Mad

Hydroxypropylmethylcellulose (kro-navn: hypromellose), også forkortet som hypromellose (hydroxypropylmethylcellulose, forkortet som HPMC), er en slags ikke-ionisk celluloseblandet ether. Som fødevaretilsætningsstof kan hypromellose spille følgende roller: emulgator, tykkende, suspenderende agent og erstatning for dyre gelatine.

Produktkarakter
1. Udseende: Hvidt eller næsten hvidt pulver.
2. partikelstørrelse; 100 mesh -pass rate er større end 98,5%; 80 Mesh Pass Rate Specielle specifikationer har en partikelstørrelse på 40-60 mesh.
3. karboniseringstemperatur: 280-300 ℃
4. Tilsyneladende densitet: 0,25-0,70 g/cm (normalt omkring 0,5 g/cm), specifik tyngdekraft 1,26-1,31.
5. Misfarvningstemperatur: 190-200 ℃
6. Overfladespænding: 42-56DYN/cm for 2% vandig opløsning.
7. Opløselighed: Opløselig i vand og nogle opløsningsmidler, såsom ethanol/vand, propanol/vand i passende proportioner. Den vandige opløsning har overfladeaktivitet. Høj gennemsigtighed og stabil ydeevne. Forskellige specifikationer for produkter har forskellige geltemperaturer og opløselighedsændringer med viskositet. Jo lavere viskositeten er, jo større er opløseligheden. Forskellige specifikationer for HPMC har forskellige forestillinger. Opløsningen af ​​HPMC i vand påvirkes ikke af pH.
8. Med faldet af methoxygruppeindhold øges gelpunktet af HPMC, vandopløseligheden falder, og overfladeaktiviteten falder også.
9. HPMC har også fortykningsevne, saltresistens, lav askepulver, pH-stabilitet, vandopbevaring, dimensionel stabilitet, fremragende filmdannende egenskaber og bred vifte af enzymresistens, spredning og vedhæftning.

Produktbrug
1. dåse citrus: Forebyggelse af hvidtning og forringelse på grund af nedbrydning af citrusglycosider under opbevaring for at opnå friskhedsbevaring.
2. produkter med kold frugt: Tilsæt sherbet, is osv. For at gøre smagen bedre.
3. Sauce: Brugt som emulgeringsstabilisator eller fortykningsmiddel til saucer og ketchup.

Onglas® celluloseether HPMC/MC -produkter kan forbedres med følgende egenskaber i fødevareapplikationer:
· Vendbar termisk gelering, vandig opløsning gør gel ved opvarmning og vender tilbage til opløsninger efter afkøling. Denne egenskab er meget nyttig til fødevareforarbejdning. For eksempel kan det give stabil viskositet under en lang række temperaturer. Og denne elastiske gel hjælper med at reducere oliemigration, bevare fugt og holde form under tilberedning uden at ændre den originale struktur. Termisk gel giver varme stabilitet til forarbejdede fødevarer, når de er dybt stegt, bagt i ovne og opvarmes i mikrobølger. Når den er spist, forsvinder enhver gummy struktur med tidspassagen på grund af MC/HPMC -reversibilitet.
· At være ikke-fordøjelig, ikke-allergifremkaldende, ikke-ionisk, ikke-GMO
· At være smagløs og lugtfri
· At være stabil i området for pH (3 ~ 11) og temperatur (-40 ~ 280 ℃)
· Bevist at være sikkert og stabilt materiale
· Levering af fremragende egenskaben for vandholdning
· Opretholdelse af form af den unikke egenskab ved reversibel termo-geller
· Tilvejebringelse af fremragende filmdannelse til coatede fødevarer og kosttilskud
· At fungere som en erstatning af gluten, fedt og æggehvide
· Arbejder for forskellige fødevareapplikationer som skumstabilisator, emulgator, spredningsmiddel osv.