Hemijsko ime: HydroxypropilMetil celuloza (HPMC)

CAS br.:9004-67-5

Tehnički zahtjevi: HPMC sastojci hraneu skladu sa standardima USP / NF-a,

EP i 2020 izdanje kineske farmakopejske

Napomena: Određivanje stanje: viskoznost 2% vodena otopina na 20 ° C

 

Glavne performanse Of opremnik HPMC

Otpor enzima: Enzimski otpor daleko je bolji od škroba, dugoročna efikasnost je odlična;

Performanse adhezije: U efektivnoj doziranju stanja može igrati najbolju čvrstoću adhezije, istovremeno može pružiti vlagu i oslobađanje ukusa;

Rastvorljivost hladne vode:HPMClako je hidratizirati vrlo brzo na nižoj temperaturi;

Emulgorificiranje performansi:HPMCmože smanjiti međufacijalnu napetost i smanjiti nakupljanje kapljica nafte kako bi se dobila bolja emulgirala stabilnost;

 

HPMC sastojakField aplikacije U aditivima za hranu

1. Krema od krema (pečena roba)

Poboljšati volumen pečenja, poboljšati izgled, napravite teksturu uniformi;

Poboljšati zadržavanje vode i distribuciju vode, čime produžavaju život skladištenja;

Poboljšati oblik i teksturu proizvoda bez povećanja žilavosti;

Vrhunsko adhezija za poboljšanje čvrstoće i elastičnosti proizvoda od brašna;

2. Biljno meso (veštačko meso)

Sigurnost;

Mogu efikasno obvezati sve vrste sastojaka kako bi se osiguralo

integritet oblika i izgleda;

Imati tvrdoću i ukus sličan stvarnom mesu;

3 Pića i mliječni proizvodi

Pruža pomoć za suspenziju preko širokog temperaturnog raspona bez stvaranja ljepljivog ukusa;

U trenutku kafe,HPMCmože brzo proizvesti stabilnu pjenu;

Kompatibilan sa alkoholnim pićima;

Pruža gustu konzistenciju za pića za sladoled mlijeka bez zatamnjenja

ukus pića; stabilnost kiseline;

4. Brza smrznuta i pržena hrana

Sa odličnom adhezijom može zamijeniti mnoge druge ljepile;

Zadržite izvorni oblik tokom prerade, kuhanja, transporta, skladištenja, ponovljenog smrzavanja / odmrzavanja;

Smanjuje količinu ulja apsorbiranog tijekom prženja i pomaže hrani zadržati svoju originalnu vlagu;

5. Proteinske kućišta

Lako se oblikovati u mesnim proizvodima, skladištenje i kuhanje procesa prženja nije lako razbiti;

Sigurnost, poboljšati ukus, dobra transparentnost;

Visoka propusnost zraka i propusnost vlage, u potpunosti sačuvaju njegov miris, produžiti rok trajanja; zadržati originalnu vlagu;

6. Desertni aditivi

Osigurajte dobru zadržavanje vode, može pomoći u obliku finog i jednoličnog ledenog kristala, čineći ukus boljim;

HPMCima performanse stabilnosti pjene i emulgacije, takoHPMCmože poboljšati situaciju preljeva deserta;

Izvrsna stabilnost pjene kada se smrznute / otapali;

HPMCmogu spriječiti dehidraciju i skupljanje i uvelike produžiti period skladištenja desertnog cvijeća.

7, začinski agent

Jedinstvena svojstva termalnih gela mogu održavati stabilnost hrane

preko širokog temperaturnog raspona; može brzo hidratirati,

je odličan zgušnjivač i stabilizator; sa emulgiranim

Nekretnine, može izbjeći taloženje ulja hrane tokom skladištenja