Presentar:
La hidroxipropilmetilcel·lulosa (HPMC) i la hidroxietilcellulosa (HEC) són additius utilitzats habitualment a les indústries alimentàries, cosmètiques i farmacèutiques. Aquests derivats de cel·lulosa tenen àmplies perspectives d’aplicació a causa de la seva solubilitat única d’aigua, estabilitat d’espessiment i una excel·lent capacitat de formació de pel·lícules.
1. Estructura química:
HPMC és un polímer sintètic derivat de la cel·lulosa. Es fa modificant químicament la cel·lulosa natural afegint òxid de propilè i clorur de metil. L’HEC també és un tipus de derivat de cel·lulosa, però es fa reaccionant la cel·lulosa natural amb òxid d’etilè i després tractant -la amb alcali.
2. Solubilitat:
Tant HPMC com HEC són solubles en aigua i es poden dissoldre en aigua freda. Però la solubilitat de HEC és inferior a HPMC. Això significa que HPMC té una millor dispersibilitat i es pot utilitzar amb més facilitat en les formulacions.
3. Viscositat:
HPMC i HEC tenen diferents característiques de viscositat a causa de les seves estructures químiques. L’HEC té un pes molecular més elevat i una estructura més densa que l’HPMC, cosa que li dóna una viscositat més elevada. Per tant, l’HEC s’utilitza sovint com a espessidor en les formulacions que requereixen una alta viscositat, mentre que l’HPMC s’utilitza en formulacions que requereixen menor viscositat.
4. Actuació de formació de pel·lícules:
Tant HPMC com HEC tenen excel·lents capacitats de formació de pel·lícules. Però HPMC té una temperatura de formació de pel·lícules més baixa, cosa que significa que es pot utilitzar a temperatures més baixes. Això fa que HPMC sigui més adequat per utilitzar -los en formulacions que requereixen temps d’assecat més ràpids i una millor adhesió.
5. Estabilitat:
HPMC i HEC són estables en la majoria de les condicions de pH i temperatura. Tot i això, l’HEC és més sensible als canvis de pH que l’HPMC. Això significa que HEC s'ha d'utilitzar en formulacions amb un rang de pH de 5 a 10, mentre que HPMC es pot utilitzar en un rang de pH més ampli.
6. Sol·licitud:
Les diferents característiques de HPMC i HEC les fan adequades per a diferents aplicacions. HEC s’utilitza habitualment com a agent espessidor en formulacions cosmètiques i farmacèutiques. També s'utilitza com a agent de formació de pel·lícules en formulacions de tauletes. El HPMC s’utilitza com a agent espessidor, estabilitzador i de formació de pel·lícules en formulacions d’aliments, fàrmacs i cosmètics. També s'utilitza com a agent de gel en algunes aplicacions alimentàries.
En conclusió:
HPMC i HEC són derivats de cel·lulosa amb propietats úniques adequades per a aplicacions diferents. Comprendre les diferències entre aquests dos additius us pot ajudar a triar la adequada per a la vostra recepta. En general, HPMC i HEC són additius segurs i eficaços que ofereixen molts beneficis a les indústries de menjar, cosmètica i farmacèutica.
Hora de post: 13 de setembre de 2013