1. Pregled HPMC-a
HPMC (hidroksipropil metilclulose) Da li je celulozni derivat dobiven hemijskim modifikacijom. Dobiva se od prirodne biljne celuloze kroz hemijske reakcije poput metilacije i hidroksipropilacije. HPMC ima dobru vodu, podešavanje viskoznosti, svojstva i stabilnost filmova, tako da se široko koristi u mnogim industrijama, posebno u poljima hrane, medicine i kozmetike, kao sredstvo za zgušivač, stabilizator, emulgator i gelling agent.
U prehrambenoj industriji HPMC se često koristi kao zgušnjivač, geling agent, humektan, emulgator i stabilizator. Njegova primjena u hrani uključuje: hljeb, kolače, kekse, slatkiše, sladoled, odore, pića i neku zdravstvenu hranu. Važan razlog za široku primjenu je taj što Anxincel®HPMC ima dobru hemijsku stabilnost, nije lako reagirati s drugim sastojcima, a lako se degradira pod odgovarajućim uvjetima.
2. Procjena sigurnosti HPMC-a
HPMC su prepoznali i odobrili mnoge nacionalne i međunarodne regulatorne agencije za sigurnost hrane kao dodatak hrane. Njegova se sigurnost uglavnom procjenjuje kroz sljedeće aspekte:
Toksikološka studija
Kao derivat celuloze, HPMC se temelji na biljnoj celulozi i ima relativno nisku toksičnost. Prema više toksikoloških studija, upotreba HPMC-a u hrani ne pokazuje očitu akutnu ili hroničnu toksičnost. Većina studija pokazala je da HPMC ima dobru biokompatibilnost i neće uzrokovati očigledne toksične efekte na ljudsko tijelo. Na primjer, rezultati akutne eksperimentu o usmenom toksičnosti HPMC-a na miševima pokazali su da se ne dogodi očigledna reakcija trovanja na visokim dozama (prelazi svakodnevno korištenje aditiva za hranu).
Unos i Adis (prihvatljiv dnevni unos)
Prema evaluaciji stručnjaka za sigurnost hrane, prihvatljiv dnevni unos (ADI) HPMC-a neće štetiti ljudskom zdravlju u razumnom rasponu upotrebe. Međunarodni stručnjak za prehrambene aditive (JECFA) i američke administracije za prehranu i lijekovima (FDA) i druge institucije prepoznali su sigurnost HPMC-a kao dodatak hrane i postavili razumnu ograničenju korištenja za to. U svom evaluacijskom izvještaju, Jecfa je istakla da HPMC nije pokazao nikakve očigledne toksične efekte, a njegova upotreba u hrani uglavnom je daleko ispod postavljene ADI vrijednosti, tako da potrošači ne trebaju brinuti o njenim potencijalnim zdravstvenim rizicima.
Alergijske reakcije i neželjene reakcije
Kao prirodna supstanca, HPMC ima relativno nisku pojavu alergijskih reakcija. Većina ljudi nema alergijske reakcije na HPMC. Međutim, neki osjetljivi ljudi mogu osjetiti blage alergijske simptome poput osipa i kratkoće daha prilikom jedenja hrane koja sadrži HPMC. Takve reakcije su obično rijetke. Ako se dogodi nelagoda, preporučuje se prestati jesti hranu koja sadrži HPMC i traže savjet profesionalnog ljekara.
Dugoročna potrošnja i crijevno zdravlje
Kao visokog molekularnog spoja, ljudsko tijelo je teško apsorbirati ljudsko tijelo, ali može igrati određenu ulogu kao prehrambena vlakna u crijevu i promovirati crijevne peristalsis. Stoga umjeren unos HPMC-a može imati određeni pozitivan učinak na crijevno zdravlje. Na primjer, neke su studije pokazale da HPMC ima određeni potencijal u poboljšanju crijevne peristalsis i ublažavanje zatvorenja. Međutim, pretjerani unos HPMC-a može prouzrokovati crijevnu nelagodu, destinaciju trbuha, proliv i druge simptome, tako da treba slijediti princip umjerenosti.
3. Odobrenje Status HPMC-a u različitim zemljama
Kina
U Kini je HPMC naveden kao dopušteni aditiv za hranu, uglavnom se koristi u bombonima, odorenjima, pićima, proizvodima za tjesteninu itd. Prema "Standardu za korištenje aditiva za hranu" (HPMC je odobren za upotrebu u određenoj hrani i ima stroge ograničene upotrebe.
Evropska unija
U Europskoj uniji HPMC je također prepoznat kao siguran dodatak za hranu, numerisan E464. Prema izvještaju evaluacije europskog tijela za sigurnost hrane (EFSA), HPMC je siguran pod određenim uvjetima korištenja i ne prikazuje štetne efekte na zdravlje ljudi.
Sjedinjene Države
US FDA liste HPMC kao "općenito prepoznat kao sigurna" (Gras) supstancu i omogućava njegovu upotrebu u hrani. FDA ne postavlja stroge granice doze za upotrebu HPMC-a, a uglavnom ocjenjuje njegovu sigurnost na temelju naučnih podataka u stvarnoj upotrebi.
Kao aditiv za hranu,HPMC je odobreno u mnogim zemljama i regijama širom svijeta i smatra se sigurnim u navedenom rasponu upotrebe. Njegova sigurnost potvrđena je višestruke toksikološke studije i kliničkim praksama, a ne uzrokuje značajnu štetu ljudskom zdravlju. Međutim, kao i svi dodaci za hranu, unos HPMC-a trebao bi slijediti princip razumne upotrebe i izbjeći pretjerani unos. Pojedinci s alergijama trebaju biti oprezni kada jedete hranu koja sadrži HPMC da smanji pojavu nepovoljnih reakcija.
HPMC je široko korišten i siguran dodatak u prehrambenoj industriji, što predstavlja malo rizika za javno zdravlje. Sa napretkom nauke i tehnologije, istraživanja i nadzor nad Anxincel®HPMC-om mogu biti strože u budućnosti kako bi se osigurala njegova sigurnost.
Vrijeme post: dec-31-2024