Cellulose gum cmc

A cellulosa gomma, cunnisciuta ancu CASHOXYVILLE CELULULONE (CMC), hè un additivu di l'alimentariu cumunemente utilizatu cù diverse applicazioni in l'industria alimentaria. Eccu una panoramica di gomma di cellulosa (cmc) è i so usi:

Chì ghjè a gomma cellulosa (cmc)?

• Derivatu da a cellulosa: a gomma cellulosa hè derivata da a cellulosa, chì hè un polimeru naturale truvatu in i mura di e piante cellulare. A cellulosa hè tipicamenti source da i pulperi di legnu o fibre di cuttuni.
• Modificazione Chimica: Gomma di cellulosa hè provu à traversu un prucessu di modificazione chimicu hè trattatu l'acidu di cellorose è alcali per introduverà i gruppi di cellulosa) nantu à a backbone cellulosa.
• L'acqua-solubile: Gomma di cellulosa hè solubile di l'acqua, chì formanu solu e soluzioni chjara è dispersate in acqua. Sta pruprietà face esse utile com'è agente di calore, stabilizer, è emulniiferi in una larga gamma di applicazioni alimentari.

Usa di gomma cellulosa (cmc) in cibo:

1. L'agente di u più larga: Gumzza di celulosa hè adupratu cum'è agente ingrossente in parechji prudutti alimentari, cumprese u salsa, gupuls. Aumenta a viscosità di e soluzioni acquose, furnisce texture, u corpu è bocca.
2. Stabilizzatore: Gomma di cellulosa cum'è una stabilizzante in e forme alimentarie, aiutendu à prevene a separazione di fasa, sedimentu, o cristallizazione. A migliurà a vita di stabilità è di shelf di i prudutti cum'è bevande cume bevande, prodotti lattichi, e dessert.
3. Emulsificatore: Gum Cellulosa pò funzionà com'è emulsificata in i sistemi alimentari, facilite a dissiperazione di l'ingredidi immunque Aiuta à creà emulsioni stabbli in i prudutti cum'è l'insalata, a mayonnaise, è ghjacciu.
4. Sustituitu di grassu: in i prudutti alimentari di grassu di grassu o di cellulose, u gomma di cellulose pò esse adupratu cum'è un rimpiazzatore grassu per imitassi a texture è a bocca di fatale Aiuta à creà texture cremose è indulgenti senza avè bisognu di alti livelli di grassu.
5. U cottu senza glutine: a gomma di cellulosa hè spessu usata in coto senza glutine per migliurà a texture è a struttura di a farina alternativa Aiuta à furnisce e proprietà elasticità è ligami in e furmazioni glutine.
6. Prudutti gratuiti di zuccheru: in i prudutti di zuccheru in zuccheru o di zuccheru, a gomma di cellulose pò esse aduprata cum'è un agente inghjustu per furnisce u voluminu è a texture. Vi aiuta à cumpensà l'assenza di zuccaru è cuntribuisce à l'esperienza sensoriale generale di u pruduttu.
7. Arrattimentu di Fiber Dietetariu: Gomma cellulosa hè cunsiderata un fibra dieteticu è pò esse usatu per aumentà u cuntenutu di fibra di i prudutti alimentari. Prende benefici funziunali è nutriziunali cum'è fonte di firica di insoluble in alete cum'è pane, bars di cereali, è i prudutti di Snack.

cellulosa gomma (cmc) hè un additivu alimentariu chì ghjoca parechji roli in affaccià a stiletura, stabilità, è a qualità di una larga gamma di prudutti alimentari. Hè appruvata per l'usu in l'alimentariu per l'agenzie di l'alimentariu è a dsa di a droga (FDA) è l'autorità di a sicurezza di l'alimentariu (EFSA) è hè cunsideratu sicuru per i limiti specificati.