E466 Additivu Alimentariu - Sodium Carboxymethyl Cellulosa

E466 hè u codice di l'Unione Europea per Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC), chì hè comunmente utilizatu com'è additivu alimentari. Eccu una panoramica di E466 è i so usi in l'industria alimentaria:

1. Descrizzione: Sodium Carboxymethyl Cellulose hè un derivatu di a cellulosa, un polimeru naturali chì si trova in e piante. Hè fattu da u trattamentu di a cellulosa cù l'acidu chloroacetic è l'idrossidu di sodiu, risultatu in un compostu soluble in acqua cù proprietà addensanti, stabilizzanti è emulsionanti.
2. Funzioni: E466 serve parechje funzioni in i prudutti alimentari, cumprese:
   • Addensante: Aumenta a viscosità di l'alimenti liquidi, migliurà a so texture è a sensazione di bocca.
   • Stabilizing: Aiuta à prevene l'ingredienti da separà o stallà fora di a sospensjoni.
   • Emulsionante: Aiuta à furmà è stabilizzà l'emulsioni, assicurendu a dispersione uniforme di l'oliu è l'ingredienti à l'acqua.
   • Binding: Unisce l'ingredienti inseme, migliurà a struttura è a struttura di l'alimenti processati.
   • Ritenimentu di l'acqua: Aiuta à mantene l'umidità in i prudutti di pane, impediscendu chì si seccanu è allargendu a durata di conservazione.
3. Usi: Sodium Carboxymethyl Cellulosa hè comunmente aduprata in una varietà di prudutti alimentari, cumprese:
   • Prodotti di Pane: Pane, torte, biscotti è pasticceria per migliurà a ritenzione di l'umidità è a struttura.
   • Latticini: Gelati, iogurt è furmagliu per stabilizzà è migliurà a cremosità.
   • Sauces and Dressings: Salad dressings, gravies, and sauces cum'è un agente addensante è stabilizzante.
   • Boissons : boissons gazeuses, jus de fruits et boissons alcoolisées comme stabilisateur et émulsifiant.
   • Carni Prucessate: Salsicce, salumi, è carni in conserve per migliurà a struttura è a ritenzione d'acqua.
   • Alimenti in conserve: zuppe, brodi è vegetali in conserve per impediscenu a separazione è migliurà a struttura.
4. Sicurezza: Sodium Carboxymethyl Cellulosa hè cunsiderata sicura per u cunsumu quandu s'utilice in i limiti specificati da l'autorità regulatori. Hè statu assai studiatu è evaluatu per a so sicurezza, è ùn sò micca cunnisciuti effetti avversi per a salute assuciati cù u so cunsumu à livelli tipici truvati in i prudutti alimentari.
5. Etichettatura: In i prudutti alimentari, a sodium Carboxymethyl Cellulosa pò esse listata nantu à l'etichetta di ingredienti cum'è "Sodium Carboxymethyl Cellulose", "Carboxymethyl Cellulosa", "Cellulose Gum", o semplicemente cum'è "E466".

Sodium Carboxymethyl Cellulosa (E466) hè un additivu alimentariu largamente utilizatu cù diverse funzioni è applicazioni in l'industria alimentaria, cuntribuiscenu à a qualità, a stabilità è e caratteristiche sensoriali di parechji alimenti trasfurmati.