1. Trosolwg o HPMC
HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) yn ddeilliad seliwlos a geir trwy addasu cemegol. Fe'i ceir o seliwlos planhigion naturiol trwy adweithiau cemegol fel methylation a hydroxypropylation. Mae gan HPMC hydoddedd dŵr da, addasiad gludedd, priodweddau ffurfio ffilm a sefydlogrwydd, felly fe'i defnyddiwyd yn helaeth mewn llawer o ddiwydiannau, yn enwedig ym meysydd bwyd, meddygaeth a cholur, fel tewwr, sefydlogwr, emwlsydd ac asiant gelling.
Yn y diwydiant bwyd, mae HPMC yn aml yn cael ei ddefnyddio fel tewychydd, asiant gelling, humectant, emwlsydd a sefydlogwr. Mae ei ystod cymhwysiad mewn bwyd yn cynnwys: bara, cacennau, bisgedi, candy, hufen iâ, cynfennau, diodydd a rhai bwydydd iechyd. Rheswm pwysig dros ei gymhwyso eang yw bod gan exincel®HPMC sefydlogrwydd cemegol da, nad yw'n hawdd ymateb gyda chynhwysion eraill, ac mae'n hawdd ei ddiraddio o dan amodau priodol.
2. Asesiad Diogelwch o HPMC
Mae HPMC wedi cael ei gydnabod a'i gymeradwyo gan lawer o asiantaethau rheoleiddio diogelwch bwyd cenedlaethol a rhyngwladol fel ychwanegyn bwyd. Mae ei ddiogelwch yn cael ei werthuso'n bennaf trwy'r agweddau canlynol:
Astudiaeth Tocsicoleg
Fel deilliad o seliwlos, mae HPMC yn seiliedig ar seliwlos planhigion ac mae ganddo wenwyndra cymharol isel. Yn ôl astudiaethau gwenwyneg lluosog, nid yw'r defnydd o HPMC mewn bwyd yn dangos gwenwyndra acíwt neu gronig amlwg. Mae'r rhan fwyaf o astudiaethau wedi dangos bod gan HPMC biocompatibility da ac ni fydd yn achosi effeithiau gwenwynig amlwg ar y corff dynol. Er enghraifft, dangosodd canlyniadau arbrawf gwenwyndra llafar acíwt HPMC ar lygod na ddigwyddodd unrhyw adwaith gwenwyno amlwg ar ddognau uchel (yn fwy na'r defnydd dyddiol o ychwanegion bwyd).
Derbyn ac adis (cymeriant dyddiol derbyniol)
Yn ôl y gwerthusiad o arbenigwyr diogelwch bwyd, ni fydd y cymeriant dyddiol derbyniol (ADI) o HPMC yn niweidio iechyd pobl o fewn ystod resymol o ddefnydd. Mae'r Pwyllgor Arbenigol Rhyngwladol ar Ychwanegion Bwyd (JECFA) a Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD (FDA) a sefydliadau eraill wedi cydnabod diogelwch HPMC fel ychwanegyn bwyd ac wedi gosod terfynau defnydd rhesymol ar ei gyfer. Yn ei adroddiad gwerthuso, nododd JECFA na ddangosodd HPMC unrhyw effeithiau gwenwynig amlwg, ac mae ei ddefnydd mewn bwyd ymhell islaw'r gwerth ADI penodol yn gyffredinol, felly nid oes angen i ddefnyddwyr boeni am ei risgiau iechyd posibl.
Adweithiau alergaidd ac adweithiau niweidiol
Fel sylwedd naturiol, mae gan HPMC nifer yr achosion cymharol isel o adweithiau alergaidd. Nid oes gan y mwyafrif o bobl ymatebion alergaidd i HPMC. Fodd bynnag, gall rhai pobl sensitif brofi symptomau alergaidd ysgafn fel brech a diffyg anadl wrth fwyta bwydydd sy'n cynnwys HPMC. Mae ymatebion o'r fath fel arfer yn brin. Os bydd anghysur yn digwydd, argymhellir rhoi'r gorau i fwyta bwydydd sy'n cynnwys HPMC a cheisio cyngor meddyg proffesiynol.
Defnydd tymor hir ac iechyd berfeddol
Fel cyfansoddyn moleciwlaidd uchel, mae'n anodd amsugno exincel®HPMC yn cael ei amsugno gan y corff dynol, ond gall chwarae rôl benodol fel ffibr dietegol yn y coluddyn a hyrwyddo peristalsis berfeddol. Felly, gall cymeriant cymedrol HPMC gael effaith gadarnhaol benodol ar iechyd berfeddol. Er enghraifft, mae rhai astudiaethau wedi dangos bod gan HPMC botensial penodol i wella peristalsis berfeddol a lleddfu rhwymedd. Fodd bynnag, gall cymeriant gormodol o HPMC achosi anghysur berfeddol, gwrandawiad abdomenol, dolur rhydd a symptomau eraill, felly dylid dilyn egwyddor cymedroli.
3. Statws cymeradwyo HPMC mewn gwahanol wledydd
Sail
Yn Tsieina, mae HPMC wedi'i restru fel ychwanegyn bwyd a ganiateir, a ddefnyddir yn bennaf mewn candies, cynfennau, diodydd, cynhyrchion pasta, ac ati. Yn ôl y “safon ar gyfer defnyddio ychwanegion bwyd” (GB 2760-2014), cymeradwyir HPMC i'w ddefnyddio i'w ddefnyddio mewn bwydydd penodol ac mae ganddo derfynau defnydd llym.
Undeb Ewropeaidd
Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae HPMC hefyd yn cael ei gydnabod fel ychwanegyn bwyd diogel, wedi'i rifo E464. Yn ôl adroddiad gwerthuso Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), mae HPMC yn ddiogel o dan yr amodau defnyddio penodedig ac nid yw'n dangos effeithiau andwyol ar iechyd pobl.
Unol Daleithiau
Mae FDA yr UD yn rhestru HPMC fel sylwedd “a gydnabyddir yn gyffredinol fel sylwedd (Gras) ac yn caniatáu ei ddefnyddio mewn bwyd. Nid yw'r FDA yn gosod terfynau dos llym ar gyfer defnyddio HPMC, ac mae'n gwerthuso ei ddiogelwch yn bennaf yn seiliedig ar ddata gwyddonol yn y defnydd gwirioneddol.
Fel ychwanegyn bwyd,HPMC wedi cael ei gymeradwyo mewn llawer o wledydd a rhanbarthau ledled y byd ac fe'i hystyrir yn ddiogel o fewn yr ystod defnydd penodedig. Mae ei ddiogelwch wedi'i wirio gan astudiaethau gwenwynegol lluosog ac arferion clinigol, ac nid yw'n achosi niwed sylweddol i iechyd pobl. Fodd bynnag, fel pob ychwanegyn bwyd, dylai cymeriant HPMC ddilyn yr egwyddor o ddefnydd rhesymol ac osgoi cymeriant gormodol. Dylai unigolion ag alergeddau fod yn ofalus wrth fwyta bwydydd sy'n cynnwys HPMC i leihau achosion o adweithiau niweidiol.
Mae HPMC yn ychwanegyn diogel a defnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd, heb fawr o risg i iechyd y cyhoedd. Gyda datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg, gall ymchwil a goruchwylio cymhwysol®HPMC fod yn fwy llym yn y dyfodol i sicrhau ei ddiogelwch.
Amser Post: Rhag-31-2024