ডিগ্রি (ডিপি) পানিতে এর দ্রবণীয়তা এবং সান্দ্রতা প্রভাবিত করে। সিএমসি সাধারণত সোডিয়াম লবণের আকারে উপস্থিত থাকে, যাকে বলা হয় সোডিয়াম কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ (এনএসিএমসি)।

2। শারীরিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
দ্রবণীয়তা: মেথাইলসেলুলোজ ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত হয়, তবে দ্রবণীয়তা হারায় এবং গরম জলে একটি জেল তৈরি করে। এই তাপীয় বিপরীতমুখীতা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ঘন এবং জেলিং এজেন্ট হিসাবে এর ব্যবহার সক্ষম করে। সিএমসি ঠান্ডা এবং গরম উভয় জলই দ্রবণীয়, তবে তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে এর দ্রবণটির সান্দ্রতা হ্রাস পায়।

সান্দ্রতা: উভয়ের সান্দ্রতা প্রতিস্থাপন এবং সমাধানের ঘনত্বের ডিগ্রি দ্বারা প্রভাবিত হয়। এমসির সান্দ্রতা প্রথমে বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে হ্রাস পায়, যখন তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে সিএমসির সান্দ্রতা হ্রাস পায়। এটি তাদের বিভিন্ন শিল্প অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে তাদের নিজস্ব সুবিধা দেয়।

পিএইচ স্থিতিশীলতা: সিএমসি বিস্তৃত পিএইচ পরিসরের উপর স্থিতিশীল থাকে, বিশেষত ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে, যা এটি স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে এবং খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যালগুলিতে ঘন হিসাবে খুব জনপ্রিয় করে তোলে। এমসি তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ এবং সামান্য ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল, তবে শক্তিশালী অ্যাসিড বা ক্ষারীয়তায় হ্রাস পাবে।

3। অ্যাপ্লিকেশন অঞ্চল
খাদ্য শিল্প: মেথাইলসেলুলোজ সাধারণত খাদ্য হিসাবে ঘন, ইমালসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কম চর্বিযুক্ত খাবার উত্পাদন করার সময় এটি চর্বিযুক্ত স্বাদ এবং টেক্সচারের নকল করতে পারে। কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ পানীয়, বেকড পণ্য এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পানির বিচ্ছিন্নতা রোধ করতে এবং স্বাদ উন্নত করতে ঘন এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প: মেথাইলসেলুলোজ ফার্মাসিউটিক্যাল ট্যাবলেটগুলি বাইন্ডার এবং বিচ্ছিন্নতা হিসাবে এবং একটি লুব্রিক্যান্ট এবং প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট হিসাবে যেমন একটি টিয়ার বিকল্প হিসাবে চক্ষু চোখের ফোঁটা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সিএমসি তার ভাল বায়োম্পোপ্যাটিবিলিটি, যেমন টেকসই-মুক্তির ওষুধ এবং চোখের ড্রপগুলিতে আঠালোগুলির প্রস্তুতি হিসাবে ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

নির্মাণ ও রাসায়নিক শিল্প: এমসি সিমেন্ট এবং জিপসামের জন্য একটি ঘন, জল ধরে রাখার এজেন্ট এবং আঠালো হিসাবে বিল্ডিং উপকরণগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি নির্মাণের কর্মক্ষমতা এবং উপকরণগুলির পৃষ্ঠের গুণমানকে উন্নত করতে পারে। সিএমসি প্রায়শই তেল ফিল্ড মাইনিং, টেক্সটাইল প্রিন্টিং এবং রঞ্জনে স্লারি, কাগজের পৃষ্ঠের আবরণ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়

4 .. সুরক্ষা এবং পরিবেশ সুরক্ষা
উভয়ই খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় তবে তাদের উত্স এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি পরিবেশের উপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলতে পারে। এমসি এবং সিএমসির কাঁচামালগুলি প্রাকৃতিক সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত এবং বায়োডেগ্রেডেবল, তাই তারা পরিবেশগত বন্ধুত্বের দিক থেকে ভাল পারফর্ম করে। তবে তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়াটিতে রাসায়নিক দ্রাবক এবং রিএজেন্টগুলি জড়িত থাকতে পারে, যা পরিবেশের উপর কিছুটা প্রভাব ফেলতে পারে।

5। মূল্য এবং বাজারের চাহিদা
বিভিন্ন উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির কারণে, মেথাইলসেলুলোজের উত্পাদন ব্যয় সাধারণত বেশি থাকে, সুতরাং এর বাজার মূল্য কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজের চেয়েও বেশি। সিএমসির বৃহত্তর প্রয়োগ এবং কম উত্পাদন ব্যয়ের কারণে সাধারণত বাজারের চাহিদা বেশি থাকে।

যদিও মিথাইলসেলুলোজ এবং কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ উভয়ই সেলুলোজের ডেরাইভেটিভস, তাদের কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, অ্যাপ্লিকেশন এবং বাজারের চাহিদাতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। মেথাইলসেলুলোজ মূলত এটির অনন্য তাপীয় বিপরীতমুখীতা এবং উচ্চ সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের কারণে খাদ্য, ওষুধ এবং বিল্ডিং উপকরণগুলির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ এর দুর্দান্ত দ্রবণীয়তা, সান্দ্রতা সামঞ্জস্য এবং প্রশস্ত পিএইচ অভিযোজনযোগ্যতার কারণে খাদ্য, ওষুধ, পেট্রোকেমিক্যাল, টেক্সটাইল এবং অন্যান্য শিল্পগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। সেলুলোজ ডেরাইভেটিভের পছন্দ নির্দিষ্ট প্রয়োগের দৃশ্য এবং প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে।