Sikkerhed ved HPMC i fødevaretilsætningsstoffer

1. Oversigt over HPMC

HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) er et cellulosederivat opnået ved kemisk modifikation. Det opnås fra naturlig plantecellulose gennem kemiske reaktioner såsom methylering og hydroxypropylering. HPMC har god vandopløselighed, viskositetsjustering, filmdannende egenskaber og stabilitet, så det har været meget brugt i mange industrier, især inden for fødevarer, medicin og kosmetik, som fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator og geleringsmiddel.

I fødevareindustrien anvendes HPMC ofte som fortykningsmiddel, geleringsmiddel, fugtighedsbevarende middel, emulgator og stabilisator. Dens anvendelsesområde inden for fødevarer omfatter: brød, kager, kiks, slik, is, krydderier, drikkevarer og nogle helsekost. En vigtig årsag til dens brede anvendelse er, at AnxinCel®HPMC har god kemisk stabilitet, ikke er let at reagere med andre ingredienser og let nedbrydes under passende forhold.

2. Sikkerhedsvurdering af HPMC

HPMC er blevet anerkendt og godkendt af mange nationale og internationale fødevaresikkerhedsregulerende agenturer som et fødevaretilsætningsstof. Dets sikkerhed vurderes hovedsageligt ud fra følgende aspekter:

Toksikologisk undersøgelse

Som et derivat af cellulose er HPMC baseret på plantecellulose og har relativt lav toksicitet. Ifølge flere toksikologiske undersøgelser viser brugen af ​​HPMC i fødevarer ikke indlysende akut eller kronisk toksicitet. De fleste undersøgelser har vist, at HPMC har god biokompatibilitet og ikke vil forårsage åbenlyse toksiske virkninger på den menneskelige krop. For eksempel viste resultaterne af det akutte orale toksicitetsforsøg med HPMC på mus, at der ikke opstod nogen åbenlys forgiftningsreaktion ved høje doser (ud over den daglige brug af fødevaretilsætningsstoffer).

Indtag og ADI'er (acceptabelt dagligt indtag)

Ifølge evalueringen af ​​fødevaresikkerhedseksperter vil det acceptable daglige indtag (ADI) af HPMC ikke skade menneskers sundhed inden for et rimeligt anvendelsesområde. Den Internationale Ekspertkomité for Fødevaretilsætningsstoffer (JECFA) og US Food and Drug Administration (FDA) og andre institutioner har anerkendt sikkerheden ved HPMC som et fødevaretilsætningsstof og sat rimelige grænser for brugen for det. I sin evalueringsrapport påpegede JECFA, at HPMC ikke viste nogen åbenlyse toksiske virkninger, og dets anvendelse i fødevarer er generelt langt under den fastsatte ADI-værdi, så forbrugerne behøver ikke at bekymre sig om dets potentielle sundhedsrisici.

Allergiske reaktioner og bivirkninger

Som et naturligt stof har HPMC en relativt lav forekomst af allergiske reaktioner. De fleste mennesker har ikke allergiske reaktioner på HPMC. Nogle følsomme mennesker kan dog opleve milde allergiske symptomer såsom udslæt og åndenød, når de spiser fødevarer, der indeholder HPMC. Sådanne reaktioner er normalt sjældne. Hvis der opstår ubehag, anbefales det at stoppe med at spise fødevarer, der indeholder HPMC og søge råd hos en professionel læge.

Langtidsforbrug og tarmsundhed

Som en højmolekylær forbindelse er AnxinCel®HPMC svær at blive absorberet af den menneskelige krop, men den kan spille en vis rolle som kostfibre i tarmen og fremme tarmperistaltikken. Derfor kan moderat indtag af HPMC have en vis positiv effekt på tarmsundheden. For eksempel har nogle undersøgelser vist, at HPMC har et vist potentiale til at forbedre tarmperistaltikken og lindre forstoppelse. Overdreven indtagelse af HPMC kan dog forårsage ubehag i tarmen, udspilet mave, diarré og andre symptomer, så princippet om mådehold bør følges.

3. Godkendelsesstatus for HPMC i forskellige lande

Kina

I Kina er HPMC opført som et tilladt fødevaretilsætningsstof, hovedsageligt brugt i slik, krydderier, drikkevarer, pastaprodukter osv. Ifølge "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760-2014) er HPMC godkendt til brug i specifikke fødevarer og har strenge brugsgrænser.

Den Europæiske Union

I Den Europæiske Union er HPMC også anerkendt som et sikkert fødevaretilsætningsstof, nummereret E464. Ifølge evalueringsrapporten fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er HPMC sikkert under de specificerede brugsbetingelser og udviser ingen negative virkninger på menneskers sundhed.

USA

Den amerikanske FDA angiver HPMC som et "Generally Recognized As Safe" (GRAS) stof og tillader dets anvendelse i fødevarer. FDA sætter ikke strenge dosisgrænser for brugen af ​​HPMC og vurderer hovedsageligt dets sikkerhed baseret på videnskabelige data i faktisk brug.

Som fødevaretilsætning,HPMC er blevet godkendt i mange lande og regioner rundt om i verden og anses for at være sikker inden for det specificerede brugsområde. Dets sikkerhed er blevet verificeret af flere toksikologiske undersøgelser og klinisk praksis, og det forårsager ikke væsentlig skade på menneskers sundhed. Men ligesom alle fødevaretilsætningsstoffer bør indtagelsen af ​​HPMC følge princippet om rimelig brug og undgå overdreven indtagelse. Personer med allergi bør være forsigtige, når de spiser fødevarer, der indeholder HPMC for at reducere forekomsten af ​​bivirkninger.

HPMC er et meget brugt og sikkert tilsætningsstof i fødevareindustrien, der udgør en lille risiko for folkesundheden. Med fremskridt inden for videnskab og teknologi kan forskning og overvågning af AnxinCel®HPMC blive strengere i fremtiden for at sikre dets sikkerhed.