Rozlišení organického vápníku a anorganického vápníku

Rozdíl mezi organickým vápníkem a anorganickým vápníkem spočívá v jejich chemické povaze, zdroji a biologické dostupnosti. Zde je rozdělení rozdílů mezi nimi:

Organický vápník:

1. Chemická povaha:
   • Organické sloučeniny vápníku obsahují vazby uhlíku-hydrogen a jsou odvozeny od živých organismů nebo přírodních zdrojů.
   • Příklady zahrnují citrát vápníku, laktát vápníku a glukonát vápníku.
2. Zdroj:
   • Organický vápník je obvykle pocházející z rostlinných potravin, jako jsou listové zelené (kale, špenát), ořechy, semena a určité ovoce.
   • Lze jej také získat ze zdrojů na základě zvířat, jako jsou mléčné výrobky (mléko, sýr, jogurt) a ryby s jedlými kosti (sardinky, losos).
3. Biologická dostupnost:
   • Organické sloučeniny vápníku mají obecně vyšší biologickou dostupnost ve srovnání s anorganickými zdroji, což znamená, že jsou tělem snadněji absorbovány a využívány.
   • Přítomnost organických kyselin (např. Kyselina citronová, kyselina mléčná) v těchto sloučeninách může zvýšit absorpci vápníku ve střevech.
4. Přínosy pro zdraví:
   • Organický vápník z rostlinných zdrojů často přichází s dalšími výživovými výhodami, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a dietní vlákno.
   • Konzumace organických potravin bohatých na vápník v rámci vyvážené stravy podporuje celkové zdraví kostí, funkci svalů, přenos nervu a další fyziologické procesy.

Anorganický vápník:

1. Chemická povaha:
   • Anorganické sloučeniny vápníku postrádají vazby uhlíkově hydrogen a jsou obvykle syntetizovány chemicky nebo extrahovány z neživých zdrojů.
   • Příklady zahrnují uhličitan vápenatý, fosfát vápenatý a hydroxid vápenatý.
2. Zdroj:
   • Anorganický vápník se běžně vyskytuje v minerálních ložiscích, horninách, skořápkách a geologických útvarech.
   • Je také široce produkován jako dietní doplněk, potravinářský přísada nebo průmyslová složka prostřednictvím chemických procesů.
3. Biologická dostupnost:
   • Anorganické sloučeniny vápníku mají obecně nižší biologickou dostupnost ve srovnání s organickými zdroji, což znamená, že jsou tělem méně účinně absorbovány a využívány.
   • Faktory, jako je rozpustnost, velikost částic a interakce s jinými složkami stravy, mohou ovlivnit absorpci anorganického vápníku.
4. Přínosy pro zdraví:
   • Zatímco anorganické doplňky vápníku mohou pomoci splnit denní požadavky na vápník, nemusí poskytovat stejné výživy jako organické zdroje.
   • Anorganický vápník může být použit v různých průmyslových aplikacích, jako je opevnění potravin, úpravu vody, léčiva a stavební materiály.

• Organický vápník je odvozen z přírodních zdrojů, obsahuje vazby uhlík-hydrogen a je obvykle biologicky dostupnější a výživnější ve srovnání s anorganickým vápníkem.
• Anorganický vápník je na druhé straně syntetizován chemicky nebo extrahován z neživých zdrojů, postrádá vazby uhlíku-hydrogenu a může mít nižší biologickou dostupnost.
• Organické i anorganické vápník hrají důležitou roli při uspokojování potřeb vápníku v potravě, podpoře zdraví kostí a naplnění různých průmyslových aplikací. Pro optimální zdraví a výživu se však obecně doporučuje konzumace vyvážené stravy bohaté na organické zdroje vápníku.