Rozdíly mezi hydroxypropyl škrobem a hydroxypropyl methylcelulózou

Hydroxypropyl škrob a hydroxypropyl methylcelulóza (HPMC) jsou modifikované polysacharidy používané v různých průmyslových odvětvích, včetně potravin, lékáren, kosmetiky a konstrukce. I když sdílejí určité podobnosti, mají zřetelné rozdíly, pokud jde o chemickou strukturu, vlastnosti a aplikace. Zde jsou hlavní rozdíly mezi Hydroxypropyl Starch a HPMC:

Chemická struktura:

1. Hydroxypropyl škrob:
   • Hydroxypropyl škrob je modifikovaný škrob získaný zavedením hydroxypropylových skupin do molekuly škrobu.
   • Škrob je polysacharid složený z glukózových jednotek spojených dohromady glykosidickými vazbami. Hydroxypropylace zahrnuje substituci skupin hydroxylu (-OH) v molekule škrobu se skupinami hydroxypropyl (-ch2chohch3).
2. Hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC):
   • HPMC je modifikovaný celulózový ether získaný zavedením hydroxypropylových a methylových skupin na molekulu celulózy.
   • Celulóza je polysacharid složený z glukózových jednotek spojených dohromady p (1 → 4) glykosidické vazby. Hydroxypropylace zavádí skupiny hydroxypropyl (-ch2chohch3), zatímco methylace zavádí skupiny methyl (-ch3) do páteře celulózy.

Vlastnosti:

1. Rozpustnost:
   • Hydroxypropyl škrob je obvykle rozpustný v horké vodě, ale může vykazovat omezenou rozpustnost ve studené vodě.
   • HPMC je rozpustná v chladné i horké vodě a vytváří jasné, viskózní roztoky. Rozpustnost HPMC závisí na stupni substituce (DS) a molekulové hmotnosti polymeru.
2. Viskozita:
   • Hydroxypropyl škrob může vykazovat vlastnosti zvyšující viskozitu, ale jeho viskozita je obecně nižší ve srovnání s HPMC.
   • HPMC je známá svými vynikajícími zahušťovacími a viskozitami modifikujícími vlastnosti. Viskozita roztoků HPMC může být upravena změnou koncentrace polymeru, DS a molekulové hmotnosti.

Aplikace:

1. Jídlo a léčiva:
   • Hydroxypropyl škrob se běžně používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a gelovací činidlo v potravinářských výrobcích, jako jsou polévky, omáčky a dezerty. Může být také použit ve farmaceutických formulacích.
   • HPMC se široce používá v potravinách, léčivech a kosmetice jako zahušťovadlo, emulgátor, stabilizátor, filmový bývalý a kontrolovaný uvolňující činidlo. Běžně se vyskytuje v produktech, jako jsou tablety, masti, krémy a položky osobní péče.
2. Stavební a stavební materiály:
   • HPMC se ve stavebnictví rozsáhle používá jako přísada v produktech založených na cementu, jako jsou lepidla na dlaždice, malty, vykreslení a omítky. Poskytuje v těchto aplikacích zadržování vody, zpracovatelnosti, adhezi a lepší výkon.

Závěr:

Zatímco jak hydroxypropyl škrob, tak HPMC jsou modifikované polysacharidy s podobnými funkcemi, mají odlišné chemické struktury, vlastnosti a aplikace. Hydroxypropyl škrob se primárně používá v potravinářských a farmaceutických aplikacích, zatímco HPMC je rozsáhlé využití v potravinách, léčivech, kosmetice a stavebních materiálech. Volba mezi Hydroxypropyl Starch a HPMC závisí na specifických požadavcích zamýšlené aplikace.