Jaká jídla obsahují karboxymethylcelulózu?

Karboxymethyllulóza (CMC) se běžně používá jako potravinářský přísada v různých zpracovaných a balených potravinářských výrobcích. Jeho role v potravinářském průmyslu je primárně role zahušťovacího činidla, stabilizátoru a textizátoru. Zde je několik příkladů potravin, které mohou obsahovat karboxymethylcelulózu:

1. Mléčné výrobky:
   • Zmrzlina: CMC se často používá ke zlepšení textury a zabránění tvorbě ledových krystalů.
   • Jogurt: Může být přidán pro zvýšení tloušťky a krémovosti.
2. Pekařské výrobky:
   • Chléb: CMC lze použít ke zlepšení konzistence těsta a trvanlivosti.
   • Pečivo a koláče: Může být zahrnuto ke zvýšení retence vlhkosti.
3. Omáčky a obvazy:
   • Salátové dresinky: CMC se používá ke stabilizaci emulzí a zabránění oddělení.
   • Omáčky: Může být přidáno pro účely zesílení.
4. Konzervované polévky a vývary:
   • CMC pomáhá při dosahování požadované konzistence a zabránění usazování pevných částic.
5. Zpracované maso:
   • Deli Meats: CMC může být použito ke zlepšení retence textury a vlhkosti.
   • Masové výrobky: U některých zpracovaných masových předmětů může působit jako pojivo a stabilizátor.
6. Nápoje:
   • Ovocné šťávy: CMC lze přidat pro upravení viskozity a zlepšení pocitu v ústech.
   • Ochucené nápoje: mohou být použity jako stabilizátor a zahušťovací činidlo.
7. Dezerty a pudinky:
   • Okamžité pudinky: CMC se běžně používá k dosažení požadované konzistence.
   • Želatinové dezerty: Může být přidáno pro zvýšení textury a stability.
8. Pohodlí a zamrzlá jídla:
   • Zmrazené večeře: CMC se používá k udržení textury a zabránění ztrátě vlhkosti během zmrazení.
   • Okamžité nudle: Může být zahrnuto ke zlepšení textury produktu Nuodle.
9. Produkty bez lepku:
   • Bezlepkové zboží bez lepku: CMC se někdy používá ke zlepšení struktury a textury bezlepkových produktů.
10. Dětská výživa:
    • Některá dětská výživa mohou obsahovat CMC k dosažení požadované textury a konzistence.

Je důležité si uvědomit, že použití karboxymethylcelulózy je regulováno úřady pro bezpečnost potravin a jeho začlenění do potravinářských výrobků je obecně považováno za bezpečné v rámci stanovených limitů. Pokud chcete zjistit, zda konkrétní produkt obsahuje karboxymethylcelulózu nebo jakékoli jiné přísady, vždy zkontrolujte seznam složek na štítcích potravin.