Mewn cymwysiadau bwyd, defnyddir sodiwm carboxymethyl seliwlos (CMC) fel ychwanegyn bwyd gyda gwahanol swyddogaethau, gan gynnwys tewychu, sefydlogi, emwlsio, a rheoli cadw lleithder. Er mwyn sicrhau diogelwch ac ansawdd cynhyrchion bwyd, mae gofynion a rheoliadau penodol sy'n llywodraethu'r defnydd o CMC. Dyma rai gofynion allweddol ar gyfer CMC mewn cymwysiadau bwyd:

1. Cymeradwyaeth reoleiddio:
   • Rhaid i CMC a ddefnyddir mewn cymwysiadau bwyd gydymffurfio â safonau rheoleiddio a derbyn cymeradwyaeth gan awdurdodau perthnasol, megis Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD (FDA), Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), ac asiantaethau rheoleiddio eraill mewn gwahanol wledydd.
   • Rhaid cydnabod CMC fel un sy'n cael ei gydnabod yn gyffredinol fel rhai diogel (GRAS) neu ei gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd o fewn terfynau penodol ac o dan amodau penodol.
2. Purdeb ac ansawdd:
   • Rhaid i CMC a ddefnyddir mewn cymwysiadau bwyd fodloni safonau purdeb ac ansawdd caeth i sicrhau ei ddiogelwch a'i effeithiolrwydd.
   • Dylai fod yn rhydd o halogion, fel metelau trwm, halogion microbaidd, a sylweddau niweidiol eraill, a chydymffurfio â'r terfynau uchaf a ganiateir a bennir gan awdurdodau rheoleiddio.
   • Gall graddfa'r amnewid (DS) a gludedd CMC amrywio yn dibynnu ar y gofynion cais a rheoliadol a fwriadwyd.
3. Gofynion labelu:
   • Rhaid i gynhyrchion bwyd sy'n cynnwys CMC fel cynhwysyn labelu ei bresenoldeb a'i swyddogaeth yn y cynnyrch yn gywir.
   • Dylai'r label gynnwys yr enw “carboxymethyl seliwlos” neu “seliwlos sodiwm carboxymethyl” yn y rhestr gynhwysion, ynghyd â'i swyddogaeth benodol (ee, tewwr, sefydlogwr).
4. Lefelau defnydd:
   • Rhaid defnyddio CMC mewn cymwysiadau bwyd o fewn lefelau defnydd penodol ac yn unol ag arferion gweithgynhyrchu da (GMP).
   • Mae asiantaethau rheoleiddio yn darparu canllawiau a'r terfynau uchaf a ganiateir ar gyfer defnyddio CMC mewn amrywiol gynhyrchion bwyd yn seiliedig ar ei swyddogaeth a’r ystyriaethau diogelwch a fwriadwyd.
5. Asesiad Diogelwch:
   • Cyn y gellir defnyddio CMC mewn cynhyrchion bwyd, rhaid gwerthuso ei ddiogelwch trwy asesiadau gwyddonol trwyadl, gan gynnwys astudiaethau gwenwynegol ac asesiadau amlygiad.
   • Mae awdurdodau rheoleiddio yn adolygu data diogelwch ac yn cynnal asesiadau risg i sicrhau nad yw defnyddio CMC mewn cymwysiadau bwyd yn peri unrhyw risgiau iechyd i ddefnyddwyr.
6. Datganiad Alergen:
   • Er na wyddys bod CMC yn alergen cyffredin, dylai gweithgynhyrchwyr bwyd ddatgan ei bresenoldeb mewn cynhyrchion bwyd i hysbysu defnyddwyr ag alergeddau neu sensitifrwydd i ddeilliadau seliwlos.
7. Storio a thrin:
   • Dylai gweithgynhyrchwyr bwyd storio a thrin CMC yn unol ag amodau storio argymelledig i gynnal ei sefydlogrwydd a'i ansawdd.
   • Mae angen labelu a dogfennu sypiau CMC yn iawn i sicrhau olrhain a chydymffurfio â gofynion rheoliadol.

Mae cadw at safonau rheoleiddio, gofynion purdeb ac ansawdd, labelu cywir, lefelau defnydd priodol, asesiadau diogelwch, ac arferion storio a thrin priodol yn hanfodol ar gyfer defnyddio CMC mewn cymwysiadau bwyd. Trwy fodloni'r gofynion hyn, gall gweithgynhyrchwyr bwyd sicrhau diogelwch, ansawdd a chydymffurfiad cynhyrchion bwyd sy'n cynnwys CMC fel cynhwysyn.