Mothylcellulos usa ka sagad nga additive sa pagkaon. Gihimo kini gikan sa natural nga cellulose pinaagi sa pag-usab sa kemikal. Kini adunay maayo nga kalig-on, gelling ug makapadasig nga mga kabtangan ug kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Ingon usa ka artipisyal nga giusab nga sangkap, ang pagkaluwas niini sa pagkaon dugay na nga nabalaka.
1. Mga kabtangan ug gimbuhaton sa methylcellulose
Ang molekula nga istruktura sa Methylcellulose gibase saβ-1,4-glucose unit, nga naporma pinaagi sa pag-ilis sa pipila nga mga grupo sa hydroxyl nga adunay mga grough nga methoxy. Kini matunaw sa bugnaw nga tubig ug mahimo nga usa ka mabalik nga gel sa ilalum sa pipila ka mga kondisyon. Kini adunay maayo nga pag-thickening, emulsification, suspensyon, kalig-on sa pagpabilin sa tubig. Kini nga mga gimbuhaton naghimo niini sa kadaghanan nga gigamit sa tinapay, pastry, mga ilimnon, mga produkto sa gatas, frozen nga mga pagkaon ug uban pang natad. Sama pananglit, kini makapauswag sa texture sa minasa ug paglangan sa pagkatigulang; Sa mga frozen nga pagkaon, mahimo kini mapaayo sa pagbatok sa freeze-thaw.
Bisan pa sa lainlaing mga gimbuhaton niini, ang methylcellulose mismo wala masuhop o gisunud sa lawas sa tawo. Pagkahuman sa ingestion, panguna nga gipagawas pinaagi sa digestive tract sa usa ka dili mapugngan nga porma, nga naghimo sa direktang epekto sa lawas sa tawo nga limitado. Bisan pa, gipukaw usab sa kini nga kinaiya ang pagkabalaka sa mga tawo nga ang dugay nga paggamit niini mahimong makaapekto sa kahimsog sa tinai.
2. Ang pagtimbang-timbang sa toxicological ug mga pagtuon sa kaluwasan
Daghang mga pagtuon sa toxicological ang nagpakita nga ang methylcellulose adunay maayo nga biocompatibility ug ubos nga pagkasuko. Ang mga sangputanan sa mga pagsulay sa toxicity nagpakita nga ang LD50 niini nga dosis sa LD50 labi ka taas sa kantidad nga gigamit sa mga additives sa pagkaon, nga nagpakita sa hataas nga kaluwasan. Sa dugay nga mga pagsulay sa pag-toxicity, ang mga ilaga, mga ilaga ug uban pang mga hayop wala ipakita ang hinungdanon nga mga reaksyon sa ilawom sa mga dosis sa taas nga mga dosis, lakip ang mga peligro sama sa carcinogenicity, pag-usab sa pagkadaut.
Dugang pa, ang epekto sa methylcellulose sa tawo nga tinai sa kadaghanan nga gitun-an usab. Tungod kay wala kini matunaw ug masuhop, ang methylcellulose mahimong mag-uswag sa gidaghanon sa pag-stool, ipasiugda ang mga peristiko sa tinai, ug adunay pipila nga mga benepisyo sa paghupay sa constipation. Sa parehas nga oras, wala kini gipakasal sa mga flora sa tinai, pagkunhod sa risgo sa flatulence o sakit sa tiyan.
3. Mga regulasyon ug pamatasan
Ang paggamit sa methylcellulose ingon usa ka additive sa pagkaon nga hugot nga gi-regulate sa tibuuk kalibutan. Sumala sa pagsusi sa Joint Expert Committee sa mga additives sa pagkaon (JECFA) sa ilawom sa organisasyon sa pagkaon ug pag-undang sa pag-inom (adi) sa Methylcellulose "wala gitino ", nga nagpaila nga kini luwas nga gamiton sa sulod sa girekomenda nga dosis.
Sa Estados Unidos, ang methylcellulose gilista ingon usa ka sagad nga giila ingon luwas nga sangkap sa luwas (Gras) sa US Food ug Drug Administration (FDA). Sa European Union, kini giklasipikar nga mga additive sa pagkaon nga e461, ug ang maximum nga paggamit sa lainlaing mga pagkaon klaro nga gitino. Sa China, ang paggamit sa methylcellulose usab gi-regulate sa "National Food Luwas nga Paggamit sa Paggamit sa Paggamit sa Pagkaon" (GB 2760), nga nanginahanglan higpit nga pagkontrol sa dosis sumala sa klase sa pagkaon sumala sa klase sa pagkaon sumala sa klase sa pagkaon sumala sa klase sa pagkaon sumala sa klase sa pagkaon.
4. Mga konsiderasyon sa kahilwas sa praktikal nga aplikasyon
Bisan kung ang kinatibuk-ang kaluwasan sa Methylcellulose medyo taas, ang aplikasyon sa pagkaon kinahanglan gihapon nga hatagan pagtagad sa mga mosunud nga mga punto:
Dosis: Ang sobra nga pagdugang mahimo nga magbag-o sa texture sa pagkaon ug makaapekto sa kalidad sa sensory; Sa parehas nga oras, ang sobra nga pag-inom sa mga high-fiber nga sangkap mahimong hinungdan sa pagdugo o kalumo nga kahasol sa digestive.
Target nga populasyon: Alang sa mga indibidwal nga adunay huyang nga function sa tinai (sama sa mga tigulang o bata nga mga bata), ang taas nga mga bata sa methylcellulose mahimong hinungdan sa pagkalisud sa mubo nga termino, mao nga kinahanglan nga mapili nga mag-amping.
Pakigsulti sa ubang mga sangkap: Sa pipila ka mga pormula sa pagkaon, ang methylcellulose mahimong adunay usa ka synergistic nga epekto sa uban nga mga additives o sangkap, ug ang ilang hiniusa nga mga epekto kinahanglan nga tagdon.
5. Katingbanan ug Pagtan-aw
Sa kinatibuk-an,Mothylcellulos usa ka luwas ug epektibo nga additive sa pagkaon nga dili hinungdan sa hinungdan nga kadaot sa kahimsog sa tawo sa sulod sa usa ka makatarunganon nga paggamit sa paggamit. Ang dili masuhop nga mga kabtangan nga gihimo niini medyo lig-on sa digestive tract ug makahatag sa pipila ka mga benepisyo sa kahimsog. Bisan pa, aron masiguro ang pagkaluwas niini sa dugay nga paggamit sa dugay, kinahanglan nga magpadayon sa pagtagad sa mga may kalabutan nga mga pagtuon sa toxicological ug praktikal nga datos sa aplikasyon, labi na ang epekto sa espesyal nga populasyon.
Sa pag-uswag sa industriya sa pagkaon ug pag-uswag sa panginahanglanon sa mga konsumidor alang sa kalidad sa pagkaon, ang sukod sa paggamit sa methylcellulose mahimong dugang nga gipalapdan. Sa umaabot, daghang mga magbag-o nga aplikasyon ang kinahanglan nga susihon sa punoan nga pagsiguro sa pagkaluwas sa pagkaon aron makadala dugang nga kantidad sa industriya sa pagkaon.
Post Oras: Dis-21-2024