Razlike između hidroksipropil škroba i hidroksipropil metil celuloze

Hidroksipropil škrob i hidroksipropil metil celuloza (HPMC) su modificirani polisaharidi koji se koriste u različitim industrijama, uključujući hranu, farmaceutske proizvode, kozmetiku i građevinarstvo. Iako dijele neke sličnosti, imaju jasne razlike u pogledu hemijske strukture, svojstava i primjene. Evo glavnih razlika između hidroksipropil škroba i HPMC:

Hemijska struktura:

1. Hidroksipropil skrob:
   • Hidroksipropil skrob je modifikovani skrob dobijen uvođenjem hidroksipropilnih grupa na molekul skroba.
   • Škrob je polisaharid koji se sastoji od jedinica glukoze koje su međusobno povezane glikozidnim vezama. Hidroksipropilacija uključuje supstituciju hidroksilnih (-OH) grupa u molekulu škroba sa hidroksipropilnim (-CH2CHOHCH3) grupama.
2. Hidroksipropil metil celuloza (HPMC):
   • HPMC je modificirani eter celuloze dobiven uvođenjem i hidroksipropilne i metilne grupe na molekul celuloze.
   • Celuloza je polisaharid sastavljen od glukoznih jedinica povezanih β(1→4) glikozidnim vezama. Hidroksipropilacija uvodi hidroksipropil (-CH2CHOHCH3) grupe, dok metilacija uvodi metil (-CH3) grupe na celuloznu kičmu.

Svojstva:

1. rastvorljivost:
   • Hidroksipropil škrob je obično rastvorljiv u vrućoj vodi, ali može pokazati ograničenu rastvorljivost u hladnoj vodi.
   • HPMC je rastvorljiv u hladnoj i toploj vodi, formirajući bistre, viskozne rastvore. Rastvorljivost HPMC zavisi od stepena supstitucije (DS) i molekulske težine polimera.
2. viskoznost:
   • Hidroksipropil škrob može pokazati svojstva koja povećavaju viskoznost, ali je njegov viskozitet općenito niži u usporedbi s HPMC.
   • HPMC je poznat po svojim odličnim svojstvima zgušnjavanja i modifikacije viskoziteta. Viskoznost HPMC rastvora može se podesiti variranjem koncentracije polimera, DS i molekulske težine.

Prijave:

1. Hrana i farmaceutski proizvodi:
   • Hidroksipropil škrob se obično koristi kao zgušnjivač, stabilizator i sredstvo za želiranje u prehrambenim proizvodima kao što su supe, umaci i deserti. Može se koristiti i u farmaceutskim formulacijama.
   • HPMC se široko koristi u hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetici kao zgušnjivač, emulgator, stabilizator, sredstvo za stvaranje filma i sredstvo za kontrolirano otpuštanje. Obično se nalazi u proizvodima kao što su tablete, masti, kreme i proizvodi za ličnu njegu.
2. Građevinski i građevinski materijali:
   • HPMC se široko koristi u građevinskoj industriji kao aditiv u proizvodima na bazi cementa kao što su ljepila za pločice, malteri, žbuke i žbuke. Pruža zadržavanje vode, obradivost, prianjanje i poboljšane performanse u ovim aplikacijama.

zaključak:

Dok su i hidroksipropil škrob i HPMC modificirani polisaharidi sa sličnim funkcijama, oni imaju različite kemijske strukture, svojstva i primjenu. Hidroksipropil škrob se prvenstveno koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj primjeni, dok HPMC nalazi široku upotrebu u hrani, farmaceutskim proizvodima, kozmetici i građevinskim materijalima. Izbor između hidroksipropil škroba i HPMC ovisi o specifičnim zahtjevima predviđene primjene.