Methylcelulóza (MC)je sloučenina odvozená z celulózy a je široce používána v potravinách, medicíně, kosmetice a dalších průmyslových odvětvích. Jedná se o derivát celulózy rozpustný ve vodě s určitým zesílením, gelem, emulgací, suspenzí a dalšími vlastnostmi.
Chemické vlastnosti a metody výroby methylcelulózy
Methylcelulóza se získá reagováním celulózy (hlavní strukturální složka v rostlinách) s methylačním činidlem (jako je methylchlorid, methanol atd.). Prostřednictvím methylační reakce je hydroxylová skupina (-OH) celulózy nahrazena methylovou skupinou (-ch3) za vzniku methylcelulózy. Struktura methylcelulózy je podobná struktuře původní celulózy, ale díky jejím strukturálním změnám může být ve vodě rozpuštěna za vzniku viskózního roztoku.
Rozpustnost, viskozita a gellingové vlastnosti methylcelulózy úzce souvisí s faktory, jako je stupeň methylace a molekulové hmotnosti. Podle různých potřeb může být methylcelulóza vyrobena do roztoků různých viskozit, takže má v různých průmyslových odvětvích širokou škálu aplikací.
Hlavní použití methylcelulózy
Potravinářský průmysl
V potravinářském průmyslu se methylcelulóza používá hlavně jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor a gelovací činidlo. Například u potravin bez tuku nebo bez tuku může methylcelulóza napodobovat chuť tuku a poskytnout podobnou strukturu. Často se používá k přípravě jídel, zmrazených jídel, bonbónů, nápojů a salátových dresinků. Kromě toho se methylcelulóza také často používá ve vegetariánských nebo rostlinných nahrazených náhradách jako přísada, aby se zlepšila chuť a strukturu.
Farmaceutické použití
Ve farmaceutickém průmyslu se methylcelulóza často používá jako pomocná látka pro výrobu léků, zejména kontrolovaných agentur uvolňování pro léky. Může pomalu uvolňovat léky v těle, takže methylcelulóza se často používá jako nosič v některých regulovaných předpisech uvolňování léčiva. Kromě toho se methylcelulóza také používá k přípravě umělých slz, které pomáhají léčit oční problémy, jako jsou suché oči.
Kosmetika a produkty osobní péče
Methylcelulóza se používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a zvlhčovač v kosmetice a často se používá v produktech, jako jsou pleťové vody, krémy a šampony. Může zvýšit viskozitu a stabilitu produktu, čímž se při použití produktu plynulejší.
Průmyslová využití
Methylcelulóza se také široce používá ve stavebních materiálech, zejména v cementu, povlacích a lepicích, jako zahušťovadlo a emulgátor. Může zlepšit adhezi, plynulost a proveditelnost produktu.
Bezpečnost methylcelulózy
Methylcelulóza je chemická látka, která je široce považována za bezpečné. Světová zdravotnická organizace (WHO) a americká správa potravin a léčiv (FDA) to považují za nízkorizikovou přísadu. Methylcelulóza není v těle trápena a jako dietní vlákno rozpustné ve vodě, může být přímo vylučována střevami. Methylcelulóza má proto nízkou toxicitu a žádné zjevné poškození lidského těla.
Účinky na lidské tělo
Methylcelulóza obvykle není absorbována v těle. Může pomoci podpořit peristaltiku střeva a pomoci zmírnit problémy s zácpou. Jako vlákno dietu má funkci zvlhčení a ochrany střev a může dokonce regulovat hladinu cukru v krvi. Velký příjem methylcelulózy však může způsobit gastrointestinální nepohodlí, jako je nadýmání nebo průjem. Proto je velmi důležité použít správné množství methylcelulózy při jejím použití jako doplněk.
Účinky na alergické ústavy
Ačkoli samotná methylcelulóza není náchylná k alergickým reakcím, někteří citliví lidé mohou mít mírnou nepohodlí reakci na produkty obsahující methylcelulózu. Zejména v nějaké kosmetice, pokud produkt obsahuje jiné dráždivé složky, může to způsobit alergie na kůži. Proto je nejlepší před použitím provést místní test.
Studie dlouhodobého využití
V současné době studie o dlouhodobém příjmu methylcelulózy nezjistily, že to způsobí vážné zdravotní problémy. Velké množství studií ukázalo, že methylcelulóza, když se používá jako doplněk vlákna v potravě, má určitý pozitivní účinek na zlepšení zácpy a podporu zdraví střeva.
Jako bezpečný potravinový a drogový aditivum je methylcelulóza široce používána v mnoha průmyslových odvětvích, včetně potravin, medicíny, kosmetiky atd. Je obecně neškodné pro lidské tělo, a když je spotřebována s mírou, může dokonce přinést některé zdravotní přínosy, jako je zlepšení zdraví střeva a zmírnění zácpy. Nadměrný příjem však může způsobit určité gastrointestinální nepohodlí, takže by měl být používán při mírnosti. Methylcelulóza je obecně bezpečná, účinná a široce používaná látka.
Čas příspěvku: prosinec-12-2024