Karboxymethylcelulóza (CMC) a škrob jsou polysacharidy, ale mají různé struktury, vlastnosti a aplikace.
Molekulární složení:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Karboxymethylcelulóza je derivát celulózy, lineárního polymeru složeného z glukózových jednotek spojených p-1,4-glykosidickými vazbami. Modifikace celulózy zahrnuje zavedení karboxymethylových skupin prostřednictvím etherifikace a produkující karboxymethylcelulózu. Skupina karboxymethylu způsobuje rozpustné ve vodě CMC a dává polymeru jedinečné vlastnosti.
2. škrob:
Škrob je uhlohydrát složený z glukózových jednotek spojených a-1,4-glykosidickými vazbami. Jedná se o přírodní polymer, který se nachází v rostlinách, který se používá jako sloučenina pro skladování energie. Molekuly škrobu se obecně skládají ze dvou typů glukózových polymerů: amylózy (rovné řetězce) a amylopektinu (rozvětvené řetězové struktury).
Fyzikální vlastnosti:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Rozpustnost: CMC je rozpustná ve vodě kvůli přítomnosti karboxymethylových skupin.
Viskozita: Vykazuje vysokou viskozitu v roztoku, takže je cenná v různých aplikacích, jako je zpracování potravin a léčiva.
Transparentnost: Řešení CMC jsou obvykle průhledná.
2. škrob:
Rozpustnost: Nativní škrob je nerozpustný ve vodě. Aby se rozpustila, vyžaduje želatinizaci (zahřívání ve vodě).
Viskozita: Paste Starch má viskozitu, ale je obecně nižší než CMC.
Transparentnost: Pásty škrobu bývají neprůhledné a stupeň neprůhlednosti se může lišit v závislosti na typu škrobu.
zdroj:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
CMC se obvykle vyrábí z celulózy ze zdrojů rostlin, jako je dřeva nebo bavlna.
2. škrob:
Rostliny, jako je kukuřice, pšenice, brambory a rýže, jsou bohaté na škrob. Je to hlavní složka v mnoha základních potravinách.
Proces výroby:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Produkce CMC zahrnuje etherifikační reakci celulózy s kyselinou chloroctovou v alkalickém médiu. Tato reakce má za následek nahrazení hydroxylových skupin v celulóze pomocí karboxymethylových skupin.
2. škrob:
Extrakce škrobu zahrnuje rozbití rostlinných buněk a izolační granule škrobu. Extrahovaný škrob může podstoupit různé procesy, včetně modifikace a želatinizace, aby se získaly požadované vlastnosti.
Účel a aplikace:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Potravinářský průmysl: CMC se používá jako zahušťovač, stabilizátor a emulgátor v různých potravinách.
Farmaceutika: Vzhledem ke svým vazebným a rozpadajícím se vlastnostem najde použití ve farmaceutických formulacích.
Olejové vrtání: CMC se používá v olejových vrtných tekutinách pro kontrolu reologie.
2. škrob:
Potravinářský průmysl: Starch je hlavní součástí mnoha potravin a používá se jako zahušťovací činidlo, gelovací činidlo a stabilizátor.
Textilní průmysl: Škrob se používá v velikosti textilu, aby poskytoval tuhost látkám.
Papírový průmysl: Škrob se používá při tvorbě papíru ke zvýšení síly papíru a zlepšení povrchových vlastností.
Ačkoli CMC a škrob jsou oba polysacharidy, mají rozdíly v molekulárním složení, fyzikálních vlastnostech, zdrojích, výrobních procesech a aplikacích. CMC je ve vodě rozpustné a vysoce viskózní a je často upřednostňován v aplikacích vyžadujících tyto vlastnosti, zatímco škrob je všestranný polysacharid široce používaný v potravinářském, textilním a papírovém průmyslu. Porozumění těmto rozdílům je rozhodující pro výběr vhodného polymeru pro specifické průmyslové a komerční aplikace.
Čas příspěvku: leden-12-2024