Sicurezza di HPMC in additivi alimentari

1. Panoramica di HPMC

HPMC (idrossipropilmetilcellulosa) hè un derivatu di cellulosa ottenutu da mudificazione chimica. Hè ottenutu da a cellulosa vegetale naturale per via di reazzioni chimichi cum'è a metilazione è l'idrossipropilazione. HPMC hà una bona solubilità in acqua, aghjustamentu di viscosità, proprietà di filmazione è stabilità, per quessa hè stata largamente usata in parechje industrii, in particulare in i campi di l'alimentariu, a medicina è a cusmetica, cum'è addensante, stabilizzante, emulsionante è gelificante.

In l'industria alimentaria, HPMC hè spessu usata cum'è addensante, gelificante, umettante, emulsionante è stabilizzante. A so gamma d'applicazioni in l'alimentariu include: pane, torte, biscotti, caramelle, gelato, condimenti, bevande è certi alimenti salutari. Un mutivu impurtante per a so larga applicazione hè chì AnxinCel®HPMC hà una bona stabilità chimica, ùn hè micca faciule di reagisce cù altri ingredienti, è hè facilmente degradatu in cundizioni adattati.

2. Valutazione di sicurità di HPMC

L'HPMC hè statu ricunnisciutu è appruvatu da parechje agenzie di regulazione di a sicurezza alimentaria naziunali è internaziunali cum'è additivu alimentariu. A so sicurità hè principalmente evaluata da i seguenti aspetti:

Studiu di toxicologia

Cum'è un derivativu di a cellulosa, HPMC hè basatu annantu à a cellulosa vegetale è hà una toxicità relativamente bassa. Sicondu parechji studii di tossicologia, l'usu di HPMC in l'alimentariu ùn mostra micca una toxicità aguda o cronica evidente. A maiò parte di i studii anu dimustratu chì HPMC hà una bona biocompatibilità è ùn pruvucarà micca effetti tossichi evidenti in u corpu umanu. Per esempiu, i risultati di l'esperimentu di toxicità orale aguda di HPMC nantu à i topi anu dimustratu chì nisuna reazione d'avvelenamentu evidenti hè accaduta à dosi elevate (superendu l'usu di ogni ghjornu di additivi alimentari).

Ingestione è ADI (Ingestione Quotidiana Accettabile)

Sicondu l'evaluazione di l'esperti in sicurezza di l'alimentariu, l'assunzione di ogni ghjornu accettabile (ADI) di HPMC ùn dannu micca a salute umana in un intervallu d'usu raghjone. U Cumitatu Internaziunale di l'Esperti nantu à l'Additivi Alimentari (JECFA) è l'Amministrazione di l'Alimentazione è Drug Administration (FDA) di i Stati Uniti è altre istituzioni anu ricunnisciutu a sicurezza di HPMC cum'è additivu alimentariu è stabiliscenu limiti d'usu raghjone per questu. In u so rapportu di valutazione, JECFA hà rimarcatu chì HPMC ùn hà micca mostratu effetti tossichi evidenti, è u so usu in l'alimentariu hè generalmente assai sottu à u valore ADI stabilitu, cusì i cunsumatori ùn anu micca bisognu di preoccupassi di i so risichi potenziali per a salute.

Reazzioni allergii è riazzioni avversi

Cum'è una sustanza naturali, HPMC hà una incidenza relativamente bassa di reazzioni allergii. A maiò parte di a ghjente ùn anu micca reazzioni allergii à HPMC. In ogni casu, certi pirsuni sensittivi ponu sperienze sintomi allergii ligeri, cum'è rash è mancanza di respirazione quandu manghjanu l'alimenti chì cuntenenu HPMC. Tali reazzioni sò generalmente rari. In casu di discomfort, hè cunsigliatu di piantà di manghjà l'alimenti chì cuntenenu HPMC è cercà u cunsigliu di un duttore prufessiunale.

Cunsumu longu è salute intestinali

Cum'è un compostu d'altu moleculare, AnxinCel®HPMC hè difficiule d'esse assorbutu da u corpu umanu, ma pò ghjucà un certu rolu cum'è fibra dietetica in l'intestinu è prumove a peristalsi intestinali. Dunque, l'ingesta moderata di HPMC pò avè un certu effettu pusitivu nantu à a salute intestinali. Per esempiu, certi studii anu dimustratu chì l'HPMC hà un certu potenziale per migliurà a peristalsi intestinali è sullivà a stitichezza. In ogni casu, l'ingesta eccessiva di HPMC pò causà discomfort intestinali, distensione abdominal, diarrea è altri sintomi, cusì u principiu di moderazione deve esse seguitu.

3. Statu di appruvazioni di HPMC in diversi paesi

Cina

In Cina, HPMC hè listatu cum'è un additivu alimentariu permessu, utilizatu principarmenti in dolci, cundimenti, bevande, prudutti di pasta, etc. Sicondu u "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760-2014), HPMC hè appruvatu per l'usu in l'alimenti specifichi è hà stretti limiti d'usu.

Unione Europea

In l'Unione Europea, HPMC hè ancu ricunnisciutu com'è un additivu alimentariu sicuru, numeratu E464. Sicondu u rapportu di valutazione di l'Autorità Europea di Sicurezza Alimentare (EFSA), HPMC hè sicuru in e cundizioni d'usu specificate è ùn mostra micca effetti negativi nantu à a salute umana.

Stati Uniti

A FDA di i Stati Uniti elenca HPMC cum'è una sustanza "Generally Recognized As Safe" (GRAS) è permette u so usu in l'alimentariu. A FDA ùn stabilisce micca limiti stretti di dosa per l'usu di HPMC, è principarmenti evaluate a so sicurezza basatu annantu à e dati scientifichi in l'usu attuale.

Cum'è additivu alimentariu,HPMC hè statu appruvatu in parechji paesi è regioni in u mondu è hè cunsideratu sicuru in u intervalu d'usu specificatu. A so sicurità hè stata verificata da parechje studii tossicologichi è pratiche cliniche, è ùn causa micca dannu significativu à a salute umana. Tuttavia, cum'è tutti l'additivi alimentarii, l'ingesta di HPMC deve seguità u principiu di usu raghjone è evità l'ingesta eccessiva. L'individui cù allergii devenu esse prudenti quandu manghjanu l'alimenti chì cuntenenu HPMC per riduce l'occurrence di reazzioni avversi.

L'HPMC hè un additivu largamente utilizatu è sicuru in l'industria alimentaria, chì presenta pocu risicu per a salute publica. Cù l'avanzamentu di a scienza è a tecnulugia, a ricerca è a supervisione di AnxinCel®HPMC pò esse più strette in u futuru per assicurà a so sicurità.