1. Quistione: Cumu hè a bassa viscosità, a miniazza mediana, è alta viscosità differentava da a struttura, è serà diferenza in a cuerenza?
Rispunni:
Hè capitu chì a durata di a catena moleculari è sfarente, o u pesu molecululare hè diversu, è hè divisu in bassa, mediale è alta viscosità. Di sicuru, a performance macroscopica currisponde à a viscosità diversa. A stessa cuncentrazione hà diverse viscosità, a stabilità di u produttu è a ratizione di l'acidu. A relazione diretta depende principalmente di a suluzione di u pruduttu.
2. Quistione: Chì sò e spettaculi specifichi di prudutti cù un di sustituzione sopra 1,15, o in altra parole, più altu di u spettaculu, u rendimentu specificu di u pruduttu hè statu mejoratu.
Rispunni:
U pruduttu hà un altu livellu di sustituzione, aumentata fluidità, è pseudoplasticità significativa. I prudutti cù a stessa viscosità anu un altu gradu di sustituzione è un sentimentu più evidente. I prudutti cun un altu livellu di sustituzione, qualche soluzione brillante, mentre i prudutti cù un genere generale di sustituzione hà una soluzione whitish.
3. Dumanda: Hè bè di sceglie a viscosità mediu per i bevande di proteine fermentazione?
Rispunni:
I prudutti di Vicosità di a Medica è bassa hè di circa 0,90, è i prudutti cun resistenza à l'acidu di megliu acidu.
4. Dumanda: Cumu pò cmc dissolve rapidamente? A volte l'usu, è si dissolve lentamente dopu a bollimentu.
Rispunni:
Mischjà cù altri collidi, o disperse cù un agitatore di 1000-1200 RPM. A dispersibilità di CMC ùn hè micca bonu, l'idrufisità hè bonu, è hè faciule da cluster, è i prudutti cù u gradu di l'alta l'evidente sò più evidenti! L'acqua calda dissolve più rapidamente di l'acqua fredda. A bollita hè generalmente micca cunsigliata. A cucina à longu andà di i prudutti Cmc distrughjenu a struttura molecular è u pruduttu perde a so viscosità!
Tempu post: Dec-14-2022