Methylcellulose (MC) è carboxymethylcellulose (CMC) sò dui derivati di cellulosa cumuni, largamente usati in l'alimentariu, a medicina, a custruzzione, l'industria chimica è altri campi. Ancu s'ellu sò tutti mudificati chimicamente da a cellulosa naturali, ci sò differenzi significati in a struttura chimica, proprietà fisiche è chimiche, è applicazioni.
1. Struttura chimica è prucessu di preparazione
A metilcellulosa hè prodotta da a reazione di a cellulosa cù u cloruru di metile (o metanolu) in cundizioni alkaline. Duranti stu prucessu, parte di i gruppi idrossilici (-OH) in e molécule di cellulosa sò rimpiazzati da gruppi metossi (-OCH₃) per furmà metilcellulosa. U gradu di sustituzione (DS, u numeru di sustituenti per unità di glucose) di metilcellulosa determina e so proprietà fisiche è chimiche, cum'è a solubilità è a viscosità.
A carboxymethylcellulose hè prodotta da a reazione di cellulosa cù l'acidu chloroacetic in cundizioni alkaline, è u gruppu hydroxyl hè sustituitu da carboxymethyl (-CH₂COOH). U gradu di sustituzione è u gradu di polimerizazione (DP) di CMC affettanu a so solubilità è a viscosità in l'acqua. CMC generalmente esiste in forma di sal di sodiu, chjamatu carboxymethylcellulose di sodiu (NaCMC).
2. Proprietà fisichi è chimichi
Solubilità: A metilcellulose si dissolve in acqua fridda, ma perde a solubilità è forma un gel in acqua calda. Questa reversibilità termale permette u so usu cum'è addensante è agente gelificante in a trasfurmazioni alimentari. CMC hè soluble in l'acqua fridda è calda, ma a viscosità di a so suluzione diminuite cum'è a temperatura aumenta.
Viscosità: A viscosità di i dui hè affettata da u gradu di sustituzione è a cuncentrazione di suluzione. A viscosità di MC aumenta prima è poi diminuite cum'è a temperatura aumenta, mentre chì a viscosità di CMC diminuisce cum'è a temperatura aumenta. Questu li dà i so vantaghji in diverse applicazioni industriali.
Stabilità di u pH: CMC ferma stabile nantu à una larga gamma di pH, soprattuttu in cundizioni alkaline, chì u face assai populari cum'è stabilizzante è addensante in l'alimentariu è a farmaceutica. MC hè relativamente stabile in cundizioni neutri è ligeramente alkaline, ma si degrada in acidi forti o alkali.
3. Zone Applicazioni
Industria alimentaria: A metilcellulosa hè comunmente usata in l'alimentariu cum'è addensante, emulsionante è stabilizzante. Per esempiu, pò imite u gustu è a struttura di grassu quandu pruduce l'alimenti pocu grassu. A carboxymethylcellulose hè largamente usata in bevande, prudutti di pane è prudutti di latti com'è addensante è stabilizzante per impedisce a separazione di l'acqua è migliurà u gustu.
Industria Farmaceutica: A metilcellulose hè aduprata in a preparazione di pasticchi farmaceutichi cum'è aglutinante è disintegrante, è ancu com'è un agente lubricante è protettivu, cum'è in gocce oftalmiche cum'è sustitutu di lacrime. CMC hè largamente utilizatu in medicina per via di a so bona biocompatibilità, cum'è a preparazione di droghe à liberazione sustinuta è adesivi in gocce oculari.
Custruzzione è industria chimica: MC hè largamente utilizatu in i materiali di custruzzione cum'è addensante, agenti di ritenzione d'acqua è adesivu per cimentu è gesso. Pò migliurà u rendiment di a custruzzione è a qualità di a superficia di i materiali. CMC hè spessu usatu in u trattamentu di fangu in l'estrazione di u campu di petroliu, u slurry in a stampa tessili è a tintura, u rivestimentu di a superficia di carta, etc.
4. Sicurezza è prutezzione di l'ambiente
Tutti dui sò cunsiderati sicuri per l'usu in l'applicazioni alimentari è farmaceutiche, ma e so fonti è i prucessi di produzzione ponu avè un impattu diversu annantu à l'ambiente. E materie prime di MC è CMC sò derivati da a cellulosa naturali è sò biodegradabili, per quessa, facenu bè in termini di amichevule ambientale. In ogni casu, u so prucessu di produzzione pò involucri solventi chimichi è reagenti, chì ponu avè qualchì impattu annantu à l'ambiente.
5. Prezzu è dumanda di u mercatu
A causa di diversi prucessi di pruduzzione, u costu di pruduzzione di methylcellulose hè di solitu più altu, cusì u so prezzu di u mercatu hè ancu più altu ch'è carboxymethylcellulose. CMC hà generalmente una più grande dumanda di u mercatu per via di a so applicazione più larga è di i costi di produzzione più bassi.
Ancu s'è a metilcellulosa è a carboxymethylcellulose sò tramindui derivati di a cellulosa, anu differenzi significati in struttura, proprietà, applicazioni è dumanda di u mercatu. A metilcellulose hè principalmente aduprata in i campi di l'alimentariu, a medicina è i materiali di custruzzione per via di a so reversibilità termica unica è di u cuntrollu di viscosità alta. A carboxymethyl cellulosa hè stata largamente usata in l'alimentariu, a medicina, a petrochimica, a tessili è altre industrie per via di a so eccellente solubilità, l'aghjustamentu di a viscosità è l'adattabilità di pH larga. L'scelta di u derivatu di cellulosa dipende da u scenariu di l'applicazione specifica è i bisogni.
Tempu di Postu: Aug-20-2024