Ychwanegol E466 Bwyd - Sodiwm Carboxymethyl Cellwlos

E466 yw'r Cod Undeb Ewropeaidd ar gyfer sodiwm carboxymethyl seliwlos (CMC), a ddefnyddir yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd. Dyma drosolwg o E466 a'i ddefnydd yn y diwydiant bwyd:

1. Disgrifiad: Mae sodiwm carboxymethyl seliwlos yn ddeilliad o seliwlos, polymer naturiol a geir mewn planhigion. Fe'i gwneir trwy drin seliwlos ag asid cloroacetig a sodiwm hydrocsid, gan arwain at gyfansoddyn sy'n hydoddi mewn dŵr gyda phriodweddau tewychu, sefydlogi ac emwlsio.
2. Swyddogaethau: Mae E466 yn gwasanaethu sawl swyddogaeth mewn cynhyrchion bwyd, gan gynnwys:
   • TEILEN: Mae'n cynyddu gludedd bwydydd hylif, gan wella eu gwead a'u ceg.
   • Sefydlogi: Mae'n helpu i atal cynhwysion rhag gwahanu neu setlo allan o ataliad.
   • Emwlsio: Mae'n cynorthwyo i ffurfio a sefydlogi emwlsiynau, gan sicrhau gwasgariad unffurf o olew a chynhwysion sy'n seiliedig ar ddŵr.
   • Rhwymo: Mae'n rhwymo cynhwysion gyda'i gilydd, gan wella gwead a strwythur bwydydd wedi'u prosesu.
   • Cadw Dŵr: Mae'n helpu i gadw lleithder mewn nwyddau wedi'u pobi, gan eu hatal rhag sychu ac ymestyn oes silff.
3. Defnyddiau: Defnyddir cellwlos sodiwm carboxymethyl yn gyffredin mewn amrywiaeth o gynhyrchion bwyd, gan gynnwys:
   • Nwyddau wedi'u pobi: bara, cacennau, cwcis a theisennau i wella cadw a gwead lleithder.
   • Cynhyrchion llaeth: hufen iâ, iogwrt, a chaws i sefydlogi a gwella hufen.
   • Sawsiau a gorchuddion: gorchuddion salad, gravies, a sawsiau fel asiant tewychu a sefydlogi.
   • Diodydd: diodydd meddal, sudd ffrwythau, a diodydd alcoholig fel sefydlogwr ac emwlsydd.
   • Cigoedd wedi'u prosesu: selsig, cigoedd deli, a chigoedd tun i wella gwead a chadw dŵr.
   • Bwydydd tun: cawliau, brothiau, a llysiau tun i atal gwahanu a gwella gwead.
4. Diogelwch: Mae seliwlos sodiwm carboxymethyl yn cael ei ystyried yn ddiogel i'w fwyta pan gaiff ei ddefnyddio o fewn y terfynau a bennir gan awdurdodau rheoleiddio. Mae wedi cael ei astudio a'i werthuso'n helaeth er ei ddiogelwch, ac nid oes unrhyw effeithiau niweidiol ar iechyd yn gysylltiedig â'i ddefnydd ar lefelau nodweddiadol a geir mewn cynhyrchion bwyd.
5. Labelu: Mewn cynhyrchion bwyd, gellir rhestru seliwlos sodiwm carboxymethyl ar labeli cynhwysion fel “seliwlos sodiwm carboxymethyl,” “seliwlos carboxymethyl,” “gwm seliwlos,” neu yn syml fel “e466.”

Mae sodiwm carboxymethyl seliwlos (E466) yn ychwanegyn bwyd a ddefnyddir yn helaeth gyda swyddogaethau a chymwysiadau amrywiol yn y diwydiant bwyd, gan gyfrannu at ansawdd, sefydlogrwydd a nodweddion synhwyraidd llawer o fwydydd wedi'u prosesu.