1. Pitanje: Kako su niske viskoznosti, srednje viskoznost i visoka viskoznost diferencirana iz strukture, a hoće li biti razlike u dosljednosti?
Odgovor:
Podrazumijeva se da je dužina molekularnog lanca drugačija ili je molekularna težina različita, a podijeljena je u nisku, srednju i visoku viskoznost. Naravno, makroskopske performanse odgovara različitoj viskoznosti. Ista koncentracija ima različitu viskoznost, omjer stabilnosti proizvoda i kiseline. Direktni odnos uglavnom ovisi o rješenju proizvoda.
2. Pitanje: Koje su specifične performanse proizvoda s stepenom zamjene iznad 1,15, ili drugim riječima, veći stupanj supstitucije, poboljšani su specifični učinak proizvoda.
Odgovor:
Proizvod ima visok stupanj zamjene, povećana fluidnost i značajno smanjena pseudoplastičnost. Proizvodi s istim viskoznostima imaju visok stupanj zamjene i očiglednije klizav osjećaj. Proizvodi sa visokim stupnjem zamjene imaju sjajno rješenje, dok proizvodi sa općim stepenom zamjene imaju bjelkasto rješenje.
3. Pitanje: Je li u redu odabrati srednje viskoznost za fermentirane proteinske napitke?
Odgovor:
Proizvodi srednje i niske viskoznosti, stepen zamjene je oko 0,90, a proizvodi s boljom otporom na kiselinu.
. Pitanje: Kako CMC se može brzo otopiti CMC? Ponekad ga koristim, a rastvara polako nakon ključanja.
Odgovor:
Pomiješajte se s drugim koloidima, ili se rasipajte s agitatorom od 1000-1200 o / min. Raspsibilnost CMC-a nije dobra, hidrofilnost je dobra, a lako je klaster, a proizvodi visoke zamjene su očigledniji! Topla voda se otočava brže od hladne vode. Ključenje se uglavnom ne preporučuje. Dugoročno kuhanje CMC proizvoda uništit će molekularnu strukturu i proizvod će izgubiti viskoznost!
Vrijeme post: dec-14-2022