Metilcel·lulosa (MC)és un compost derivat de la cel·lulosa i s’utilitza àmpliament en els aliments, la medicina, els cosmètics i altres indústries. És un derivat de cel·lulosa soluble en aigua amb certs espessiments, gelificació, emulsificació, suspensió i altres propietats.
Propietats químiques i mètodes de producció de metilcel·lulosa
La metilcel·lulosa s’obté mitjançant la reacció de la cel·lulosa (el component estructural principal en plantes) amb un agent metilat (com el clorur de metil, el metanol, etc.). Mitjançant la reacció de metilació, el grup hidroxil (-OH) de cel·lulosa es substitueix per un grup de metil (-CH3) per produir metilcel·lulosa. L’estructura de la metilcel·lulosa és similar a la de la cel·lulosa original, però a causa dels seus canvis estructurals, es pot dissoldre en aigua per formar una solució viscosa.
La solubilitat, la viscositat i les propietats gelificants de la metilcel·lulosa estan estretament relacionades amb factors com el grau de metilació i el pes molecular. Segons diferents necessitats, la metilcel·lulosa es pot convertir en solucions de diferents viscositats, de manera que té una àmplia gamma d’aplicacions en diverses indústries.
Usos principals de la metilcel·lulosa
Indústria alimentària
A la indústria alimentària, la metilcel·lulosa s’utilitza principalment com a agent espessidor, estabilitzador, emulsionant i agent gelós. Per exemple, en aliments baixos en greixos o sense greixos, la metilcel·lulosa pot imitar el gust del greix i proporcionar una textura similar. Sovint s’utilitza per fer menjars preparats per menjar, aliments congelats, caramels, begudes i apòsits d’amanides. A més, la metilcel·lulosa també s’utilitza sovint en els substituts de la carn vegetariana o vegetal com a additiu per ajudar a millorar el gust i la textura.
Usos farmacèutics
A la indústria farmacèutica, la metilcel·lulosa s’utilitza sovint com a excipient per fabricar fàrmacs, especialment agents d’alliberament controlats per a fàrmacs. Pot alliberar lentament fàrmacs al cos, de manera que la metilcel·lulosa s’utilitza sovint com a portador en algunes prescripcions d’alliberament de fàrmacs controlats. A més, la metilcel·lulosa també s’utilitza per preparar llàgrimes artificials per ajudar a tractar problemes oculars com els ulls secs.
Cosmètics i productes d’atenció personal
La metilcel·lulosa s’utilitza com a espessidor, estabilitzador i hidratant en cosmètics, i s’utilitza sovint en productes com locions, cremes i xampús. Pot augmentar la viscositat i l'estabilitat del producte, fent que el producte sigui més suau quan s'utilitzi.
Usos industrials
La metilcel·lulosa també s’utilitza àmpliament en materials de construcció, especialment en ciment, recobriments i adhesius, com a espessidor i emulsionant. Pot millorar l’adhesió, la fluïdesa i la treballabilitat del producte.
Seguretat de la metilcel·lulosa
La metilcel·lulosa és una substància química que es considera àmpliament segura. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) i l’Administració d’Aliments i Drogues dels Estats Units (FDA) consideren que és un additiu de baix risc. La metilcel·lulosa no es digereix al cos i, com a fibra dietètica soluble en aigua, es pot excretar directament a través dels intestins. Per tant, la metilcel·lulosa té una baixa toxicitat i no hi ha cap mal evident per al cos humà.
Efectes sobre el cos humà
La metilcel·lulosa no sol absorbir -se al cos. Pot ajudar a promoure la peristalls intestinals i ajudar a alleujar els problemes de restrenyiment. Com a fibra dietètica, té la funció d’hidratar i protegir els intestins, i fins i tot pot regular els nivells de sucre en sang. No obstant això, grans inges de metilcel·lulosa poden causar molèsties gastrointestinals, com la flatulència o la diarrea. Per tant, és molt important utilitzar la quantitat adequada de metilcel·lulosa quan l’utilitzeu com a suplement.
Efectes sobre les constitucions al·lèrgiques
Tot i que la metilcel·lulosa en si no és propensa a reaccions al·lèrgiques, algunes persones sensibles poden tenir una reacció de molèsties lleu als productes que contenen metilcel·lulosa. Sobretot en alguns cosmètics, si el producte conté altres ingredients irritants, pot causar al·lèrgies a la pell. Per tant, el millor és realitzar una prova local abans de l’ús.
Estudis sobre ús a llarg termini
Actualment, els estudis sobre la ingesta a llarg termini de metilcel·lulosa no han trobat que causin greus problemes de salut. Un gran nombre d’estudis han demostrat que la metilcel·lulosa, quan s’utilitza com a suplement de fibra dietètica, té un cert efecte positiu en la millora del restrenyiment i la promoció de la salut intestinal.
Com a additiu de fàrmacs i fàrmacs segurs, la metilcel·lulosa s’utilitza àmpliament en moltes indústries, com ara aliments, medicaments, cosmètics, etc. Generalment és inofensiu per al cos humà i, quan es consumeix amb moderació, fins i tot pot aportar alguns beneficis per a la salut, com ara millorar la salut intestinal i alleujar la restricció. Tot i això, la ingesta excessiva pot causar alguna molèstia gastrointestinal, de manera que s'ha d'utilitzar amb moderació. En general, la metilcel·lulosa és una substància segura, eficaç i àmpliament utilitzada.
Posada Posada: 12-2024 de desembre