Primenenie natrij karfoksimetrilcelLoloza u Moroženoe

Natrij karfoksimetilcelûloza (NKMC) ČASTO ISPOLZUETSâ v PIщEVOJ PROMPIŠENNOST, VKLUČAÂ PROIZVODVO MOROŽNOGOGO, V KAČESTV ebilizatora, Zagustitelâ i emulgatora. VOT NESKOL'KO POSOSOB, KAK NKMC MOŽETE BYT' PRIMENENA V PROIZVODSTVE MOROŽNOGO:

1. Stabilizacija Teksturi: NKMC Pomotat ulučšit' Teksturu Moroženogo, Prethodnaââ obpravljenie KrizalLov ldati i Obespodjevaâ bo б Lee Gladkuû, Kemoobraznuû Konsistenziju. Éto Pozvoleet Sozdat' mâgkoe i okorođeno da je na prislovnim močvarim obruč u Rtu.
2. Pretutovanje Obrazovanija L'Da: NKMC Sposobstvuet Zaderžke Obrazovanija KristalLov l'dati u Moroženom Putem stabilizacii vody I g. Éto Pozvoleet Sohrant'truurtura Moroženogo na protâženii u hotelu Hraniji i transportirovki, Prethodraщaâ Obrazovanie Krupny h Kristallov L'dati i Obespovijevanje bolovnih ostalog sohranenie svežesti i vkusa.
3. Ulučšenie élastičnosti i vâzkosti: NKMC MOŽET ULUČŠT' ÉLASTIČNOST' I VÂZKost' Moroženogo, delaâ Ego Bolee podacily i usto jčivym k mehaničeskumu vozdejsviû v processeaživaniâ, Hranéniâ i distribusi. Eto Pozvoleet Sohranit' formu i strukturu Moroženogo pri ekspluatacija i izolzan'Zovanii.
4. Pretutovanje razdrazama FAZ: NKMC DEJSTVUET KAK EMULGATOR, POMOGAÂ SOHRANITE RADNOMERNOE RASPREDELENIE INGREDIONTOV I PRE Dotvarщaâ razdelenie FAZ, takoe kak Slipanie Ili Otpelenie Vody Ili Masla. Ovo Obespodjeljuje stabilnosti Konzistenziiji morože i prenošenje gorug aet Obrazovanie Grubyih Ili Sypučih Tekstur.
5. Ulučšenie struktury i formy: NKMC Možet byt's'z'Zovana za Ulučšeniâ strukturi i formi Moroženogo, Delo Ego Bolee Kremoo Braznym i gladkim. Éto Pozvoleet SoZtat' Privjednik formy i Teksturi Moroženogo, Čto povyšaet Ego Appetit' i kommerčeskuû privrma nost'.

Takim Obrazam, NKMC Igraet Važnuû Rol' v Proizvodve Moroženogo, Obespodijeva Ego Stabilnost', Teksturu, Vkus i vešnij vid . Ee Primenenie Pozvoleet proizvoditelâm Sozdavat' vysokokačestnenyemo monokokokačenosti s ureštima Ktiristikami i za delitel'nym ​​srokom Hranneniâ.