Jídlo

Hydroxypropylmethylcelulóza (název Inn: Hypromellose), také zkrácený jako hypromelóza (hydroxypropyl methylcelulóza, zkratka jako HPMC), je druh neiontové celulózy smíšeného etheru. Jako přísada potravin může Hypromellose hrát následující role: emulgátor, zahušťovače, suspenringové činidlo a nahrazení želatinu zvířat.

Příroda produktu
1. Vzhled: Bílý nebo téměř bílý prášek.
2. velikost částic; Míra průchodu 100 mesh je větší než 98,5%; 80 Míra průchodu Speciality Speciality mají velikost částic 40-60 mesh.
3. Teplota karbonizace: 280-300 ℃
4. Zjevná hustota: 0,25-0,70 g/cm (obvykle kolem 0,5 g/cm), specifická hmotnost 1,26-1,31.
5. Teplota zbarvení: 190-200 ℃
6. Povrchové napětí: 42-56Dyn/cm pro 2% vodný roztok.
7. Solubilita: Rozpustná ve vodě a některá rozpouštědla, jako je ethanol/voda, propanol/voda v příslušných poměrech. Vodný roztok má povrchovou aktivitu. Vysoká průhlednost a stabilní výkon. Různé specifikace produktů mají různé teploty gelu a rozpustnost se mění s viskozitou. Čím nižší je viskozita, tím větší je rozpustnost. Různé specifikace HPMC mají různá představení. Rozpuštění HPMC ve vodě není ovlivněno pH.
8. Se snížením obsahu methoxy skupiny se zvyšuje gelový bod HPMC, rozpustnost vody klesá a povrchová aktivita se také snižuje.
9. HPMC má také zahušťovací schopnost, odolnost proti soli, prášek s nízkým popelem, stabilitu pH, retence vody, rozměrovou stabilitu, vynikající vlastnosti vytvářející filmy a široký rozsah enzymové odolnosti, rozptýlení a adhezi.

Využití produktu
1. Konzervované citrus: Zabraňte bělení a zhoršení v důsledku rozkladu citrusových glykosidů během skladování k dosažení zachování čerstvosti.
2. Produkty studeného ovoce: Přidejte do Sherbetu, ledu atd. Aby se chuť zlepšila.
3. omáčka: Používá se jako emulgační stabilizátor nebo zahušťovadlo pro omáčky a kečup.

Výrobky HPMC/MC ANWERICEL® Cellulóza Ether se mohou zlepšit následujícími vlastnostmi v potravinářských aplikacích:
· Reverzibilní tepelná gelace, vodný roztok způsobuje gel po vytápění a vrátí se do roztoků po ochlazení. Tato vlastnost je velmi užitečná pro zpracování potravin. Například může poskytnout stabilní viskozitu za širokou škálu teploty. Tento elastický gel pomáhá snižovat migraci oleje, udržovat vlhkost a udržovat tvar během vaření bez změny původní textury. Tepelný gel poskytuje stabilitu tepla pro zpracované potraviny, když se hluboce smažená, pečena v pecích a zahřívá se v mikrovlnkách. Navíc, když je jíst, jakákoli gumová textura zmizí s časovým průchodem kvůli reverzibilitě MC/HPMC.
· Být nekomprestibilní, nealergenní, neionický, ne-GMO
· Být bez chuti a bez zápachu
· Být stabilní v rozmezí pH (3 ~ 11) a teploty (-40 ~ 280 ℃)
· Ukázalo se, že je bezpečný a stabilní materiál
· Dodávání vynikající nemovitosti s držením vody
· Udržování tvaru jedinečným vlastností reverzibilního termo-gelingu
· Poskytování vynikající formace filmu pro potažené potraviny a doplňky stravy
· Působit jako náhrada lepek, tuku a vaječného bílého
· Práce pro různé potravinářské aplikace jako stabilizátor pěny, emulgátor, dispergovací činidlo atd.