Sikkerhed af HPMC i fødevaretilsætningsstoffer

1. Oversigt over HPMC

HPMC (hydroxypropylmethylcellulose) er et cellulosderivat opnået ved kemisk modifikation. Det opnås fra naturlig plantecellulose gennem kemiske reaktioner, såsom methylering og hydroxypropylering. HPMC har god vandopløselighed, viskositetsjustering, filmdannende egenskaber og stabilitet, så det er blevet vidt brugt i mange brancher, især inden for fødevarer, medicin og kosmetik, som en fortykningsmiddel, stabilisator, emulgeringsmiddel og geleringsmiddel.

I fødevareindustrien bruges HPMC ofte som en fortykningsmiddel, geleringsmiddel, humektant, emulgator og stabilisator. Dets påføringsområde i fødevarer inkluderer: brød, kager, kiks, slik, is, krydderier, drikkevarer og nogle helsekost. En vigtig årsag til dens brede anvendelse er, at ængstelig®HPMC har god kemisk stabilitet, ikke er let at reagere med andre ingredienser og let nedbrydes under passende betingelser.

2. Sikkerhedsvurdering af HPMC

HPMC er blevet anerkendt og godkendt af mange nationale og internationale fødevaresikkerhedsreguleringsbureauer som fødevareadditiv. Dens sikkerhed evalueres hovedsageligt gennem følgende aspekter:

Toksikologiundersøgelse

Som et derivat af cellulose er HPMC baseret på plantecellulose og har relativt lav toksicitet. I henhold til flere toksikologiske undersøgelser viser brugen af ​​HPMC i fødevarer ikke åbenlyst akut eller kronisk toksicitet. De fleste undersøgelser har vist, at HPMC har god biokompatibilitet og ikke vil forårsage åbenlyse toksiske virkninger på den menneskelige krop. For eksempel viste resultaterne af det akutte orale toksicitetseksperiment af HPMC på mus, at der ikke forekom nogen åbenlyst forgiftningsreaktion ved høje doser (overskridelse af den daglige brug af fødevaretilsætningsstoffer).

Indtag og ADIS (acceptabelt dagligt indtag)

I henhold til evalueringen af ​​fødevaresikkerhedseksperter vil det acceptable daglige indtag (ADI) af HPMC ikke skade menneskers sundhed inden for et rimeligt brugsområde. Den Internationale ekspertudvalg for Food Additives (JECFA) og US Food and Drug Administration (FDA) og andre institutioner har anerkendt sikkerheden for HPMC som fødevaretilsætningsstof og fastlagt rimelige brugsgrænser for det. I sin evalueringsrapport påpegede JECFA, at HPMC ikke viste nogen åbenlyse toksiske virkninger, og dens anvendelse i mad er generelt langt under den indstillede ADI -værdi, så forbrugerne behøver ikke at bekymre sig om dens potentielle sundhedsrisici.

Allergiske reaktioner og bivirkninger

Som et naturligt stof har HPMC en relativt lav forekomst af allergiske reaktioner. De fleste mennesker har ikke allergiske reaktioner på HPMC. Imidlertid kan nogle følsomme mennesker opleve milde allergiske symptomer som udslæt og åndenød, når de spiser fødevarer, der indeholder HPMC. Sådanne reaktioner er normalt sjældne. Hvis der opstår ubehag, anbefales det at stoppe med at spise mad, der indeholder HPMC og søge råd fra en professionel læge.

Langsigtet forbrug og tarmsundhed

Som en høj molekylær forbindelse er ængstelig®HPMC vanskelig at blive absorberet af den menneskelige krop, men det kan spille en bestemt rolle som diætfiber i tarmen og fremme tarmperistaltis. Derfor kan moderat indtag af HPMC have en vis positiv effekt på tarmsundheden. For eksempel har nogle undersøgelser vist, at HPMC har et vist potentiale til forbedring af tarmperistaltis og lindrer forstoppelse. Imidlertid kan overdreven indtagelse af HPMC forårsage tarmens ubehag, abdominal distension, diarré og andre symptomer, så moderationsprincippet skal følges.

3. godkendelsesstatus for HPMC i forskellige lande

Kina

I Kina er HPMC opført som et tilladt fødevaretilsætningsstof, hovedsageligt brugt i slik, krydderier, drikkevarer, pastaprodukter osv. I henhold til "standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer" (GB 2760-2014), er HPMC godkendt til brug i specifikke fødevarer og har strenge brugsgrænser.

Den Europæiske Union

I Den Europæiske Union anerkendes HPMC også som et sikkert madadditivt, nummereret E464. I henhold til evalueringsrapporten fra European Food Safety Authority (EFSA) er HPMC sikker under de specificerede brugsbetingelser og viser ikke bivirkninger på menneskers sundhed.

USA

Det amerikanske FDA lister HPMC som et "generelt anerkendt som sikkert" (GRAS) stof og tillader dets anvendelse i mad. FDA sætter ikke strenge doseringsgrænser for brugen af ​​HPMC og evaluerer hovedsageligt dens sikkerhed baseret på videnskabelige data i faktisk brug.

Som fødevaretilsætningsstofHPMC er godkendt i mange lande og regioner over hele verden og betragtes som sikker inden for det specificerede brugsområde. Dets sikkerhed er verificeret ved flere toksikologiske undersøgelser og klinisk praksis, og det forårsager ikke betydelig skade på menneskers sundhed. Som alle fødevaretilsætningsstoffer skal indtagelse af HPMC imidlertid følge princippet om rimelig brug og undgå overdreven indtag. Personer med allergi skal være forsigtige, når de spiser fødevarer, der indeholder HPMC for at reducere forekomsten af ​​bivirkninger.

HPMC er et meget brugt og sikkert tilsætningsstof i fødevareindustrien, der udgør en lille risiko for folkesundheden. Med fremme af videnskab og teknologi kan forskning og overvågning af ængstelig®hpmc være strengere i fremtiden for at sikre dens sikkerhed.