Metilcel·lulosa (MC)és un compost derivat de la cel·lulosa i s'utilitza àmpliament en l'alimentació, la medicina, la cosmètica i altres indústries. És un derivat de cel·lulosa soluble en aigua amb certes propietats espessidores, gelificants, emulsionants, suspensió i altres.
Propietats químiques i mètodes de producció de metilcel·lulosa
La metilcel·lulosa s'obté fent reaccionar la cel·lulosa (el principal component estructural de les plantes) amb un agent de metilació (com el clorur de metil, el metanol, etc.). Mitjançant la reacció de metilació, el grup hidroxil (-OH) de la cel·lulosa es substitueix per un grup metil (-CH3) per produir metilcel·lulosa. L'estructura de la metilcel·lulosa és similar a la de la cel·lulosa original, però a causa dels seus canvis estructurals, es pot dissoldre en aigua per formar una solució viscosa.
La solubilitat, la viscositat i les propietats gelificants de la metilcel·lulosa estan estretament relacionades amb factors com el grau de metilació i el pes molecular. Segons les diferents necessitats, la metilcel·lulosa es pot convertir en solucions de diferents viscositats, de manera que té una àmplia gamma d'aplicacions en diverses indústries.
Principals usos de la metilcel·lulosa
Indústria alimentària
A la indústria alimentària, la metilcel·lulosa s'utilitza principalment com a espessidor, estabilitzador, emulsionant i gelificant. Per exemple, en aliments baixos en greixos o sense greixos, la metilcel·lulosa pot imitar el gust del greix i proporcionar una textura similar. Sovint s'utilitza per fer aliments preparats per menjar, aliments congelats, dolços, begudes i amaniments d'amanides. A més, la metilcel·lulosa també s'utilitza sovint en substituts de carn vegetarians o vegetals com a additiu per ajudar a millorar el gust i la textura.
Usos Farmacèutics
A la indústria farmacèutica, la metilcel·lulosa s'utilitza sovint com a excipient per a la fabricació de fàrmacs, especialment agents d'alliberament controlat per a fàrmacs. Pot alliberar medicaments lentament al cos, de manera que la metilcel·lulosa s'utilitza sovint com a portador en algunes receptes d'alliberament controlat de medicaments. A més, la metilcel·lulosa també s'utilitza per preparar llàgrimes artificials per ajudar a tractar problemes oculars com ara els ulls secs.
Cosmètics i productes per a la cura personal
La metilcel·lulosa s'utilitza com a espessidor, estabilitzador i hidratant en cosmètics, i sovint s'utilitza en productes com ara locions, cremes i xampús. Pot augmentar la viscositat i l'estabilitat del producte, fent que el producte sigui més suau quan s'utilitza.
Usos industrials
La metilcel·lulosa també s'utilitza àmpliament en materials de construcció, especialment en ciment, recobriments i adhesius, com a espessidor i emulsionant. Pot millorar l'adhesió, la fluïdesa i la treballabilitat del producte.
Seguretat de la metilcel·lulosa
La metilcel·lulosa és una substància química àmpliament considerada segura. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) i la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA el consideren un additiu de baix risc. La metilcel·lulosa no es digereix al cos i com a fibra dietètica soluble en aigua, es pot excretar directament a través dels intestins. Per tant, la metilcel·lulosa té una baixa toxicitat i no té cap dany evident per al cos humà.
Efectes sobre el cos humà
La metilcel·lulosa normalment no s'absorbeix pel cos. Pot ajudar a promoure el peristaltisme intestinal i ajudar a alleujar els problemes de restrenyiment. Com a fibra dietètica, té la funció d'hidratar i protegir els intestins, i fins i tot pot regular els nivells de sucre en sang. No obstant això, una gran ingesta de metilcel·lulosa pot causar molèsties gastrointestinals, com ara flatulència o diarrea. Per tant, és molt important utilitzar la quantitat adequada de metilcel·lulosa quan l'utilitzeu com a suplement.
Efectes sobre les constitucions al·lèrgiques
Tot i que la metilcel·lulosa en si no és propensa a reaccions al·lèrgiques, algunes persones sensibles poden tenir una reacció de molèsties lleus als productes que contenen metilcel·lulosa. Especialment en alguns cosmètics, si el producte conté altres ingredients irritants, pot causar al·lèrgies a la pell. Per tant, el millor és realitzar una prova local abans d'utilitzar.
Estudis d'ús a llarg termini
Actualment, els estudis sobre la ingesta a llarg termini de metilcel·lulosa no han trobat que provoqui problemes greus de salut. Un gran nombre d'estudis han demostrat que la metilcel·lulosa, quan s'utilitza com a suplement de fibra dietètica, té un cert efecte positiu en la millora del restrenyiment i la promoció de la salut intestinal.
Com a additiu alimentari i farmacèutic segur, la metilcel·lulosa s'utilitza àmpliament en moltes indústries, com ara l'alimentació, la medicina, la cosmètica, etc. Generalment és inofensiva per al cos humà i, quan es consumeix amb moderació, fins i tot pot aportar alguns beneficis per a la salut, com ara millorar la salut intestinal i alleujar el restrenyiment. No obstant això, la ingesta excessiva pot causar algunes molèsties gastrointestinals, per la qual cosa s'ha d'utilitzar amb moderació. En general, la metilcel·lulosa és una substància segura, eficaç i àmpliament utilitzada.
Hora de publicació: 12-12-2024