Razlike između hidroksipropil škrob i hidroksipropil metil celuloze

Hidroksipropil škrop i hidroksipropil metil celuloza (HPMC) su modificirani polisaharidi koji se koriste u raznim industrijama, uključujući hranu, farmaceutske, kozmetike i izgradnju. Iako dijele neke sličnosti, imaju različite razlike u pogledu hemijske strukture, svojstava i aplikacija. Ovdje su glavne razlike između hidroksipropil škroba i HPMC-a:

Hemijska struktura:

1. Hydroxypropil Storch:
   • Hydroxypropil Storch je modificirani škrob dobijeni uvođenjem hidroksipropil grupa na molekulu škroba.
   • Škroad je polisaharid sastavljen od glukoznih jedinica povezanih sa glikosidijskim obveznicama. Hidroksilacija uključuje supstituciju hidroksil (-oh) grupa u molekuli škrob sa hydroksipropil (-ch2chohch33) grupama.
2. Hidroksipropil metil celuloza (HPMC):
   • HPMC je modificirani eter za celulozu koji se dobiva uvođenjem i hidroksipropil i metil grupa na molekulu celuloze.
   • Celuloza je polisaharid sastavljen od glukoznih jedinica povezanih po β (1 → 4) glikozidičke obveznice. Hidroksipropilacija unosi hidroksipropil (-ch2chohch3) grupe, dok metilacija uvodi metil (-CH3) grupe na obrisu celuloze.

Svojstva:

1. Rastvorljivost:
   • Hidroksipropil škrob je obično topljiv u toploj vodi, ali može izložiti ograničenu rastvorljivost u hladnoj vodi.
   • HPMC je topljiv i u hladnoj i toploj vodi, formirajući jasan, viska rješenja. Rastvorljivost HPMC-a ovisi o stupnju supstitucije (DS) i molekularne težine polimera.
2. Viskoznost:
   • Hidroksipropil škrob može pokazati nekretnine za poboljšanje viskoznosti, ali njegova viskoznost je općenito niža u odnosu na HPMC.
   • HPMC je poznat po izvrsnim zadebljanjima i viskoznim svojstvima. Viskoznost HPMC rješenja može se prilagoditi različitom koncentracijom polimera, DS i molekularne težine.

Primjene:

1. Hrana i farmaceutski:
   • Hidroksipropil škrob se obično koristi kao zgušnjivač, stabilizator i gelling agent u prehrambenim proizvodima kao što su supe, umaci i deserti. Može se koristiti i u farmaceutskim formulacijama.
   • HPMC se široko koristi u hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetikom kao zgušnjivač, emulgator, stabilizator, film bivšeg i kontroliranog agenta. Obično se nalazi u proizvodima poput tableta, masti, kreme i predmeta za ličnu njegu.
2. Građevinski i građevinski materijali:
   • HPMC se proširi u građevinskoj industriji kao dodatak u proizvodima na bazi cementa kao što su ljepila za pločice, malteri, renderi i malter. Pruža zadržavanje vode, obradivosti, adheziju i poboljšane performanse u tim aplikacijama.

Zaključak:

Dok su i hidroksipropil škrob i HPMC modificirani polisaharidi sa sličnim funkcionalnostima, imaju različite hemijske strukture, svojstva i aplikacije. Hidroksipropil škrob se prvenstveno koristi u hrani i farmaceutskim primjenama, dok HPMC nalazi široku upotrebu u hrani, farmaceutskim proizvodima, kozmetikama i građevinskim materijalima. Izbor između hidroksipropil škroba i HPMC-a ovisi o specifičnim zahtjevima predviđene aplikacije.